白切鸡怎么切
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白切猪脚的做法
材料：猪脚一只，最好是前脚。 做法：用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。猪脚煮好后，下来就...
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白切肥肠怎么做
主料：猪大肠(250克)。辅料：胡萝卜(50克)、蘑菇(鲜蘑)(50克)。调料：大葱(5克)、姜(4克)、八角(2克)、味精(3克)、醋(3克)、盐(4克)、香菜(5克)。将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄...
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白切羊肉的正宗做法
食材：羊腿1只、白萝卜1根、辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量首先准备新鲜羊腿一只。然后准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取...
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白切猪肝做法窍门
原料：猪肝、料酒。 蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。 猪肝在流动的水下反复冲洗干净。 入锅，放水没过猪肝。 放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟。 关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水...
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白切羊肉怎么做
羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。方法：首先准备新鲜羊腿一只，然后准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀...
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白切猪肝怎么做
猪肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。猪肝在流动的水下反复冲洗干净；入锅，放水没过猪肝；放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片...
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白切牛肉的家常做法
牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果。浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末。撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加...
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白切鸡怎么切
整鸡去头、去颈、去尾；先卸下两只琵琶腿；再切下两只鸡翅；再将鸡身一分为二；背、脯斩切成小块；琵琶腿沿小腿关节切开，再切块；鸡翅按关节切为三部分。白斩鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普...
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白切猪肝怎么煮比较嫩
原料：猪肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油。猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。大火烧开后，撇去浮沫，转小火。约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤...
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白切排骨的方法
整块排骨洗净，入开水，撇去浮沫，捞出已经发白的排骨，用温水再洗净。锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，锅内保持似开非开的状态，炖40分钟左右关火，焖20分钟后，用筷子可以轻松扎入就出锅...
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客家白切猪脚怎么做好吃
用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞...
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白切羊肉蘸酱的做法
用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根 花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果...
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兰州白切牛肉面的做法
食材：牛腱子2.5kg、拉面100克、绿萝卜1个、香菜4根、蒜苗2根、大葱白1根、姜1块、香叶3片、桂皮2块、八角3个、陈皮2片、丁香8粒、小茴香5克、山奈3个、白芷2片、草果3个、肉蔻3个、草寇2个...
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白切贵妃鸡怎么做
鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片。制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小...
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白切羊肉
羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；炒锅置...
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白切猪蹄的做法
食材：猪蹄一只，柠檬适量，盐适量，酱油适量，葱姜蒜适量，料酒适量，米醋适量，白糖适量。猪脚一只，用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好...
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如何做白切羊肉
羊肉切成长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放...
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白切猪肚的做法
食材：猪肚一个，红枣几颗，面粉一两，酒适量，生盐二两，生抽适量，耗油适量，蒜蓉适量，姜适量。买到一个新鲜的猪肚，然后将猪肚上白色的肥膘切掉。将猪肚翻过来（猪肚都切有一个小口），把里面的脏东西用水冲掉，...
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白切狗肉的做法
材料：生狗肉1500克、农家酱油、麻油、葱、姜末、辣椒末各适量。将生狗肉洗干净，去除内脏。将狗肉上笼，小火蒸约1小时，蒸熟后取出晾冷。将狗肉切成薄片，装盘，加调料即可食用，通常用农家酱油、麻油、葱、姜...
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牛肉白切做法
食材：牛肉，花生适量，辣椒油适量，葱适量，姜适量，小茴香适量，香叶适量，桂皮适量，花生酱适量，胡椒适量，糖适量。将牛肉解冻，切去多余的筋膜。锅放水，放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6...