风干鸡腿的制作方法
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风干鸡腿的制作方法
主料：鸡腿。配料：盐、生姜、白糖、白酒、酱油、五香粉。鸡腿洗净，控干水分，放入盐、生姜、白糖、白酒、酱油、五香粉，揉搓均匀。放在盆中腌制4小时，每小时翻动一次。把所有鸡腿放入塑料袋中，系紧袋口，放入冰...
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风干花朵制作方法
最复古的风干方法：倒挂风干。把鲜花扎成一束，然后用皮筋把它捆起来，挂在通风良好且避光的地方，几周后，花束就会变成美丽的干花了。 最速度的风干方法：微波炉风干。这个看似有些残忍的方法其实是最快能烘干鲜花...
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香肠风干的方法
将大茴等香辛料磨成粉混合均匀。猪肉洗净切块，鲜姜切碎。猪肉用料理机打成肉碎。将料加入到肉碎中搅拌均匀，加入适量老抽，生抽，味精盐搅拌均匀。放到香肠机的料斗中。将猪小肠套到香肠机的出料嘴，多套一些好用。...
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风干猪排的制作方法
大量做法：猪排4扇，取大盆，一层盐一层排骨码好，上面压一个水盆，放在阴凉处，隔一天翻动一次，倒出水分。猪排抖掉盐粒，用花椒大料、酱油摸匀，挂在阴凉处1周左右，发现白色肥肉泛油发黄，就可以收到冰箱冷冻了...
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风干腊肉的腌制方法
买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽。加入一勺白糖，40克左...
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风干荠菜怎么做
准备好大量的新鲜芥菜，冲洗干净抖去表面水珠。锅里烧煮一锅开水，把菜全部烫软要注意是烫软不是煮熟。后撕开晾晒就可以了，根据喜好可以制作纯茎菜干就是不带叶子的。也能制作整叶的按照所需要制作，10斤的青蔬只...
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怎么制作风干鱼
准备用料：草鱼、食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。先把鱼处理好。在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐，放一天水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。然后腌好的...
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腊肠快速风干方法
利用干橘子皮包裹住腊肠，小火慢慢加热，一边吸收腊肠本身的水分，一边又把橘子皮特有的香味渗透进腊肠的原理，熏制出的腊肠味道特别独特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有回味。强烈推荐地区是放到房檐、窗子等空气流...
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风干肠的制作方法
到商店买干肠料，肠衣和调料。买肉，要后酋肉，切成骰子块，加入干肠料和其他调料，煨大约一个小时左右。用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣，没有的话就要发挥聪明才智想办法了，如用筷子漏斗什么的。注意灌干肠时要把肉填...
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腌制风干鸡块的方法
粗盐+花椒粒在炒锅中炒香。 鸡腿冲洗干净并擦干水分。 将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上，密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味。 将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干，直到鸡腿表面...
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怎么制作风干鸡
食材：鸡10只，清水16.5斤，盐135克，白糖370克，味粉160克，鸡精25克，十三香25克，麦芽粉5克，葱姜25克，香料50克，香油10克。鸡去除内脏，改刀，泡水两小时，控干水分。在16.5斤清...
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风干鸡的制作方法
锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色，香味飘出；将花椒盐均匀地抹在鸡肉上；将鸡肉吊起来风干（若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可）；将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟，撕成丝...
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海参风干方法
原料处理：将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，...
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卤鸭的风干方法
迅速冷却法。制作好的卤鸭子，可以马上捞出来，然后放入到专用的冷卤水中（提前准备的）。卤鸭子的温度迅速变化，也会完成口感的巨大差异，从而制作出又香又干的卤鸭子。另外一种方法就是，做好的卤鸭子，用保险膜裹...
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灌肠怎么风干
灌肠好之后用牙签在肠衣上扎几个小眼，灌好的肠一般都是拿到阳光下晒干的，但是天气不好的时候，找一根竹竿把灌肠架上去，放在干燥通风的地方比如阳台或屋檐下自然风干，也可想一些烘烤的方法使其快速烘干，还有起雾...
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鲤鱼风干方法
主料：活鲤鱼1条(2公斤左右)。调料：香油、料酒各50克，葱段25克，姜块、花椒各25克，盐16克，味精10克。在鲤鱼两胸鳍间刺一刀放血，去鳃刮鳞，从脊部开膛取出内脏后洗净然后用花椒、料酒、盐、味精、...
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风干板栗方法
准备一些生板栗，大小适中的。放到透气的网篮里，放到通风透气的阳台，冷一点的地方，但不要冻住。风干一个月左右，如果板栗有裂口了，基本就大功告成了。直接生吃就好，板栗仁经过风干脱水，微微打蔫，糖分都凝聚了...
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风干腊肉的做法和配方窍门
准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。后腿肉泡一下水，洗一下。把后腿肉控干水分。把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。把五花肉放进...
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风干烤鸭的方法
在腌制时，用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸭子，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，可根据自己口味适当增减。腌制时除了放盐，还可根据口...
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风干鸡肉腌制方法
材料：鸡一只、盐0.04公斤。鸡宰杀，去毛，去内脏，洗干净。将鸡用盐涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点。腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后暴...