手撕鸡的调料
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手撕鸡的调料
手撕鸡的调料配方：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽2茶匙，老抽1茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。这个配方适用于半只鸡的量。手撕鸡是一道的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一...
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手撕鸡调料秘诀
手撕鸡卤水配方：水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包烧开后中火煮25分钟，加入30克乙基麦芽酚。清洗与造型：清洗内脏，去黄皮、杂毛，去掉肺部，把鸡爪弯曲及肚子里面。浸煮：手...
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手撕鸡的制作方法
材料：鸡半只。辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。把半只鸡处理干净。用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。...
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家常手撕鸡的做法
嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片，葱段。准备一只嫩鸡，洗净。用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟。准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，...
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涎水手撕鸡的做法
用料：鸡胸肉、洋葱半个、青椒1个、生姜1块、蒜头1个、干红辣椒七八根、花椒1勺、八角3颗、芝麻2勺。用料洗净准备，洋葱切丝（随意切），青椒，生姜切细丝，蒜切末，干红辣椒切段。将洋葱丝，八角，一半的干红...
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传统手撕鸡的做法
主料：鸡半只。辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。把半只鸡处理干净。用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。...
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手撕鸡烹饪方法
鸡半只、孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。把半只鸡处理干净。用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。把鸡放入保鲜...
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手撕鸡怎么做
主料：鸡半只。辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。把半只鸡处理干净。用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。...
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椒麻手撕鸡的做法
食材：三黄鸡半只，姜片三片，高汤适量，花椒、辣椒适量，香菜、香葱、姜、适量。 三黄鸡洗净用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东西。生姜擦末和花椒粉，一汤勺盐，混合后，均匀的抹在鸡身上，并按摩一下。用保鲜膜...
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手撕鸡的制作与配料
主料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。把半只鸡处理干净。用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。把鸡放...
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手撕鸡属于什么菜系
手撕鸡菜系：汉族菜系，粤菜。手撕鸡是一道的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨...
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美味电锅手撕鸡的做法
材料：鸡腿三只、生姜、蒜头、白芝麻、花生仁、香菜、香葱、干辣椒粉1大匙、沙拉油2大匙、芝麻香油1大匙、盐1茶匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、料酒1大匙、细砂糖1/2茶匙（可选）。准备一只嫩鸡,洗净。用...
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骨香手撕鸡
主料：土鸡半只、生鲜香菇2朵、胡萝卜75克、淀粉少许、油菜300克、葱、蒜各35克。把土鸡的肉和骨分离，鸡骨切成小块，用1/2匙和1/4匙五香粉淹制5分钟左右后，加入淀粉，如170度油锅中炸3分钟后取...
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香滑爽口手撕鸡的做法
食材：大鸡腿2个；调料：葱段，姜片，香菜，盐，糖，生抽，香醋，蒜蓉，柠檬，鸡精，香油，熟芝麻各适量。将鸡腿洗净后，花刀；锅内加适量的水，加入葱段，姜片，盐，把鸡腿放进锅内煮20-25分钟左右，至熟后捞...
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如何做红油手撕鸡
准食食材：鸡腿、黄瓜。鸡腿洗净，用刀在上面对称切两刀，深度切到骨头为止，便于里面的肉能煮透。拍1小块姜与鸡腿一起放入锅中，加适量的水淹过鸡腿，开火，盖上锅盖煮8分钟左右。准备一大碗冰的开水。将煮好的鸡...
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香辣手撕鸡的做法
主料：鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒；调料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋。汤锅注入清水，放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开，大约需要15分钟。然后关火，就用原汤浸泡两个小时备用。把...
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椒香手撕鸡怎么做
用料：鸡胸肉／鸡腿肉，花椒粒，辣椒粉，辣椒碎末，食盐，醋，美极鲜，白芝麻，黄糖，食油，香油，蒜末，香菜末。将煮熟的鸡胸肉或鸡腿肉撕开，撕的越细越好，码放在碗内待用；在一只碗内加入 辣椒粉，辣椒碎末，食...
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凉拌手撕鸡的快速做法
主料：童子鸡1000克。 辅料：生姜25克、葱10克、大蒜15克、干辣椒面3克、米醋30克、生抽25克、白糖10克、盐3克、花椒油10克、麻油10克、西芹30克、香菜5克、芝麻10克。 生姜切片，葱打...
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怎么在家做香滑爽口手撕鸡
食材：三黄鸡半只，炒花生适量，辣椒油2勺，香菜适量，姜3片，盐1勺，醋1勺。三黄鸡半只，去掉内脏，清洗干净，晾干水。锅里坐水最大火烧开，丢几片姜片，将鸡完全放入先泡一分钟；然后翻下身，再浸泡一分钟。将...
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柠檬手撕鸡的做法
准备食材：鸡胸肉1块，葱姜适量，料酒适量，蒜末适量，小米辣适量，香菜适量，柠檬半个，生抽适量，醋适量，香油少许，辣椒油适量。将鸡胸肉冷水下锅，加葱姜和料酒煮二十分钟，捞出过凉水，冷却后控干水分撕成鸡丝...