炝锅面的做法
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山西炝锅面的做法
材料：虾米、黄豆芽、小白菜、瘦猪肉、油、香葱、淀粉、酱油。虾米放入温水中泡软。黄豆芽洗净沥干。小白菜洗净切段备用。瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟。锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出。...
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炝锅面的做法
主料：面粉适量。辅料：鸡蛋1个、西红柿1个、油菜适量、黑木耳适量。把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。把饧好的面团，按扁，用擀...
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炝锅面的家常做法
主料：面条（标准粉）(500克)。 辅料：猪肉（瘦）(250克)，黄豆芽(200克)，小白菜(30克)，虾米(15克)。 调料：植物油(20克)，大葱(10克)，盐(3克)，酱油(10克)。 虾米放入...
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美味炝锅面的家常做法
主料：面条（标准粉）(500克)辅料：猪肉（瘦）(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克)调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)做法：（1）虾米放入...
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白菜炝锅面的做法
主料：挂面1把、白菜适量、肘花肠适量。辅料：油适量、葱适量、酱油适量、盐适量。白菜切丝，小葱切碎，肘花肠切条。锅里油热加入葱花，白菜翻炒。加入酱油翻炒。加入肘花肠翻炒。加入适量水煮开。水开后加入挂面煮...
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羊肉炝锅面的做法
所需食材：羊肉片150g、面条100g、油适量、盐适量、姜5g、青菜适量、五香粉0.5g。 冷冻的羊肉片，解冻放置。 锅中放少许油，把姜末炒香。 倒入羊肉片。 翻炒至变色后加入盐和少许的五香粉，不喜欢...
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正宗河南炝锅面的做法
主料：面条（标准粉）(500克)。辅料：猪肉（瘦）(250克)、黄豆芽(200克)、小白菜(30克)、虾米(15克)。调料：植物油(20克)、大葱(10克)、盐(3克)、酱油(10克)。虾米放入温水中...
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炝锅鱼的做法炝锅鱼怎么做好吃
主料：一条活鲤鱼，辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量。取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和...
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炝锅鱼做法
炝锅鱼做法：主料：200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类)调料：葱段10克，姜片10克，干红辣椒5~6个，花椒15粒，酱油，醋，盐，油，糖 淀粉，料酒适量制作过程：将鱼洗净控净水分，抹上薄薄的一层干淀...
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炝锅鱼的做法最正宗的做法
草鱼一条，请鱼档代为杀好，回来后将鱼肚子里的黑膜取净，血水多冲洗几遍，直到干净。剁下鱼头和鱼尾，鱼头一劈两瓣待用，鱼尾和鱼鳍不要。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方...
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炝锅腐竹的做法
食材：腐竹300克、火锅底料适量、面粉适量、生菜适量、香菜适量、豆腐适量。腐竹用温水泡 生菜香菜改刀切断 豆腐切好。将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。炒锅放油，用不着太多，...
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炝锅鱼的家常做法
材料：鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。鱼片和...
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炝锅腐竹的家常做法
用料：腐竹适量、淀粉适量、鸡蛋2颗、麻椒适量、辣椒适量、盐适量、植物油适量、木耳少量、平菇少量、花椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花少量、香菜少量、蒜末少量、醋适量。做法：（1）准备所以食材。（2）将...
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炝锅鱼的做法
食材：武昌鱼一条、五花肉适量、蒜薹4根、芹菜2根、洋葱半个、红椒半个、生姜一块、蒸鱼豉油适量、老干妈辣椒油适量、生抽适量、醋适量、料酒适量。 鱼处理干净，在鱼身两面划几刀。 用适量蒸鱼豉油、料酒、盐，...
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炝锅鸡蛋羹怎么做
鸡蛋入碗打散，加凉开水或温开水入蒸锅，蒸熟备用； 肉、水发木耳、黄花菜、葱切成末备用； 锅加油，葱、花椒粉爆锅，肉下锅炒匀； 黄花菜、木耳入锅翻炒； 加糖添少许水略煮； 加蚝油、淋水淀粉...
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甘泉炝锅面正宗做法和配方
主料：湿面500g、辅料;肉丝50g、西红柿3个、青菜100g、料酒适量、葱适量、食盐适量、老抽适量、土豆1个、食用油适量。西红柿切成块，备用。土豆切丁肉切成丝，用料酒、食盐（少量）、老抽腌渍3分钟。...
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芹菜黄豆芽炝锅面条怎么做
200克面粉加5克抹茶粉、80克水和成面团后盖保鲜膜饧20分钟。饧好的面团用压面机反复压几遍，压成光滑的面片。再压成面条。葱花切好、黄豆芽择洗干净。炒锅倒少许油放葱花炒出香味。接着放黄豆芽翻炒。炒大约...
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菠菜炝锅面
食材：菠菜300g 、鸡蛋50g、挂面150g、油适量、盐适量、酱油适量、水适量。先准备好适量的菠菜。把菠菜摘干净用水冲洗干净。把洗干净的菠菜控水放到案板上。用刀把菠菜切成段。把切好的菠菜盛入喽喽中。...
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炝锅鱼怎么做
将准备好的鱼肉剔除鱼骨，再将鱼肉片成鱼片备用，鱼骨切成块备用。鱼片中放入盐、胡椒粉和蛋清，用手抓匀后再放入淀粉抓匀。锅中油热后放入鱼骨煎下，再加水熬成鱼汤备用。莴笋切片，焯水至断生后，捞出放在碗中垫底...
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葱姜蒜炝锅技巧
炝锅时油沮必须适中。油温太低，香气不浓，并延长加热时间，引起其他化学变化，达不到炝锅效果；油温过高，使葱、姜、蒜骤然受高温而焦煳，使底油色泽变得灰暗，菜肴有煳斑，因而影响成菜质量。姜炝锅时，油温应掌握...