鱼头面做法窍门

2024-07-04 20:19:27

鱼头面做法窍门

食材：鱼头1个、面条（生）适量、水萝卜2个。萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。下入切块的鱼头，煎至两面金黄。鱼头煎好后，加入适量水，大火...
泡菜鱼头的做法窍门

食材：鲢鱼头半个、泡菜4-5片、食盐少许、姜5片。提前把鱼头用盐，姜汁和料酒腌制半小时去腥味，准备姜片。泡菜切丝，锅里下油和姜片，同时下盐少许，可以让鱼头在煎制的同时入味。下鱼头，同时晃动锅，防粘锅，...
鱼头萝卜豆腐汤的做法窍门

洗净萝卜和香菜，豆腐切块。鱼头洗净并放上姜片，以减少腥味。煮好开水一壶。热油，煎鱼至两面金黄，加入开水煮开，记得舀掉浮沫。加入白萝卜，萝卜煮熟后加入豆腐，滚半分钟即可放香菜出锅。...
鱼头泡馍的做法窍门

食材：胖头鱼（即鳙鱼）鱼头1500克。调料盐、味精各10克，芝麻酱20克，孜然粉2克，农家辣椒酱10克，面酱10克，酱油15克，料酒5克，色拉油1000克，小葱10克，高汤2000克。将鱼头清洗净，用...
湘菜鱼头豆腐汤窍门

将豆腐切成约1厘米厚的块,在开水中氽后捞出待用。水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片。鱼头洗净备用。葱切成葱花、姜切沫均备用。锅上火倒入油烧热,下鱼头煸酥，加姜沫炒出香味。锅中加入清水适量。水开后十分钟下入豆...
剁辣椒鱼头做法窍门

鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。做法：鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼...
胖鱼头汤的做法窍门

食材：胖头鱼的头1个、豆腐1块、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适量。胖鱼头去腮，冲洗干净后沥干水分，在将鱼头从中间切成2瓣。青尖椒切片，姜、蒜切好备用。锅架在中火上，往干的锅里倒入适量食用油，待...
鱼头豆腐汤的做法窍门

材料：鱼头3只，豆腐1块（约300g），姜片510片，葱花少许，香菜少许，盐少许，胡椒粉少许。把鱼头切开，下油，丢一些姜片进去煎一会，防止鱼头有腥味，然后把切开的鱼头放进油锅里面煎到金黄色为佳放入清...
干锅鱼头的做法窍门

主料：鱼头一个。辅料：香菇适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量。配料：盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量。香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。...
湘菜鱼头豆腐汤怎么做窍门

主料：草鱼头1个、豆腐4块、盐适量、生姜适量、葱适量、油适量。准备好鱼头、豆腐、生姜。坐锅，锅热后，放入适量的油加热，油热后将鱼头放入锅里。将生姜片放入锅里。待鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，盐。...
鱿鱼面做法窍门

准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量首先把青菜洗净备用。鱿鱼洗净切好备用。起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟再加入豆...
杂拌面做法窍门

面饼1块、胡萝卜20克、青瓜20克、蟹味菇20克、葱适量xo酱适量、清水适量。做法：青瓜、胡萝卜、蟹味菇、面饼、葱、XO酱各适量。胡萝卜、青瓜洗干净，分别切丝，葱洗干净后切葱花备用。蟹味菇用淡盐水清洗...
酱面做法窍门

首先五花肉选择肥瘦相间，切成黄豆大小肉丁，可加少许料酒腌制15分钟左右。将姜切成姜末待用。黄酱和甜面酱按一定比例，加适量水混合均匀（大体是稀而不流），热锅，倒入适量油，用手背试温，油热后倒入姜末煸炒，...
肉末蔬菜面做法窍门

肉末250g、青蒜5根、小香芹10根、香菇5个、胡萝卜半根、海天黄豆酱4勺、面条500g、油3勺；将所需的蔬菜都洗净备用。肉末备好。将冼净的菜都切末备用。锅中倒入适量油，放入葱花爆香。将肉末倒入锅中炒...
豇豆面做法窍门

面条（生）100g、食盐适量、洋葱适量、猪肉适量。做法：猪肉切丝，洋葱切末。锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱粒煸炒。加入猪肉丝，煸炒至猪肉变色。加入川味酸辣豇豆，煸炒。倒入适量清水，煮开。加入适量的面条...
素浇面做法窍门

备好油面筋油菜黑木耳提前用清水泡发；油菜洗净后切段，油面筋用清水泡软后压出水分，备好面条；锅内水开后倒入黑木耳焯水后捞起冲洗干净；芝麻酱先加入米醋调匀，再加入鲜酱油调匀备用；锅内水开后下入面条煮熟...
飘香鱼头窍门

鱼头洗净，盐两边抹好，用料酒腌制15分钟。青红椒切块，葱姜蒜切好。锅热放入植物油，油到七成热放入鱼头两边煎黄。把煎好的鱼头漏勺捞出。用锅里的余油中火把姜蒜茴香一棵，桂皮一块，花椒干辣椒炒出香味放入...
手打乌冬面做法窍门

用料：面粉200克、水85克、盐8克、日式面露（麺つゆ）3大勺、味醂1大勺。做法：（1）面粉加盐，水揉匀。（2）不断揉面团，可以包上保鲜袋用脚踩，踩成面片再揉成团继续踩，反复三四次，面团会越来越筋道。...
鱼汤小刀面做法窍门

材料：鲫鱼两条，香葱2棵，姜两片；高筋面粉250克，鸡蛋1个，水适量。调料：盐、白胡椒粉。在面粉中放入1个鸡蛋，2克盐，加入适量水，先用筷子搅拌成大雪片状，再揉成面团。将面团放入盆中，盖上湿布醒...
菌菇鸡丝面窍门

材料：鸡脯肉、香菇、西红柿、葱、姜、菠菜、面粉、盐、鸡精、胡椒粉。菠菜洗净，在开水中烫一下捞出。把菠菜放入榨汁机榨成汁，用滤网过滤备用。把面粉放入盆里，加少许盐，用菠菜汁和面，擀成面条。香菇洗净切片；...