怎么把肉炖的特别软烂
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怎么把肉炖的特别软烂
肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛煮。...
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把肉炖烂的方法
后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。小火炖：火候要保持...
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怎么炖肉好吃又烂
肉块要切得大些，猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释放越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡。因此炖肉的肉块切得要适当大一些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛煮...
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把肉做的软烂的小窍门
需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却，炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟。最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬，要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。以土豆炖牛肉的...
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肉夹馍的肉怎么炖
先将猪腿肉在锅中，用冷水煮沸去沫。将去过血沫的猪腿肉捞出放入高压锅内胆中，放入炖肉包一份。添加老抽、酱油、盐、十三香等，加入葱姜段。盖上锅盖，选择炖肉模式。高压蒸熟30分钟后，泄压后即可出锅，冷却后可...
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牛肉炖的软烂的方法
炖牛肉时的小妙招巧用茶叶，只加开水如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。蜂蜜或红酒分解蛋白炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中...
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牛肉怎样炖的软烂好吃
把牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时，也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅炖牛肉，也容易煮烂，如果是肉质老的牛肉，一般不易煮烂，可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，牛肉就能炖熟炖...
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怎样炖牛肉可以炖的软烂
山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个...
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牛肉炖得软烂有技巧吗
牛肉炖得软烂有技巧，只要加上一些食材，就可以让炖出来的牛肉特别软烂，半个小时就可以炖好，让自己享受美味的牛肉。山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可...
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自己在家怎么把肉排酸
把刚买回来的肉清洗一下后把水分吸干,把肉放在保鲜膜的中间,直接用保鲜膜把肉卷起来,并把保鲜膜的两端绑紧。再用一块透气好的布把用保鲜膜卷好的肉包起来,放进冰箱,夏天冷冻,冬天冷藏。猪肉一般冷藏3-5小时...
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肉煮不烂怎么办
换成高压锅煮30分钟即可煮至软烂。在煮肉时如果煮的时间太少，火候太大，器皿不合，都会使肉煮不烂，因此若肉煮不烂可换成高压锅再煮30分钟即可软烂，再煮肉时，可以再里边放些山楂或者橘子片，这两种材料都可以...
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把肉炒嫩的方法
淀粉法将肉片切好后，加入适量的乾淀粉拌匀，静置30分鐘后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法将肉片用啤酒加乾淀粉调糊成浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法在肉片中加入适量蛋清搅匀后静置30分鐘再炒，可使...
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肉炖土豆怎么做
食材：土豆800克、猪肉(肥瘦)500克、姜50克、大葱50克、辣椒(红，尖，干)3个蒜4个、冰糖10克、油适量。土豆削皮，切成滚刀块，备用。猪肉，切丁，备用。葱姜蒜，辣椒，切好，备用。热锅，入油，放...
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怎样才能把肉练结实
要想身上松弛的肉变紧致多吃含有胶原蛋白的食物，这样才会使皮肤变得紧致的。再就是人体的皮肤本就是有胶原纤维组成的，现在缺的就是胶原蛋白。走路要注意绷着双腿的不要过的放松的还有就是也不要总是紧绷着的，经常...
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肉炖香干怎么做
五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用。热锅入油，放入葱、姜、辣椒，煸香。放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会;放入生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色。整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用。煸炒上色的肉放入足量...
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鲍鱼怎么把肉取出来
首先用一柄牙刷将鲍鱼的表面反复刷洗干净。然后用一个勺子柄或者小刀的刀尖沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切割。然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。注意事项：鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有...
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鹅肉炖萝卜
材料：鹅肉-1/4只；冰糖-3粒；白胡椒-数粒；大葱-1根；生姜-数片；萝卜-3个；百合干-适量；水-适量；盐-适量。 准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。百合干冷水浸泡十分钟左右清洗干净...
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怎么做肉炖蘑菇
去市场里面购买新鲜的蘑菇，为了口感的考虑，一定要买新鲜的。买回来以后放在温水里面浸泡等到大概10分钟左右，等到蘑菇表面的污垢全部浸泡出来，再慢慢地用清水冲洗洗净。新鲜买来的猪肉也要清洗干净，清洗结束后...
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肉炖南瓜怎么做
主料：南瓜400g。 调料：食盐适量、调和油适量。 南瓜去皮，去瓤切块。 肉切块，准备好葱花。锅里油热后，放肉和葱花炒香。 然后放南瓜块翻炒。加适量盐和水开始炖。 南瓜炖烂就可以出锅了。...
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鹅肉炖土豆的做法
食材：大鹅肉1盘，土豆2个，盐适量，酱油适量，油适量。土豆去皮洗干净，切成滚刀块儿，备用，加入清水洗去淀粉。锅中放油，将土豆块儿放在锅中，中火煎炒，炒制颜色变得金黄。大鹅肉提前用高压锅焖熟。锅中加入酱...