看大厨如何做牛筋汤
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看大厨如何做牛筋汤
牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。调料：食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱...
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大厨教你如何做鱼头汤
取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，...
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牛腱牛筋汤煲的做法
牛腱子肉扎上许多小孔备用。取一只大碗装满清水，加入盐、花椒、食用硝，搅拌均匀，将牛腱子放入水中冷藏浸泡24小时。取出牛腱子肉洗净，与牛筋、牛骨，一块入锅中炖煮90分钟。取出牛腱子肉和牛筋，片成薄片；汤...
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大厨教你这么做乌鸡汤
要多吃乌鸡汤可以补血补气By 行走的小吃货用料乌鸡 一只虫草花 20克红枣 20颗枸杞 5克姜 一粒盐 适量水 适量核桃仁 适量黄芪 少量天麻 适量黄酒 小半碗当归 一小撮做法步骤1、乌鸡洗干净焯水，...
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香菇鲫鱼豆腐汤怎么做好吃大厨做法
食材：鲫鱼1条，鲜香菇4朵，豆腐1块，葱1根，枸杞1小把，盐2小勺，生姜4片，植物油1大勺。香菇豆腐鲫鱼汤的做法：（1）鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西...
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牛筋蔬菜汤
牛筋蔬菜汤的做法：用料：牛蹄筋600克、芹菜300克、胡萝卜200克、香菜50克、葱末1勺、煮肉料包1袋、姜1块、清水适量、盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切块、香菜切末备用。牛筋加入姜、清水，大火煮开，撇...
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熟牛筋怎么做好吃
用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个姜几片，盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量。 熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。 芹菜、青蒜洗...
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牛筋肉怎么做好吃
材料：带牛肉带牛筋共1500克，黄豆酱油50克，干黄酱20克，冰糖15克，盐10克，八角5个，桂皮1块，高度白酒、葱段、姜片适量。 将牛肉和牛筋洗净，分别剁块，牛筋剁的块要比牛肉块小一倍左右。 剁好的...
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冰冻牛筋怎么处理
将买来的牛筋清洗干净，然后加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分钟。然后，放入高压锅中压20分钟，然后端出备用。将买来的青椒清洗干净，然后切成3厘米左右的小段，备用。将芹菜清洗干净，去掉叶子，然后切成3厘...
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蒜炒牛筋怎么做
将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒。 切好配菜，蒜切段。 热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热...
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牛筋面怎么做出来的
准备材料：优等面粉500g、水50g，牛筋面机器。从面粉袋中取出优等面粉，放入和面盆中。把准备的面粉用准备的温水搅拌。把牛筋面机插电，等待机子热，注意用电安全，此机子功率大，要用好一点的电线，插座，开...
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牛筋怎么做才好吃
食材：牛筋500克，青椒2个，芹菜适量，腐竹适量，油适量，料酒适量，白酒适量，酱油适量，鸡粉适量，姜适量。 将买来的牛筋清洗干净，然后加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分钟。然后，放入高压锅中压20分钟...
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焖锅牛筋如何做
牛筋洗净切大块后放入冷水锅里加少许料酒焯一遍，盛出后放案板上切成小块，准备葱段、姜块。把切好小块的牛筋放入焖锅内，水量盖过牛筋，放入卤料包、姜块和葱段，再加入3大勺柱侯酱，大火烧开。等水烧开后撇去浮沫...
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大厨教你如何做花生米
糖霜花生米准备食材：花生米250克、白糖50克、盐200克、玉米淀粉4汤匙首先锅中烧开水，倒入装有花生米的大碗中，浸泡花生米5分钟左右后，倒入漏筛中沥去开水。此时直接轻轻一剥，花生最外层的表皮就可轻松...
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大厨如何做排骨汤
主要食材:排骨一斤，胡萝卜，山药，玉米，葱，姜，红枣，枸杞。主要调料:盐，味极鲜，料酒，糖，鸡精八角，香叶，花椒。将排骨切成均匀的小块，将胡萝卜、山药、玉米切成大块。葱切成大段，姜切成薄片，放入盘中备...
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大厨教你牛腩怎么做好吃
食材：牛腩、土豆、老姜、桂皮、八角、大葱、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐。准备两个土豆，土豆切滚刀块，泡在水里备用。洗干净的牛腩切成块状，切好之后放在清水里，加少许盐把血水泡出来。准备好所需的姜片...
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大厨如何做油条
主料：中筋面粉三百克；辅料：盐五克、鸡蛋一个、温水一百克、酵母五克、清油十克；首先将所有材料放入容器中，然后分次加入温水（面粉吸水量不同，所以水的量要把控好），一边倒一边搅拌成棉絮状，再揉成一个光滑的...
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如何做酸辣牛筋面
面筋、牛筋面冲洗干净后用冷开水泡发20分钟至无硬心儿；胡萝卜、黄瓜切丝，小米椒、蒜叶切小段，蒜瓣切末 泡好的面筋再切小块；辣椒油倒入碗中，芝麻酱入凉白开1：1比例化调均匀；蒜末，蒜叶，小米椒圈，香菜段...
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面条汤汁怎么调
首先把鸡鸭处理干净，跟猪骨一起用水彻底冲刷干净，猪骨敲开；大汤锅里把鸡鸭猪骨都放进去，姜块约1斤拍散、葱一斤系成结放进去；加够水之后，大火烧开捞去浮沫之类的，然后转小火炖煮4个小时左右；末了滤去汤渣就...
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羊肉汤的制作方法全解
1.将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤。2.将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。3.煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽。再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花...