14种祖传经典腌咸菜制作方法
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14种祖传经典腌咸菜制作方法
一、酸菜材料芥菜，盐。做法1、把芥菜洗干净、放太阳下晒干水份。2、烧一盆开水，水烧开后晾到水变温温的。3、把准备好的容器清洗干净，坛子、缸等都是可以的。4、把晒干水份的芥菜放到容器里，然后一层食用盐。...
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腌茄子咸菜的做法大全
方法一：（1）在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。（2）把准备好的茄子去掉蒂，再用清水洗净，然后用刀把它切成，可以连...
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腌咸菜老方法
把缸、芥菜疙瘩都要用清水洗净，至少洗三遍。 把芥菜疙瘩一层层摆放，一层层洒一遍盐、一遍花椒粒，大致摆放6到8层。 浇上清水和咸菜成水平方向或稍低于最高层咸菜疙瘩平面。用压石板压好，腌制一个月15天左右...
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用萝卜腌咸菜方法
用料：青萝卜一个，花椒、辣适量，味极鲜、米醋、盐各适量。将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。调好味极鲜...
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腌黄瓜咸菜的正宗方法
黄瓜4根、胡萝卜一根、绿箩卜一个、蒜、姜适量、花生油、花椒适量。黄瓜洗净切小块用盐腌3个小时。胡萝卜和绿箩卜还有辣椒用盐腌制3小时。用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入...
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怎样腌辣椒咸菜好吃
配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把...
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腌萝卜咸菜怎么腌
食材：白萝卜、盐、辣椒粉各适量。 将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮)，不要太粗，然后把它们放在阳光下晒。 待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候，把它放到大盆里，然后放盐，使劲揉搓(把水分搓掉)。 揉搓的...
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家常腌茄子咸菜的做法
食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头。 把茄子清洗干净，去除表面的毛刺，如果是刚刚摘下来的茄子尽量用一块抹布搓洗茄子的表面，这样清除的比较干净，清洗完以后把茄子蒂去掉，放在通...
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怎样腌萝卜咸菜好吃
将萝卜干清洗干净，放入碗中，放入温水，泡半小时左右，用手触摸，柔软即可。将萝卜干切丁，放入准备好的碗里。锅内放油，直接放入花椒粒，等油温八成时，花椒粒变色取出（避免糊味）。放入葱花、香叶，炸成黑色，关...
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汕头的萝卜腌咸菜方法
将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。 切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。 将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。 调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒...
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北京腌酱咸菜的方法
材料的选择。生活中的许多种蔬菜都是腌制酱咸菜的常用原料，但是在选择原料时，大家一定要注意，要选择新鲜而且没有伤痕和细菌的菜品，另外就是水分太多的蔬菜是不能用来腌制酱咸菜的，像西瓜、西红柿等，这些蔬菜在...
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腌咸菜的方法
腌糖蒜：大蒜(新) 1500克，盐1汤匙，白糖500克，陈醋750克，香醋250克。剥掉几层新的大蒜皮，总是只留下一层嫩皮，而且不能停止剥皮。清洗干净后撒盐，混合均匀，在阴凉处放置一天，除去杀死大蒜的...
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腌白萝卜咸菜的腌制方法
用料：白萝卜、八角、花椒、香叶、桂皮。把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。萝卜摊开，放在阳光直射且通风的地方，晒成萝卜干。八角、花椒、香叶、桂皮，放锅中煮开10分钟，加入一些酱油和大量的盐。煮出来的大料水...
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怎样腌咸菜疙瘩最脆
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动。加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。用干净的木棍搅动使盐溶化...
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腌咸菜的小方法
把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。把菜捞起放入容器内。氽过菜的水不要倒掉...
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萝卜干咸菜怎么腌
先把萝卜清洗干净，不去皮直接切片，1厘米粗，长度两寸左右，放在通风处晾晒4-5天。 晒好之后收回，用温开水把灰尘洗掉，然后再用力挤干萝卜的水分，放入食盐，白酒搅拌均匀，然后再放入香油，芝麻搅拌均匀，根...
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青菜腌制咸菜怎么腌
腌制青菜需要先将青菜洗净后晾晒，然后加入盐均匀涂抹，再加入一些糖、辣椒调味，倒入清水和适量淀粉，然后密封后放在阴凉处腌制20-30天即可。腌制青菜一般环境的温度越低，腌制时间越久，腌制的咸菜味道更加纯...
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西瓜皮腌咸菜的方法
先把西瓜皮清洗干净，尤其是表皮。表皮太硬的，腌制前直接切掉;去掉红色部分的瓜瓤。将洗干净了的瓜皮切片;放盐。经过一晚的盐渍，西瓜皮会渗出很多水份;倒掉水份、进行揉搓，挤掉瓜皮中所含的水份。把经过处理完...
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白萝卜怎样腌咸菜好吃
萝卜洗净，用刀切成小快，容器里先放一层盐，再放一层萝卜，再放盐，以次类推，直至萝卜放完，最后上面萝卜要盐多一点。每天翻动萝卜，使它们入味。3到4天就可拿出去晒干，萝卜拿出时容器的盐水不要扔了，萝卜晒到...
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怎么腌雪里红咸菜
买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩。将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家,一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10:1,这样不容易坏，可以吃到来年...