铁板老豆腐家常做法和配方
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铁板老豆腐家常做法和配方
豆腐200克3人份、甜面酱2匙、豆瓣酱(辣油)1匙、老干妈辣酱1匙、葱花1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、黑白熟芝麻少许，豆腐切成片再用刀表面划几刀。辅料备好，刷酱（甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈），调味料【辣...
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铁板菜花的做法和配方
原料：菜花1个、香菜1小把、红辣椒1根、大葱1截、盐1小匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、蒜蓉辣椒酱半汤匙、意大利综合香料适量。菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。葱切成葱花，干辣椒切成小段...
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铁板鸡蛋的做法和配方
铁板鸡蛋，主料：鸡蛋4个。做法：鸡蛋打匀，加清水40毫升调匀，放在方形的容器内蒸8分钟左右，取出切成一字条，拍上鹰粟粉后放入烧至五成热的油中浸炸3分钟，沥油备用 锅内入油，七成热后放入葱米、姜米、小火...
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蟹豆腐的做法和配方
主料：葱末15克、嫩豆腐500克、咸蛋黄4个。辅料：食用油5毫升、开水5毫升、盐3克、水淀粉10克。做法：（1）准备嫩豆腐，葱末，咸鸭蛋黄碾碎，开水煮。（2）焯水，锅中倒入食用油，倒入咸鸭蛋黄，小火翻...
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仙居豆腐圆的做法和配方
用料： 豆腐400g、葱3根、肉沫600g、姜1块、鸡蛋1个、淀粉1勺、面粉2勺、卤料粉1点点、盐适量、生抽适量。做法：（1）将猪肉用搅拌器做成肉沫，豆腐也是用搅拌器搅拌成豆腐沫，葱姜切沫，全部放到一...
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灵宝豆腐脑做法和配方
食材用料：盒豆腐2盒、淀粉50克、水100克、蚝油10克、冬菜咸菜20克、大料2个、酱油10克、盐5克、麻汁5克、韭菜花20克、香菜一两、香油5克。制作方法：（1）所有材料准备好。（2）锅里放入三碗水...
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臭豆腐脆皮的做法和配方
备料：小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许。做法：（1）将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。（2）将臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色...
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东北家常豆腐脑做法和配方
主料：黄豆200克。 辅料：内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。 200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。 泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通...
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用石膏做豆腐脑做法和配方
主料：黄豆250g、石膏50g。辅料：水500g。做法步骤：（1）黄豆要泡4个小时。（2）豆腐机打黄豆，一定要打细。（3）过滤豆浆。（4）炉子上烧开后，冷5分钟。（5）倒入盆子中。（6）加入石膏水。（...
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铁板韭菜的做法和配方
原料：韭菜一把、猪油、鸡精、孜然粉、王守义麻辣鲜、王守义十三香粉、干辣椒粉、盐适量。韭菜择洗干净后切成均匀的段，沥水待用。取适量猪油涂抹在铁板上，再把切成段的韭菜摆放在铁板上，再把所有的调味料均匀地撒...
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地摊铁板豆腐酱汁配方
韩式汤酱油1000克、辣椒酱700克、大酱300克、白糖500克、牛肉粉200克、清酒15克、胡椒粉150克、味精100克、清水4000克、大蒜150克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油5...
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自制豆腐花不放内酯的做法和配方
备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质；浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续...
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铁板串的做法和配方
食材：鱿鱼3只、姜末5g、蒜蓉15g、叉烧酱100g、辣椒酱15g、鸡精3g、胡椒粉3g。 我们准备鱿鱼给洗干净。 竹签洗干净。 洗干净的鱿鱼用竹签穿起来，然后在边上改上花刀。 锅里放油给烧热，然后下...
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家常咸豆腐脑的做法和配方
用料：黄豆、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶（干菜）、豆腐皮（千张）、面粉、醋、麻油。 黄豆事先浸泡，取三分之二磨成豆浆隔渣备用。 剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟。 花生油锅炸熟撒盐，待凉研成碎粒。 青...
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铁板煎饼的正宗做法和配方
材料：面粉500克、鸡蛋油少许。 一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。将铁板烧得很热，滴上少许油。 准备好一块竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板...
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铁板烧的做法和配方比例
用料：鱿鱼1只、洋葱半个、料酒适量、生抽适量、蚝油2汤勺；酱汁调配：耗油2勺、白醋1勺、老抽1勺、香其酱2勺、豆瓣酱1勺、蒜蓉辣酱2勺、孜然粉适量、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、竹签适量。做法：（1）鱿...
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正宗肉末饼的做法和配方
主料:鸡蛋2个。辅料:肉末少许、豆腐一小块、配料食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉适量、姜适量、白糖适量、葱末适量。做法步骤：（1）准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。（2）肉末加入以上调料，顺...
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炸豆腐萝卜肉丸子的做法和配方
食材用料：白萝卜500克、猪里脊肉馅20克、豆腐20克、淀粉20克、面粉100克、十三香5克、料酒适量、生抽适量、葱、姜适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量。制作方法：（1）准备好食材。（2）首先向里脊...
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鸡柳肉夹馍的做法和配方
饼的做法（1）先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处，发酵40分钟左右至面团2倍大。（2）在发好...
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家常肉末豆腐的配方
食材：豆腐2块、肉末100g、黄豆酱一大勺、花椒几颗、油一勺、姜一块、干红辣椒几颗。准备好各种食材；豆腐入锅，汆烫；油锅烧热，爆香花椒、干红辣椒，捞出食材备用；花椒油爆香蒜末，倒入黄豆酱炒出香味；将肉...