炒糖反沙窍门
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炒糖反沙窍门
不要用油，用水煮糖，用小火慢慢煮，直到看到沸腾的糖泡变浓，然后可以把食物放进去，快速搅拌均匀。以反沙芋头为例，介绍熬糖反沙的做法：准备材料：荔浦芋头1个、油适量、糖6勺、水4勺。把芋头切成长条，炒熟。...
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熬糖反沙还能重新熬吗
熬糖反沙不能重新熬了，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候，以防出现反沙现象。下面介绍正确的比例和...
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橘子皮炒糖怎么做
准备材料：橘子皮100克、白糖50克、盐适量。橘子用细盐搓一遍。用流动水冲洗桔子，然后放水中浸泡2小时，期间换几次水。这样橘子皮会没有什么苦味，口感也好。将泡好的橘子皮切成细丝。起锅开小火，放入切好的...
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糖葫芦炒糖怎么做
加入少许底油烧热炒锅，加白糖或冰糖，小火慢熬，用勺子不断搅拌。从浅黄色到逐渐自然后变暗的大气泡，金黄色的颜色，然后煮沸片刻，成为红棕色，然后可以添加水或进料。炒锅，糖入水，开中火慢慢熬煮，直到淡黄色至...
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反沙芋头做法
材料：芋头(1只，1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵)。调料：油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)。芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐，用...
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反沙芋制作方法
做反沙芋头所需食材：芋头500克，水30克，砂糖100克。芋头切成长条状，待油温烧至6成热。加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可。捞出沥油备用。锅内留少许油倒入糖和水并搅拌。小火煮糖，期间注意搅拌。待糖...
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如何做反沙芋糖
将荔浦芋头削去表面的皮，洗净。用刀切成大厚片，再改刀切成长条状。锅中放油，加入芋头，用大火炸到外皮稍微上色，大约5分钟的时间。炸好的芋头，放在吸油纸上吸油，备用。锅中放30g糖和60水，开中火熬制，煮...
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反沙芋头怎么做
食材：芋头250g、葱花5g、糖60g芋头，选购大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎。准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1。准备5克葱花。将芋头炸熟，180度油温大约...
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反沙芋的制作方法
材料：芋头(1只，1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵)。 调料：油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)。 芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐...
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反沙芋头的做法
食材：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。 香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。 冷却后用热油炸到表面微黄捞起。 水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快...
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反沙芋头番薯的来历
返沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，在...
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如何做反沙香芋
香芋选购荔浦芋类型的大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎，切好后备用。准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1。准备5克葱花。将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。炸好...
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反沙柑怎么做
先将潮州柑拆开，取其柑肉，同时把每片柑肉的外丝根撕干净，再用牙签挖去柑核，然后逐片排列好，每片柑都撒上生粉，约撒生粉共60克，待用。将面粉、泡打粉、生粉40克盛入碗内搅拌均匀，加入清水约100克，用筷...
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怎么做柚子皮反沙
主料：柚子皮。辅料：白糖、盐。柚子沾水弄湿后用盐摩擦去掉表面的果蜡后洗净剥开取皮待用！用刀片去白色的瓤，尽量片得更干净点！切块用水泡半天祛除苦味（能吃苦的可以免去这一步）！泡好后挤掉水撒上两勺白糖拌匀...
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怎么做潮汕反沙番薯
番薯三大个，白糖一碗，水少许，油两碗。先把番薯切成长条状，厚一点。再把油倒入炒锅里，油大火烧热后转小火倒入番薯慢慢炸至熟透，可以用筷子戳一下，不要加盖。再把油倒起盛好，放入糖和少量水，用小火慢慢煮铲子...
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潮汕反沙番薯的做法
把红薯去皮再切块，接着在锅中加适量油热油锅，下红薯块炸至两面金黄，再捞起放至盘中备用。在锅中倒入适量清水煮沸，下白糖熬煮，再把炸好的红薯块倒入一起搅拌至白糖形成了白色的糖衣即可。做法超简单，吃起来味道...
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混凝土反沙处理技巧
处理办法：清除表面松动的砂浆层，清理干净 用水清洗，完了用1:2.5水泥砂浆抹面，加建筑胶。情况严重的浇筑30-50厚C20细石混凝土 重新找面层。出现反沙原因：砂浆配合比不对，水泥少，沙子多。混凝土...
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吃荔浦芋头的做法
荔浦芋头洗净去皮，切成滚刀片。锅烧热倒入适量食用油，烧至6成熟放入荔浦芋头，小火炸10分钟捞出，备用。锅内保留少量底油，微微加一点水，放入白糖，到白糖完全融化后颜色微微发黄，呈均匀小泡沫时倒入炸好的芋...
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芋头的家常做法
用料：芋头300g、白糖60g、水30g、土豆淀粉适量、油适量、葱花适量。芋头去皮，切条，上锅蒸10分钟。蒸好的芋头稍微晾凉，撒上土豆淀粉，抹均匀。锅里放入油，油量不用多，芋头下锅煎，需要不停翻面。煎...
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反沙玉米粒家常做法
先来剥玉米，用叉子推掉一排玉米粒，剩下的就可以直接用手剥出了；咸鸭蛋煮熟后对半切开，用勺子舀出蛋黄备用；锅热后放2勺油，油热后放入玉米粒，中火煸炒，把玉米粒均匀摊开盖上锅盖小火焖2分钟然后打开盖子翻炒...