美极鲜味汁是什么
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美极鲜味汁是什么
美极鲜味汁是酱油。使用精选小麦，通过种曲、制曲、制醪的传统方法制作，也被称为三步自然发酵法。与此同时使用0-4摄氏度的专业低温水解技术，促使蛋白质分解，提取氨基酸等鲜味物质。美极鲜味汁鲜美的味道来自于...
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美极鲜味汁的正确使用
美极鲜味汁作为一种新型的调味料，有炒菜、煲汤、烧菜、调馅、煮面等多种用法用途，且耐高温、耐沸煮，例如爆炒杏鲍菇，大火翻炒后，加入适量的美极鲜味汁起到降盐增鲜的效果，可以让菜品更鲜美。炒菜。美极鲜味汁是...
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鲜味生抽和生抽酱油的区别
区别：（1）颜色不同，（2）用途不同，（3）制作方式不同。生抽酱油：颜色适中，代替生抽或老抽使用，以大豆、面粉为主要原料。生抽：颜色浅，用于凉拌菜或提鲜，以大豆或黑豆、面粉为主要原料。生抽以大豆或黑豆...
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美极咸肉
主料：五花腩，辅料为胡椒粉、麻油、葱花、生抽。五花腩洗净，先用清水煮半小时，取出，以适量盐腌制过夜（盐量可与平常调味相当），然后切片备用。开锅下油，放入五花腩煎至两边上色，加入生抽、少许酱油和糖，继续...
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双色鲜味沙拉笋
食材：沙拉沾酱：20g，沙拉酱150g，芥末酱1大匙，熟芝麻粒1大匙。绿竹笋洗净和冷水入锅大火煮滚，改中小火续煮50分钟，熄火闷置1小时，再用水漂凉；芦笋去根，用沸水烫熟即用水漂凉；将竹笋、芦笋冰凉待...
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美极虾的做法
刀工处理：把虾抢、爪、拨水跺去，开背、洗干净下肠。虾拍上生粉5g。用水5g、盐2g、糖5g、味精2g、鸡粉3g、味极鲜5g、生抽3g、生粉1g拌匀成碗芡。烧油约1500g，用150°C左右的油温把虾炸...
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如何正确使用鲜味剂
在选择鲜味剂的过程当中，我们一定要注意鲜味剂的使用量，鲜味剂并不一定需要添加在食材当中，因为有些食材是不需要使用鲜味剂的，最常见的鲜味剂就是我们所说的味精，如果加入到了味精，食物吃起来就会比较鲜。最常...
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美极蒜蓉虾做法步骤
材料：虾15只、蒜末10g、姜末10g、美极鲜酱油1.5汤匙、白糖1/3汤匙、清水2汤匙、西兰花1个。虾去头，剪开背部，挑走肠泥，用厨房纸吸干水分。热油下锅，翻炒至虾背完全张开，出锅备用。另起油锅爆香...
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虫草果蔬鲜味汤怎么做
冬虫夏草3根、苹果1个、西红柿1个、老鸡半只、胡萝卜1个、姜适量。将胡萝卜去皮、切块。西红柿洗干净，切块。苹果洗干净，去芯切块。生姜洗干净，切片。往锅里倒入适量水，鸡肉焯水、捞起。将胡萝卜、苹果、西红...
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鲜味芦笋炒虾仁的家常做法
主料:虾仁350克、芦笋200克。辅料：油2汤匙、黄酒1茶匙、盐2茶匙、生粉1汤匙、红椒少许。芦笋去除老根后洗净，虾仁洗净吸干水分。虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和生粉抓匀后包上保鲜膜进冰箱冷藏2小时后取出...
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美极鸭下巴的做法
鸭下巴用鸡汁，黄酒，耗油，芹菜，香菜，洋葱，青红椒，生抽，盐糖味精，玫瑰露酒，腌渍三十分钟。洋葱，芹菜，红椒切好备用。鸭下巴焯水。炒备用小料，出香加糖熬糖色，加水，放红曲米，黄酒，耗油，生抽，胡椒粉，...
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美极鸡扒的做法
食材：鸡腿3只，包菜30克，蒜5克，茶籽油10克，香菜10克，味极鲜3大匙，蒜盐2克，糖2克，鸡粉1克，麻油2克。鸡腿去骨，加入辅料中味极鲜与其他腌料。加剁碎的蒜。放冰箱腌4小时以上，取出回温。热锅，...
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美极猪肝粥的做法
材料：东北私家粥米、水、猪肝、姜葱蒜、料酒、生粉、生抽、胡椒粉、鸡精取适量粥米。冲洗一下加入砂锅，加入8倍左右的水浸泡3小时以上。早上起来开火将水烧开后改文火慢炖半小时，看米粥看直来很粘稠了。取适量猪...
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美极粑粑肉的做法
主料：梅头肉500克，辅料：虾米50克，鸡蛋2个半，胡萝卜100克，淮山药100克，木耳(水50克，猪肉(腿)250克。调料：食盐7克，姜5克，花椒10粒，生抽5克，花椒粉3克，小葱5克，红薯淀粉13...
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鲜味杂蔬薯条的做法
准备食材：土豆80克、低筋面粉20克、胡萝卜20克、菠菜20克、鸡蛋1个、去头脆虾适量。 土豆、胡萝卜切片，上锅蒸熟。 菠菜焯水，切碎。 脆虾也切得碎碎的。 蒸熟的土豆、胡萝卜加入西兰花碎、脆虾、低筋...
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美极烹茶树菇
主料：鲜茶树菇400G，五花肉100G，辅料：葱香段50G，红尖椒2个，蒜碎少许，调料：调味汁25ML，盐2G，白糖2G，水淀粉30ML。五花肉切成小丁，红尖椒切成段，茶树菇切去根蒂接着洗净改成段。茶...
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美极基围虾的家常做法
主料：大虾8只、葱花儿适量、生抽50克、纯净水100克、白砂糖适量。虾去头尖，开背去虾肠，锅中放油烧至高油温，虾炸至外皮酥脆，呈白色，即可。锅中放水，生抽，糖适量，口味咸微甜，放虾煮至入味即可，摆盘撒...
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香辣美极虾的家常做法
主要食材：鲜虾，辅料：姜蓉，蒜蓉，青椒，红椒，酱油，白糖，料酒，鸡精。鲜虾，切去头顶部，剪去脚。生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合均匀成调料汁。把处理好的虾放入调料汁里浸泡1小时（...
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美极牛肉卷的家常做法
将牛里脊切成长、宽分别为4厘米、厚0.5厘米的片，放入1克盐、1克味精、15克蛋清、美极鲜、生粉、生抽上浆码味，腌渍15分钟，豆腐皮切成10等份。将腌好的牛里脊条放入烧至五成热的色拉油中小火滑2分钟，...
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美极拌莴笋丝的家常做法
莴笋2根、2枚。美极酱油（或鲜味生抽、蒸鱼豉油都可以）1匙、蚝油1匙、油1匙。莴笋去皮，切均匀的细丝待用。 锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。迅...