炒鲜山药
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炒鲜山药
制作食材：山药，青红椒，盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；将鸡汤、盐、鸡精、白...
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炒鲜鱿做法窍门
材料：鲜鱿鱼、豆瓣酱、蚝油、青椒、姜。 鱿鱼去掉表皮，从中间剪开。 去掉中间透明的骨头和内脏。 改小正面切井字花刀。 水中放入姜丝和料酒或者白酒烧开，焯一遍鱿鱼。 焯完水后清水下稍微冲洗，去除残留的泡...
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干炒鲜虾怎么做
选虾：虎虾买的皇帝鲜冷冻虾，12只是400g,一顿2个大人吃有点爽。处理：室温下解冻，拿剪刀从背部剪一刀，剪的时候尽量靠左不会剪刀虾线；拿一根牙签把虾线挑出，减去虾须虾脚。最好不要省略这步，因为虾比较...
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韭菜花炒鲜虾
食材。新鲜韭菜花100克，鲜虾150克，胡椒粉适量，食用油适量，盐适量。鲜虾过一下水冲干净。去虾线，剥出虾仁，用少许油、盐和胡椒粉把虾仁腌一下。新鲜的韭菜花洗净，切成大约3厘米的段。炒锅下适量的油，到...
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白炒鲜竹蛏的做法
主料：竹蛏(750克) 辅料：香菇（鲜）(7克) 冬笋(80克) 调料：白砂糖(5克) 白酱油(15克) 味精(2克) 小葱(5克) 大蒜(5克) 香油(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 花生油(30...
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豆豉炒鲜鱿鱼如何做
原料准备鲜鱿鱼一条，青红辣椒，圆葱，老干妈豆豉。首先把鱿鱼去皮去内脏，洗净后切成圆圈，辣椒圆葱也切圆圈。葱姜切片，先把鱿鱼用热水烫一下，排上干淀粉用6至7成热的油炸一下。鱿鱼炸好后，锅内放少许油加入葱...
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豉椒炒鲜鱿做法窍门
配料：柿子椒三个，鲜鱿鱼两条，葱姜丝，豆豉，蒜末，料酒，盐。 柿子椒洗净、切丝，鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头（想要也可以）。 将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条...
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炒鲜香菇用不用焯水
鲜香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗。在清洗时先把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分钟，然后洗掉上面的泥沙，...
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韭菜炒鲜鱿鱼的做法
所需材料：韭菜150克，鱿鱼1条，葱1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，盐2克，生抽1勺。先来处理鱿鱼，把鱿鱼的肚子用剪刀剪开，内脏取出来丢掉，再把背部像塑料的薄膜取出丢掉，头部和肚子部分切开，冲洗...
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青瓜玉米炒鲜虾仁
虾仁150g、黄瓜半根、玉米半根、盐适量、料酒1勺、糖少量、酱油适量、蚝适量。鲜虾洗干净剥壳，少量料酒，盐腌制。黄瓜切粒。玉米刨粒。冷油热锅，放入虾仁翻炒，虾仁全部变色。放入黄瓜玉米一起翻炒。黄瓜玉米...
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蘑菇炒鲜芦笋怎么做
食材：平菇250克、芦笋150克、胡萝卜30克、淀粉适量、食用油25克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。胡萝卜去皮，煮熟，再切片；芦笋洗净，切小段；平菇洗净，斜切片；锅内放油，烧...
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玉米炒鲜虾怎么做
食材：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g。虾仁清洗干净，去掉虾线。加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。腌制好的虾仁加入2小勺淀...
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荷兰豆炒鲜鱿
原料：鲜鱿300克，荷兰豆250克，红辣椒1个，蒜头1个。鲜鱿去膜洗净，切花纹状。蒜头切末，红辣椒切小块。锅放油爆香蒜末，红辣椒，加入鲜鱿炒熟，盛出。锅放油炒熟荷兰豆，加入炒好的鲜鱿。鱿鱼中含有丰富的...
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咸菜炒鲜鱿做法步骤
主料：鲜鱿鱼200克，咸菜50克。配料：水发香菇2片，胡萝卜花1片，红尖椒少许。调料：鱼露、料酒、味精、淀粉、葱、高汤、花生油。制作方法：（1）将鱿鱼摘洗干净，剞成麦穗花刀，在开水中烫成卷。咸菜在清水...
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黄瓜炒鲜鱿鱼的做法
材料：鱿鱼300克、黄瓜500克、生姜2片、料酒2汤匙（30ml）、醋1汤匙(15ml)、生抽2汤匙（30ml）、老抽少许、盐适量、生粉适量。将切好的鱿鱼块放入碗中，生姜切碎，调入料酒，醋，盐拌匀，腌...
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洋葱炒鲜虾鱿鱼的做法
材料：鱿鱼半斤，洋葱1只，鲜虾10个，料酒适量，酱油适量，盐少量。鱿鱼洗干净，然后用盐，辣椒粉，料酒腌制两个小时以上。虾处理好备用。洋葱剥皮，洗干净后对劈，然后分开切碎。取少量的蒜头拍碎，热锅下油，加...
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荷兰豆炒鲜鱿如何做
材料：鲜鱿300克，荷兰豆250克，红辣椒1个，蒜头1个。 鲜鱿去膜洗净，切花纹状。 蒜头切末，红辣椒切小块。 锅放油爆香蒜末，红辣椒，加入鲜鱿炒熟，盛出。 锅放油炒熟荷兰豆，加入炒好的鲜鱿。...
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腰果烩炒鲜猴头菇的做法
主料：鲜猴头菇250g。辅料：腰果50g、鸡蛋清1个。调料：红辣椒1个、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、芹菜段适量。将买来的新鲜的猴头菇用清水冲洗干净了，然后将下面的根去掉，整个先切成块，然后...
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绿菜花炒鲜虾仁怎么做
主料：西兰花300克、虾仁适量。 辅料：姜片3克、料酒3毫升、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克。 准备姜片，西蓝花。 加入食用油，姜片，大火，虾仁，煸炒。 锅中倒入料酒，西蓝花，翻炒。 加入...
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鲜姜怎么炒
材料：鲜姜、猪肉、青红辣椒、蒜、生抽、料酒、水淀粉、白糖、食盐、食油。猪肉洗净均匀切丝入碗，加入１勺生抽、１勺料酒、１勺淀粉、少许食盐抓匀腌制１５分钟。鲜姜洗净均匀切丝，青红辣椒切碎、蒜切片待用。起锅...