卤鹌鹑蛋的做法及配料

2024-11-06 07:40:11
  • 卤鹌鹑蛋的做法及配料

    食材:鹌鹑蛋500克、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、姜片5片、老抽适量、料酒适量、盐适量。鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。水煮开后,关火。盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮...

  • 清卤鹌鹑蛋的做法

    主料:鹌鹑蛋400克、生抽10克、蚝油20克、鱼露30克。辅料:八角2个、生姜5克。八角洗净,生姜洗净去皮切薄片。鹌鹑蛋清洗一下沥干水。砂锅里放入生抽,蚝油,鱼露(鱼露是咸的所以没放盐)。把鹌鹑蛋放到...

  • 卤鹌鹑蛋的做法

    卤鹌鹑蛋步骤:卤水汁,鹌鹑蛋。先用清水泡洗一下蛋,把表面的脏东西清洗干净。卤水和清水比例1:4,加几个八角。把鹌鹑放下去煮开。煮开后用中火煮3分钟。小火煮20分钟,把蛋壳敲裂,泡半个小时,这样更入味。...

  • 卤鹌鹑蛋正确方法

    食材:鹌鹑蛋、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。水煮开后,关火。盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌...

  • 香卤鹌鹑蛋的做法

    食材明细:鹌鹑蛋一斤、卤料一小包、老抽适量、盐适量、白糖适量。准备食材。鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右,让卤料充分散发出来。将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会,目的是为了更...

  • 鹌鹑蛋的做法

    准备好材料:桂皮、八角茴香、辣椒、香叶、葱、糖、盐、鸡精、老抽、料酒、 还有一个秘方,就是红茶茶包。当然要准备好鹌鹑蛋,我准备的是400g的。洗干净蛋,放入锅内,放入凉水,水位刚好淹没鹌鹑蛋。大概15...

  • 五香卤鹌鹑蛋的做法

    鹌鹑蛋:半斤、干辣椒:四个、桂皮:一片、八角:三个、草果:一个、豆蔻:两个、花椒粒:一小把、香叶:两片、盐:三勺红烧酱油:三勺。把鹌鹑蛋洗干净,凉水放入锅中煮开。准备香料。卤水开后再煮一会儿,把鹌鹑蛋...

  • 卤鹌鹑蛋的做法

    卤水汁,鹌鹑蛋。先用清水泡洗一下蛋,把表面的脏东西清洗干净。卤水和清水比例1:4,加几个八角。把鹌鹑放下去煮开。煮开后用中火煮3分钟。小火煮20分钟,把蛋壳敲裂,泡半个小时,这样更入味。鹌鹑蛋浸泡一下...

  • 烤鹌鹑的做法及配料

    配料:鹌鹑、葱、蜂蜜、姜、蚝油、蒜、生抽、盐。鹌鹑洗净,从中间一切为二。调好腌料,生抽蚝油料酒蜂蜜盐生姜葱蒜搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上,放冰箱一夜腌制入味,可适当上下翻一翻,调整下位置,让...

  • 卤串串的做法及配料

    食材:混合油适量,豆瓣酱适量,干辣椒节 ,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。炒锅置中火上,倒入...

  • 卤猪蹄的做法及配料

    食材:猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅,冷水下锅汤鲜,热水下锅肉美…放两片姜,两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子,...

  • 鹌鹑蛋的吃法

    把香料一起下锅炒香,干锅炒。放入少量的盐,一大勺的白糖,三勺的生抽,如果是给孩子做吃的,不要用老抽,老抽细菌较多最好是炒菜时用。用开水烫一下,搅拌均匀。把鹌鹑蛋去壳,放入卤汁浸泡,两小时以后取出即可。...

  • 卤鹌鹑蛋带壳正确方法

    食材:鹌鹑蛋 1斤、茶叶、盐、酱油各适量、姜、花椒、八角各适量。将买到的鹌鹑蛋,在水中泡5分钟后,洗干净,捞出。放在蒸蛋器的蒸笼中,因为蒸蛋器面积较小,最好分开放两层,这样容易使鹌鹑蛋加热均匀。上面一...

  • 卤猪头肉的做法及配料

    原料:猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐。去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。装...

  • 正宗卤猪头肉的做法及配料

    食材:猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。猪头洗净,根据自己喜好切开。将配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等)放入高压锅,加水,小火慢炖。...

  • 卤猪脸的做法及配料

    主料:猪头肉500克调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取...

  • 卤豆腐的做法及配料

    主料:豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。 豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。 再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。 小的豆腐干不用腌。口味淡的概是不需要腌的。 取适量清水倒入锅内,放入廖排骨浓缩卤...

  • 卤大肠的做法及配料

    食材:猪大肠适量、葱姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米酒适量。 将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用。 大火热锅下油爆香所有配料。 然后加...

  • 卤猪肝的做法及配料

    主料:猪肝2000克。调料:精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10气,酱油50克,香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。 猪肝洗干净下锅,加水抄肉,煮开。...

  • 卤牛肉的做法及配料

    食材:牛腱子肉两块、食用油适量、冰糖适量、葱段适量、蚝油适量、姜片适量、生抽适量、花椒适量、盐适量、大料适量、干红辣椒适量、八角适量。 准备两块牛腱子肉,冲洗干净,凉水下锅,煮出血末,捞出冲洗干净备用...

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