腌的糖蒜发绿是怎么回事
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腌的糖蒜发绿是怎么回事
糖醋蒜颜色变绿是因为大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成...
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腌制的糖蒜发绿怎么回事
糖醋蒜刚腌了两天就变绿了，也是正常的情况，不必担心。 大蒜在泡醋的前提下，如果是在比较低温的环境中，大蒜细胞中的含硫化合物才会在蒜酶的作用下生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯等成...
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腌的糖蒜不甜怎么补救
重新配置糖醋汁。 如果腌的糖蒜不甜的话可以将里面的糖蒜捞出后控干，将原有的糖醋汁倒掉再按照比例重新配置新的糖醋汁，喜欢吃甜的也可以在里面适量多加一些糖，煮开放凉之后再将捞出的糖蒜放在新的糖醋汁中腌制就...
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腌的糖蒜变软了怎么办
有可能是在腌制的过程中出现了变质的现象，所以最好是将这种糖蒜丢弃不要再食用了。正常的腌制好的糖蒜应该呈白色或者是浅褐色的，同时它的硬度也应该和没有腌制的大蒜差不多。除此之外，若是腌好的糖蒜发黑了的话，...
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腌的糖蒜发苦怎么处理
腌的糖蒜发苦，是不能补救的，只能重新去做。将水倒入盆中，撒上两勺盐并搅匀，将大蒜泡入盐水中，浸泡两天。两天后取出，头部朝下控干水分，将大蒜放进可以密封的罐子里。三勺醋两勺白糖调成糖醋水，倒入罐子，汁水...
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腌的糖蒜有点辣怎样补救
腌的糖蒜有点辣可以加入食盐补救。 若是腌制好的糖蒜有点辣,不要慌张,可以在糖蒜中加入适量的食用盐,其能够在一定程度上吸收水分,还能使大蒜中的辣素有效排出,从而降低糖蒜的辣味,提高酸甜的口感,但是放入的...
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腌的糖蒜为啥发软不脆
若是发软，通常是因腌制时间过长，其中大蒜素等有效成分已大部分流失，清脆的状态也慢慢变软。为防止变软，可以在腌制糖蒜时加入适量盐，能有效预防水分流失，还能起到杀菌消毒的作用，保持大蒜的完整性和营养价值。...
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猪肝发绿是怎么回事
如果就是沾染了苦胆汁变绿，可以吃，就是味道有点苦。如果是其他原因造成的猪肝变色，就不要吃了！猪肝有几个脉管，其中一根是连着苦胆的，在去除苦胆时经常会漏了一点点胆汁。猪肝就出现了绿色并且是在胆管的边上。...
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新土豆发绿是怎么回事
土豆为了发芽要进行养分积聚和压缩，因此会产生绿色部分，也就是龙葵素。正常的土豆中也含有一定的龙葵素，一般一斤土豆才含有0.05克龙葵素，其含量较低，并不会对人体健康有影响，而出现了土豆发绿情况，但是面...
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鸭蛋清发绿是怎么回事?
鸭子吃了某种饲料导致鸭蛋清变绿：可以进行食用，不会影响到鸭蛋的食用价值，且味道也不会有差异。鸭子本身患有某种疾病：大部分的患病鸭子都无法下蛋，但如果下了蛋，经过了高温的处理，鸭蛋也可食用。鸭蛋已经变质...
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防蓝光镜片发绿怎么回事
对于很多学生党和工作党来说，每天要对着电脑或者是手机，时间久了比较伤眼睛，所以就会配戴一些防蓝光的眼镜，在使用的时候，我们会发现有些蓝光眼镜会反绿光，这多半是因为镜片上涂了增透膜的缘故。增透膜是会反光...
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鹅蛋清发绿还能吃吗
鹅蛋的蛋清发绿，说明这个时候的鹅蛋很可能已经变质了，食用后是不利于身体健康的，这样的鹅蛋里含有大量的微生物、细菌、灰尘等，如果继续食用的话，可能会导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状。 因此为了避免危害身...
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煮熟的芋头发绿是什么原因
煮熟的芋头会发绿很有可能是因为这个芋头已经变质了，或者也有可能是这个芋头在种植的过程中使用了太多的化肥。不过站在我们健康、安全的角度考虑的话，有发绿现象的芋头最好都不要食用，以免误食变质发绿的芋头。...
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土豆发绿怎么回事
变绿是因为土豆产生了叶绿素，最好不要吃了。土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。如果买...
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猪肉发绿怎么回事
猪肉发绿大多是因为温度过高；猪肉里面的温度散发不出去，这个时候肌肉组织里面的酶活性就会增强从而导致蛋白质分解，释放出硫化合物，这种物质和还原型肌红蛋白或者血红蛋白发生反应时，就会让形成的含硫血红蛋白变...
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乌龟身体发绿怎么回事
首先确定养的不是绿毛龟。如果不是,可能有以下原因导致乌龟身体发绿：经常不给你家乌龟换水。不给乌龟刷身子。应该经常在给它们换水时,那软牙刷给它们用清水刷刷它们的身体.日照时间太短。应该每天保证它们在阳光...
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糖蒜变蓝色了怎么回事啊
糖蒜变蓝色属于正常现象，产生色素的转变过程先是产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，其中的蓝色、绿色色素性质并不稳定，存放腌大蒜的温度略高就会分解，见光也会加速它的分解。糖蒜变蓝色了是可以食用的，蒜中的物质与含...
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土豆发绿怎么回事还能吃吗
土豆发绿不能吃，土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，食用后会引起...
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烤猪肉是怎么腌的
需要提前准备好的材料包括：猪肉300克、大蒜1头、盐1勺、料酒2勺、黑胡椒碎适量、孜然粉适量、生抽2大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1勺、生姜适量。猪肉去皮洗净。猪肉用刀切丁。大蒜去皮拍碎。将料酒、姜丝、生抽、...
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糖蒜的腌制方法比例是多少
糖蒜的腌制中糖与醋比例为4:5。糖蒜腌制步骤（1）材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）。（2）选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好。（3）剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，...