银耳鱼汤制作方法
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银耳鱼汤制作方法
鱼头、鱼尾、洗净,沥干水,放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟;银耳洗净浸泡,让银耳发泡,撕开,沥干水,待用;清水煮沸,放入入银耳、红枣,煲30分钟;热锅,倒油,放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎;微黄,翻转...
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花鱼汤的制作方法
鲫鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀。热锅凉油，下鲫鱼煎至变色。翻另一面，也煎至变色。锅中加入清水没过鱼肉。同时放入红枣、枸杞，香葱，大火烧开，保持沸腾状态（这样鱼汤是白色的）煮至鱼肉成熟。关火后放入适量食...
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鱼汤怎么炖
鲤鱼精汤，原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。辅料：米酒2大匙，盐1小匙。鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。姜去皮，洗净，切片。锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水6...
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黄鱼汤
主料：黄花鱼250克、紫菜少量。 辅料：大葱100克、调和油15毫升、黄酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、盐少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克。 将两条黄花鱼收拾干净后斜切成段。 葱、...
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糟鱼汤的制作方法
青鱼洗净后切块，冬笋去壳后洗净切片。鱼块里加入一半的生姜片，小葱和20毫升糟油拌匀腌制20分钟。锅内倒入清水先把冬笋片倒入煮开。煮开后把鱼块捞起加入锅内，再把剩下的葱，姜加入。加入黄酒后大火烧至鱼肉熟...
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舟山怎么做鱼汤
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。 辅料：米酒2大匙，盐1小匙。 鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。 姜去皮，洗净，切片。 锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水60...
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生鱼汤制作方法
食材：生鱼1条、红枣8个、桂圆肉20g、枸杞10g、党参10g、生姜适量、山药200g、料酒适量、盐适量。生鱼去干净鱼鳞，用盐抓一下鱼身，可以放上料酒去腥，腌制10分钟，切块。也可以不切块整条放进锅里...
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糟菜鱼汤制作方法
选用糟菜。鲢鱼身一段。也可以选用草鱼、鳊鱼等肉多刺少的鱼。鲢鱼身洗净，改刀切成小片。加一勺食盐、半勺料酒、半勺白糖、适量的淀粉和清水，用筷子抓均匀。腌制20-30分钟。糟菜洗净后切成小段或碎末，香葱切...
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黄鱼汤怎么做
食材：大黄鱼适量，肉适量，冬笋适量，腌芥末适量，味精适量，盐适量，黄酒适量，葱适量，生姜适量，猪油适量，鸡油适量。清除黄鱼鳞片和内脏，清洗。将苦菜洗净，挤出水，切成碎片。将冬笋和肉切成小块，用刀将洋葱...
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沙光鱼汤的做法
主料：沙光鱼400克、小葱5克。 辅料：食盐4克、料酒5克、植物油、胡椒粉适量。 沙光鱼去腮和肚胀清洗干净，电饭锅煮倒油后放入葱花。 加入洗好的沙光鱼煎一会，煎好的鱼加水和滴少许料酒。 盖上盖子煮至鱼...
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滋补水鱼汤制作方法
食材：瘦肉半磅、北芪4片、党参 4条、枸杞 1小把、陈皮 半块、红枣 8粒、淮山 6片、甲鱼 1只、盐 适量、姜 2片。将水鱼用刀从边壳处切开，去除肉脏。不沾锅煎一下，无需放油。这样可以去腥。也不要氽...
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嘎鱼汤怎么做好吃
食材：嘎鱼3条、葱白几块、生姜几片、香葱若干、香菜若干、料酒2小勺、精盐适量。 将嘎牙子的鳃，肠子等脏东西清理干净。 抹上准备好的料酒，腌制10分钟，去腥。 爆锅准备，爆香葱姜。 爆好锅后加入清水，烧...
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鱼汤怎么做法
原料：鲤鱼1条、葱适量、姜适量、料酒，醋，味精，香菜适量。鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开；然后转小火炖40分钟。最后加醋、...
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鱼汤的家常做法
可以做鸡汁鱼汤，具体做法如下：原料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。...
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怎么炖深海鱼汤
海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。将鱼沥干水分放入锅内。转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。注入适量开水，转大火煮沸。盖上锅盖煮数分钟后...
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黑鱼汤怎么做
黑鱼斩杀后洗净切成厚实块。调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）。先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分。锅内倒油，温油鱼皮面的朝下，煎至两面微黄。烹入黄酒，...
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菌菇鱼汤面的做法
食材：洋葱50克、青菜140克、草鱼200克、海鲜菇50克、中筋面粉200克、香菇2个（约40克）、番茄2片（约50克）、盐2克、姜片2片、食用油10克。 电陶炉开中火，锅热后倒入食用油、姜片和处理好...
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鱼汤去腥味的方法
平时制作鱼汤时，如果是用整条的鱼制作，那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下，煎到两面金黄，然后再加入生姜和料酒炒出香气，接着加入冷水，在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火，慢慢煮到鱼汤发白再加入少...
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黄颡鱼汤的制作方法
材料：黄颡鱼2条、盐适量、葱一根、生姜3片、料酒适量、花生油适量。黄颡鱼取出内脏，扣掉鱼鳃，用水洗净。大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段备用。先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。一面煎焦黄后翻面再...
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万寿果生鱼汤
主料：木瓜（万寿果）1个，生鱼1条，姜去皮1片，红枣4粒，盐适量，水8杯。木瓜去皮及子，清洗干净后切大块。生鱼肝洗干净抹干，红枣洗净去核。烧热2汤匙油，爆香姜片，将生鱼煎至微黄，留用。水放入煲内煮滚，...