广东扣肉如何做

2024-07-07 07:33:33

广东扣肉如何做

用料：五花肉一斤；酱油适量；醋少许；南乳适量。食材：带皮五花肉，刀切成四方形状。焯水至七成熟。捞起放凉后用牙签在皮上扎密集的孔，然后涂抹一点点米醋和少许普通酱油或者老抽均匀上色。倒入500克调和油，热...
正宗的广东梅菜扣肉怎么做

食材：五花肉一斤，梅菜2两，柱候酱30克，生抽10克，老抽一点点，蚝油10克，红腐乳半块，白糖10克，黄酒10克，葱姜少许。梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。烧一锅开...
广东扣肉做法

带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，...
广东扣肉配方

把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、...
粤式香芋扣肉的做法

五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的...
腌菜扣肉如何做

主料：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒酱、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的...
如何做荔浦扣肉

荔浦芋头去皮，切成方形片。用油炸/煎透，至芋头片表面发黄。带皮五花猪肉，放入锅中，用水浸至7分熟。然后捞出，放入油锅中炸/煎至猪皮上色。取出用冷水清洗干净，去除多余的油，切成肉厚片。用蒜茸、南乳、酱油...
好吃扣肉怎么做

主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟...
家常扣肉怎么做

食材：五花肉适量，糖块适量，大蒜适量，梅干菜适量，辣椒适量。将五花肉肉皮进行烫皮处理。加入相应的香料将其煮熟。加入糖块熬制，将五花肉放入其中搅拌。放入大蒜、辣椒和梅干菜。五花肉切片和梅干菜放...
扣肉正宗怎么做

材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在...
如何做笋干扣肉

材料：五花肉600克，笋干50克，扣肉料适量，蚝油适量，生抽适量，香葱适量，盐适量。把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。锅上火，倒入清油，烧至...
怎么做江米扣肉

原料：五花肋条肉15千克，糯米6000克，南乳汁6000克，柱喉酱500克，红方500克，鸡精25克，白糖100克，酱油100克，绍酒100克，葱姜汁100克，绿叶菜250克，生油30克，精盐2克，味...
扣肉简单做法

主料：五花肉500克。辅料：梅菜200克。调料：色拉油适量、酱油15毫升、葱1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火...
青椒扣肉如何做

先要将青椒洗净切滚刀。然后将大蒜切片。然后将扣肉坯子切成大片。然后在锅里放入油放蒜片扣肉坯子爆炒，再加入十三香，再放入酱油。然后放上青椒后加盐翻炒，再加入少许味精，即可出锅。...
扣肉怎样做好吃

用料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。将五花肉放入凉水，加入两粒八角煮开后去掉血沫，...
炸脆扣肉怎么做

挑选上好的猪肉，最好是那种肥瘦镶嵌，然后切开大方块的猪肉，清洗干净；放入锅中，加入葱生姜料酒，盖上盖子，然后生火，煮到皮可以用筷子戳进去；然后拿出猪肉，用工具扎孔，没有工具用牙签代替；表皮用盐和老抽抹...
怎么做扣肉最好吃

食材：五花肉适量，八角适量，香叶适量，葱段适量，料酒适量，老抽适量，啤酒适量，老抽适量，生抽适量，白胡椒粉适量，糖适量，姜丝适量，水淀粉适量，梅干菜适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒，煮...
山药扣肉如何做

猪五花肉用水煮至6成熟。捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。讲究点的可以抹上一些蜂蜜。锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。煎至表面焦黄即...
宝塔扣肉的做法

材料：五花腩（肥瘦相间）2000g、梅菜200g、大葱、料酒、姜片适量、生抽、老抽、盐适量、味精、鸡粉、蚝油适量、五香粉、香油、芝麻酱适量。做法：将五花肉（选肥瘦相间的五花腩1块约2000克）清洗干...
脆皮扣肉的做法

原料：上等猪五花肉750克。自制玉米面小窝头10个，菜胆6根(约300克)，大白菜叶350克。盐、味精、鸡粉、鸡汁、淀粉油各少许，秘制酱料75克。将洗净的五花肉用开水煮至五成熟，取出用干抹布擦干，肉...