如何做灌汤牛肉包
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如何做灌汤牛肉包
食材:牛肉适量、面粉适量、猪五花肉适量、花生适量、盐适量、酱油适量、味极鲜适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香油适量。面粉中加入少量食盐,用开水100克烫一下,然后加少许的冷水和成面...
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灌汤牛肉水饺如何做
面粉中分次添加水,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧半小时;牛肉和猪肉先切成小丁,然后用刀剁细。直接把白菜帮切碎在肉馅中;然后一起剁馅;生姜先切成细碎;然后和肉馅一起剁细,...
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如何做灌汤牛肉包子
用料:牛肉适量、面粉适量、猪五花肉适量、花生适量、盐适量、酱油适量、味极鲜适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香油适量。在面粉中加入少量食盐,用开水100克烫一下。然后加少许的冷水和成...
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如何做灌汤牛肉水饺
配料:牛肉,切薄片(好剁);大葱一根;香菜两棵;生姜两大块;大白菜叶两个半;花生油适量;盐、鸡精、酱油适量。清水(必不可少的。使牛肉嫩而多汁)小半碗。做法:将牛肉、大葱、香菜、生姜和白菜一起剁,使之完...
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灌汤水饺的馅怎么调
准备材料:猪肉,肉皮冻,盐,料酒。 首先调制肉馅,加入酱油2勺、耗油2勺、料酒4勺、盐糖和鸡精少许。 搅拌均匀,喜欢吃有劲道的可以顺着一个方向打,这样可以上劲,不然的话就来回翻均。 然后将提前准备好的...
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灌汤鲜肉大包
面粉300克,水180克,盐1克,酵母3克,猪肉适量,香茹50克,盐1小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,糖适量,料酒适量。面粉、盐、酵母混匀后加水搅成絮状。揉成光滑的面团。放温暖 处进行发酵。在发酵时候做...
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灌汤猪脚的做法和配方
原料:猪蹄1千克,白萝卜1个,干香菇1碗,干目鱼5只,姜1块。 调料:料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。 买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净,然后放入清水里,用刀把表皮刮一下,把它的污垢刮干净,再用流水冲...
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怎么做灌汤饼子
食材:生菜100克,面粉500克,鸡蛋4个,盐5克,植物油6克,小葱10克。面粉里加入3克的盐,然后加入一点温开水,揉成光滑的面团醒半小时。鸡蛋打到碗里,加入2克的盐,加入切碎的小葱花。醒好的面团分成...
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灌汤叉烧包怎么做多汁
食材:猪肉500克、低筋面粉300克、酵母5克、水10克、老抽2克、蚝油4克、细砂糖50克、鸡蛋10克。 先将肉末用小火炒干水份,再慢慢煎成金黄色。 随后加入少许清水、酱油、老抽、蚝油、糖、盐焖好后,...
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灌汤牛肉丸子怎么做
原料准备:牛腿肉400克,虾蓉100克,鸡蛋5个,葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量,牛肉清汤适量。将牛肉洗净,切成块,葱头去皮,和牛肉入在一起用刀剁碎,加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀,...
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灌汤牛肉饼的做法
牛肉放入盆中泡水一小时,浸出里面的血水。和面,用温水适量,面用筷子搅拌成面团就可以了。泡好水的牛肉切小片或者肉丁,按照一斤肉三颗大葱的比例加葱,姜适量。调料要严格按照顺序放:放适量酱油将肉馅拌一下,然...
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蒸牛肉包的技巧
蒸屉抹油,放上包好的牛肉包子,上屉大火蒸12分钟转小火3分钟,关火出锅。出锅后的牛肉包子,满嘴流油、齿颊。做法:牛肉切成肉末,加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟,香菇泡软切细丁。豆腐干...
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牛肉早餐煎包如何做
先和面:准备一个干净的盆子倒入适量的中筋面粉和低筋面粉,盐,泡打粉,糖搅拌均匀,接着用温水把酵母粉化开,均匀的倒入面粉中并用筷子搅拌均匀。接着倒入一定量的牛奶也是边倒边搅拌,最后看面粉的稀稠加水,用手...
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没猪皮如何做灌汤包
200g面粉中加上2g的食盐增加筋性,然后分次加入90g左右的凉水,用凉水和面口感比较劲道,皮不容破,边倒边搅拌,搅成面絮之后揉成稍微硬一点的光滑的面团,盖上保鲜膜松弛25分钟以上。250g猪肉馅中加...
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灌汤饺子如何做
主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。...
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自己如何做灌香肠
猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣容椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。把切好的肉放在器里,...
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如何做灌腊肠
准备主料:猪肉2500g,辅料:高度白酒80g、白砂糖80g、盐50g、五香粉15g、酱油30g、鸡精25g。把猪肉洗净、去皮,切成1-2厘米见方的小肉块。加入白酒、糖、盐、五香粉,将调料和肉块拌匀,...
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灌风干肠的步骤
猪肉 10斤,猪肠 1000克,盐 100克,酱油 500克,白酒 100克,白糖 100克,香肠料适量。晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮...
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黑椒牛肉包怎么做
用料:牛肉300克、白糖3克、生抽12克、黑椒汁50克、盐5克、黑椒碎3克、油30克、生粉3克、胡萝卜1根、洋葱1个(小个)、面粉300克、酵母5克、泡打粉3克、白糖8克、水170克、菠菜粉 8克(可...
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牛肉芹菜包的做法
干酵母用温水融化后淋入面粉中,掺匀,再加适量清水或温水揉成光滑均匀的面团,放在温暖处并蒙上保鲜膜,静置发酵。牛肉馅和猪五花肉馅都放入馅料盆里,倒入花椒水,用筷子将肉馅顺时针搅打至发粘上劲。把黄豆酱油、...