腌制鳕鱼的方法
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腌制鳕鱼的方法
鳕鱼洗净沥干，将白兰地与烧烤类香料混合均匀，涂抹在鳕鱼双面，腌制20分钟。红、黄椒洗净去籽去蒂，切菱形块。马苏里拉奶酪用擦子擦成奶酪蓉。烤盘内平铺一层锡纸，红、黄椒放置最底层，将腌制好的鳕鱼平放在...
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如何挑选鳕鱼?
形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片；纹路，纹路清晰说明肉质密实有弹性；鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜；颜色：银鳕鱼切面为白色（偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质），扁鳕（阿拉斯加）颜色偏粉，油甘鱼切面很明显深...
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鳕鱼的吃法大全
鳕鱼炖豆腐材料：鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。做法：鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。炒锅...
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烤箱烤鳕鱼的制作方法
主料：鳕鱼1条、盐适量、姜1小块、糖1勺、料酒2勺、老抽2勺、辣椒面适量、孜然粉适量。鳕鱼化透之后两面涂上盐再均匀放上姜腌半个小时。腌好之后去掉姜片，控出水份，鱼最好放在容器里，调酱汁涂酱汁，因为后期...
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银鳕鱼熬汤的方法
材料：鳕鱼(小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大。 把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水...
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鳕鱼解冻的正确方法
先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。也可以将冻鱼挂在室温为10－15度的室内，让肉...
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鳕鱼制作方法
将买来的鳕鱼去鳞，洗净，用刀切成片，撒上食盐。将准备好的尖椒，葱，蒜，切块备用。将腌好的鳕鱼片撒上地瓜粉，放在锅内高温油炸，至黄金色捞出。锅内余油，放入辣椒、蒜、葱，爆香。将糖醋酱放入锅内， 把炸好鳕...
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做鳕鱼的家常方法
食材：鳕鱼300克、油适量、盐适量、地瓜粉适量、辣椒适量、蒜、葱适量、生抽适量、醋适量。将买来的鳕鱼去鳞，洗净，用刀切成片，撒上食盐。将准备好的尖椒，葱，蒜，切块备用。将腌好的鳕鱼片撒上地瓜粉，放在锅...
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麻辣鳕鱼的做法
主料：冻鳕鱼两条。辅料：青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量。冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里...
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红烧鳕鱼的做法
主料：鳕鱼500克。 辅料：鸡蛋1个。 调料：酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱、姜、蒜适量、盐4克、八角1个。 把鱼去膛去鳞洗净。 切成段，加入盐料酒腌制10分钟。 鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液...
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银鳕鱼怎么保存
塑封包装储存：塑封包装储存食物既经济又实惠，既保存了水分，营养又不会流失。保鲜膜包裹储存：银鳕鱼可以用保鲜膜将鱼块包裹好，如果第二天吃就放冰箱冷藏；如果过两天再吃就要放冰柜保存了。腌制处理后储存：按着...
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烤鳕鱼如何做
原料：鳕鱼2块、柠檬1个、盐适量、荷兰豆1把。 鳕鱼提前从冰箱里拿出来自然解冻。除去鱼皮部分上面的鱼鳞，清洗干净。 擦干表面水分。 表面撒盐，略微按摩一下。 柠檬切半，鱼肉表面淋上柠檬汁，静置腌制20...
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怎么做蒜末鳕鱼
材料：鳕鱼、香菜、青椒、洋葱、蒜末、葱花、红椒。 香菜切段儿、蒜切成蒜末、蔬菜切成片，鳕鱼切段。 鳕鱼拍上玉米淀粉。 入油锅炸至微黄。 锅中留底油，放入蒜末、蔬菜煸炒后，加入鳕鱼。 调味：放入盐、剁椒...
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炸小鳕鱼的做法
原料：小鳕鱼一斤、食用油、盐适量、胡椒粉适量、炸粉或淀粉适量。做法：鳕鱼去掉内脏，清洗干净，控干水分，放入碗中。锅里倒入适量油，大火开始加热。同时开始腌鱼，放入胡椒粉和盐，让每条鱼沾着均匀，但是注意没...
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鳕鱼的做法大全家常好吃
香煎鳕鱼片材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。做法：把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小...
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鸡汁鳕鱼
原料：净鳕鱼、鸡汁酱、面粉、生粉、吉士粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、姜末、湿淀粉等。 将鳕鱼切成厚约1厘米的长方块。面粉、生粉、吉士粉加精盐、水调成糊。 炒锅烧热，下色拉油，待油温升至六成热时，将鳕鱼逐...
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做鳕鱼肠的方法
鳕鱼片适量、面粉30克、山药一小段、蛋黄1个、柠檬适量、香菇虾皮粉适量。将鳕鱼冷水化冻，加两片柠檬去腥。山药切块，大火将鳕鱼和山药上锅蒸15分钟。蒸熟后取出，将鳕鱼去皮剁碎。山药加水打泥，将鳕鱼、山药...
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炝炒鳕鱼怎么做
鳕鱼切成大拇指大的块；加料酒、盐、胡椒粉拌一下，再用淀粉、鸡蛋清裹一下。青椒、红椒切除蒂、筋、种核，切成大拇指大的块。用少量的油将鳕鱼煎一下，两面成金黄色为止，盛出放入盘中备用。再在锅中放入少量的油，...
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如何做鳕鱼炒饭
原料：鳕鱼，胡萝卜，米饭。配料：葱，胡椒粉，盐，酒(白兰地为佳)，生抽酱油，淀粉，鱼籽或蟹籽(可不用)。鳕鱼用少许盐、白胡椒粉和酒抹匀，腌45分钟，然后在鱼的两面轻拍淀粉；锅中倒一些油，油温后放入鳕鱼...
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香煎鳕鱼的做法
主料：鳕鱼800克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，青辣椒1个，淀粉适量，注：可酌情配料。调料：食用油50克，酱油1/2大匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。鳕鱼洗净，加盐腌5分钟...