广东腊肉做法
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广东腊肉做法
用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 红烧酱油10克、高度白酒15克。 猪肉清洗一下沥干净水。准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。将盐均匀涂抹在肉上面。将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上，加入...
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广东腊肉的做法
主料：带皮五花肉，5000克。辅料：盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色，五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌...
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广东腊肉的做法及配方
主料：带皮五花肉，5000克。辅料：盐100克、生抽200克、白糖20克、汾酒（也可用米酒）150克、老抽。五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌一天后取出，在每条肉...
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广东腊肉的做法与配料
准备主料：带皮五花肉，5000克。辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。放一盘中用以上调料拌匀。...
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广东腊肉怎么做好吃
广东腊肉及腊肠用热水泡2分钟，刷洗干净后，放入深盘中，上锅蒸30分钟至熟。取出切成小丁。将切丁的材料加上蒸汁、酱油和糖，放入白饭中拌匀，装入蒸碗内，上锅蒸10分钟。芥兰菜摘好，放入滚水中(水中加油1汤...
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广东腊肉的腌制方法
五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。放一盘中用以上调料拌匀。腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。食用时...
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广东甜点做法
准备用料。粘米粉12两、粟粉10两、芋头2斤12两、盐1两、味精2两、糖3两、鸡粉5钱、五香粉1匙、炸猪油2两、麻油1两、腊肠4两、腊肉4两、虾米4两、水6斤。芋头一分二，一份蒸一份炸，1斤水调浆，加...
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广东腊肠做法
猪肠适量，五花肉适量，姜适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，白酒适量，白胡椒粉适量。先来准备猪肠衣，肠衣稍微泡一下，然后用水冲洗干净。洗干净的肠衣放入盘中，加入姜，料酒，浸泡大约30分钟。把准备灌肠的半...
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云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法
食材：猪五花肉1千克，生抽20克，老抽90克，白糖40克，白酒15克，八角1个，花椒10粒左右。首先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。不要太瘦的。太柴的不好吃。将除去白酒以外的调料全部倒入锅里，烧...
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广东扣肉做法
带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，...
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广东盆菜的做法
金玉木耳和腐竹用温水泡发半小时，去蒂，洗净备用，发菜泡发，沥水备用；市场买回来已处理好的鲜鲍鱼，在表面放上少许陈皮丝备用；茨菇和腊肠、腊肉洗净切0.5cm厚片备用；马蹄去皮备用；购买市售现成食材：白切...
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莴笋广东做法
莴笋去皮，用多功能瓜刨擦丝，擦好的莴笋丝备用。锅里烧开水放1茶匙盐，水开后放入莴笋丝，焯一会，不要焯太久，2分钟后捞出来控干水份。控干水份倒在碗里，放两汤匙蒜香酱油和1汤匙五香辣椒油拌匀，摆盘。上面放...
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腊肉怎么做法
用料：腊肉一块、大蒜苗2根、胡萝卜1根、辣椒2个、开水150克。腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。胡萝卜切片，蒜苗切段，灵魂所在，不可少。锅里热了...
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腊肉简单做法
将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用...
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蟹的广东做法
食材：螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。葱、蒜、姜切成碎末备用。青椒滚刀切块。锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。然后倒入...
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竹鼠广东做法
先将竹鼠煺毛，开膛，掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅，倒出余油换以...
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烟熏腊肉的做法
烟熏腊肉做法主料：五花肉10千克。香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、丁香20克、山奈20克、白胡椒粒20克、草果20克、干辣椒20克。配料：精盐500克、高度白酒适量、鲜柏树枝适量、鲜橘子皮...
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腊肉切片做法
腊肉200克。腊肉用温水洗干净污渍，泡在清水中过夜或者大半天，清水要量足，因为腊肉盐分太重，泡有两重作用，一是让晾了长时间肉变软，二是减轻盐分。如时间允许，泡的过程中可换两三次水。泡好后，再次认认真真...
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广东鸭肉的做法家常
将光鸭清洗干净，先把脚、头、翅膀剁开，再从中间把鸭子剁成2大块备用。香菇提前泡开，蒜、葱、香菜等洗干净。拿个大盘子，装好鸭子，加香菇、蒜、葱头、香菜头、耗油、生抽、少量的盐、少量花生油、沙姜，带上一次...
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广东酸甜排骨的做法
先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜，蒜蓉腌制到两个小时左右，配料切好备用。在腌制好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第...