辣椒酱制作方法及配方
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辣椒腌制方法及配方
材料：2斤小米椒。首先把线椒和小米椒清洗一下，然后一定要把辣椒分散开，便于把水分晾干。为了杀菌和防腐，再准备一把大蒜，和一块生姜。大蒜切两段，生姜切成片。冷水锅里，加入一把花椒，几粒八角盖上锅盖，大火...
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辣椒酱制作方法及配方
辣椒酱制作方法及配方食材：新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。 首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。 把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然后再...
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辣椒酱的做法及配方
把准备好的新鲜红辣椒用清水清洗干净，然后再晾干它表面的水分，接下来需要用刀把红辣椒的蒂全部切掉，再把红辣椒切成块状备用。把准备好的西红柿用沸水焯烫一下，然后去掉它外层的皮，再把得到的西红柿果肉切成小块...
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自制辣椒油方法及配方
食材：粗辣椒面适量、香菜、洋葱、大葱、生姜、大蒜适量、细辣椒面适量、八角、桂皮、香叶、花椒适量、芝麻适量、白酒适量、13香适量、食用盐适量、食用油适量。 首先，碗里放上一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面。 再...
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鲜辣椒酱的做法及配方
剁椒是用新鲜的辣椒300g (洗净后须阴干水分）剁烂后加盐（用量为辣椒重量的5%，即15g )和1/4个苹果泥搅拌均匀并放置在玻璃密闭容器内4-7天腌渍而成。将15-20瓣蒜头剥皮拍扁切成蒜米，注意不...
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贵州油辣椒做法及配方
用料：红辣椒面随意、姜适量、花椒适量、蒜2-3头、盐适量、菜籽油酌情辣椒一定要红辣椒面。菜籽油入锅烧热，等油面上的泡沫几乎消失，微微冒烟就关掉火。等油稍凉一下，倒入准备好的蒜末。小火慢慢炸制金黄。蒜末...
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辣椒做酱做法及配方怎么做
主料：辣椒5斤。 辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。 红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，...
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家庭自制辣椒酱
主料：红辣椒500克、梨3个、姜50克、蒜2头、五香花生仁2把、油适量、盐5勺、糖3勺、香油适量。将姜、蒜、红辣椒、梨搅碎，花生仁搅成大粒状；将上述主料混合在一起拌匀；取锅倒入油，用大火烧热后倒入5种...
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油辣椒的做法及配方
辣椒红油：一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可...
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麻辣酱的做法及配方
准备食材。红椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜...
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辣椒油的做法及配方
所需材料：辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋葱30克，大葱30克，姜10克，花椒适量，大料2个，白糖一小勺，白酒一小勺。制作步骤：（1）首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片...
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油炸辣椒制作方法和配方
准备干辣椒适量，白芝麻适量，花椒，桂皮，八角1个。 将干辣椒先用湿布擦掉灰尘后切成碎段。 锅中先加热，放入干辣椒碎末，桂皮和胡椒以及八角，一起翻炒均匀。 之后将白芝麻放入一起炒，等到芝麻变得微黄，此时...
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辣椒油配方
准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。把辣椒粉和辣椒面混合，...
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辣椒饼的做法和配方
土豆洗干净，去皮后切厚片，跟辣椒一起放入蒸锅。水开后蒸10分钟即可。辣椒夹出来，放入少许盐，用擀面杖的一端擀成辣椒泥。不用太烂。将土豆也放入大盆里，趁热捣烂后加入200克糯米粉，稍微搅拌。加入一个鸡蛋...
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腌辣椒的做法配方图解
食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。做法：首先把辣椒清洗干净。辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。起锅烧水，水开之后放入辣椒焯...
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四川红油凉拌菜的配方
四川拌菜辣椒红油配方：主料：二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料：菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料：桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角...
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辣椒酱的制作方法及配料
猪肉1块，辣椒6斤，小米辣300克，生姜2个，食用油2斤，干黄酱2袋，盐20克，白糖20克，十三香10克。准备好六斤红辣椒，小米辣300克，用流动水状态下把辣椒冲洗干净（在清洗辣椒时不要去蒂哦），小米...
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贵州烙锅蘸辣椒的做法和配方
准备材料：小米椒3个、独蒜1头、香菜1颗、花椒油1小勺、糊辣椒末适量、酱油适量。小米椒，香菜切碎，蒜用压蒜器压成蒜蓉。干辣椒用剪刀剪成斜细丝。锅里放油，把干辣椒丝放进去，放三分之二的蒜蓉进去一起炒。把...
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泡椒的腌制方法
平时自己在家中腌制泡椒时，可以选择子弹头辣椒，也就是平时人们所说的小米椒，最好选择自然成熟的小米椒，它的颜色是黄色或者红色的，帮他准备好以后，用清水洗净晾干表面的水分。准备一个泡菜坛或者一个，大点的干...
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制作辣椒酱方法及配料
红辣椒300克，朝天椒300克，苹果(小颗)1颗，盐巴30公克，米酒1/2杯，蒜末50克，魚露4-5大匙，植物油1.5杯，香油1杯，黑豆豉80克。辣椒洗净晾干，去蒂头切碎备用。苹果磨成泥备用。取一个干...