红油制作方法开店
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红油制作方法开店
主料:干辣椒25克,植物油700克,白芝麻20克辅料:桂皮2段,八角1颗,草果1粒,砂仁3粒,香叶15片,大葱5段,姜4片做法:准备原料。草果和砂仁用刀拍裂,方便释放香味;干辣椒去把儿,剪成段。炒辣椒...
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红油腐乳腌制方法
材料:盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。盐辣椒比例1:2或1:1,胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人,可以放少许味精进去。碗里放入适量的高度白酒。我使用的是泸州老窖二曲酒,也...
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红油的制作方法
准备各种香料:白扣、八角、草果、白芷、香叶、桂皮、木香、香果、良姜、三奈、小茴等各适量;详细配方会公布在文章的末尾,请耐心看完。准备适量的大葱、小葱,芹菜;洋葱一个,改刀;香菜一把;大蒜拍破;老姜拍破...
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红油香干制作方法
材料:豆腐干350克、辣椒油50克、酱油10克、盐3克、白砂糖10克、味精2克、八角1克、花椒3克、大葱5克、姜5克、植物油50克。豆腐干洗净后切成小片,分3次投入烧至六成热的油锅内,炸至豆腐干外皮起...
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红油肥肠制作方法
肥肠切小段,备好辅料洗净切好油温后,下葱姜蒜辣子角炒香倒入郫县豆瓣炒出红油下肥肠翻炒,加入青椒,断生后加盐和味精调味。翻炒均匀盛盘。注意:猪大肠一定要反复搓洗干净,不然可能会有异味,难以接受。...
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红油口水鸡制作方法
工具/原料:童子鸡1只(750克)、姜片5片、香葱3根、花椒15颗、料酒1大匙,芝麻香油25ml、沙拉油50ml、蒜蓉15克、姜蓉15克、辣椒面1大匙、辣椒粉1大匙、花椒20颗,生抽1大匙、盐1/2小...
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红油苦瓜怎么做
原料:苦瓜200克,辣椒油30克,麻油15克,酱油、精盐、味精、葱花各适量。 把苦瓜洗净,去瓤,切成丝,用开水烫过后,晾凉装盘。 把辣椒油等其他调料和葱花调成汁,浇在苦瓜,上即可。...
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红油的主要原料和制作方法
原料:干辣椒10公斤,植物油30公斤。选用含水量在12%以下的红色干辣椒,要求辛辣味强,无杂质,霉变。新鲜植物油入锅中,旺火使油沸腾熬炼,挥发其不良气味,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。将烘焙...
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红油烧烤酱料制作方法
把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候...
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四川红油的制作方法
香料:白扣、八角、草果、白芷、香叶、桂皮、木?香、香果、良姜、三奈、小茴等各适量;详细配方会公布在文章的末尾,请耐心看完。准备适量的大葱、小葱,芹菜;洋葱一个,改刀;香菜一把;大蒜拍破;老姜拍破。做法...
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私家红油的熬制方法
选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强,无杂质,霉变。新鲜植物油入锅中,旺火使油沸腾熬炼,挥发其不良气味,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中,搅动,浸渍1小...
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红油草鱼怎么做好吃
主料:草鱼块1000克。 辅料:盐适量、料酒适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油适量。 草鱼加盐,料酒,一个鸡蛋,拌匀,再撒一些淀粉拌匀。...
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红油保鲜方法
红油保鲜方法:(1)将红油装入容器内之后,一定要将容器密封,避免直接和空气接触,这样才能够保证原汁原味。(2)在阳光的照射下,会使内部的温度升高,从而产生发酵,不仅影响口感,还会缩短保质期,所以避开阳...
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炼制红油的方法
菜籽油100斤、草果50克、白扣50克、八角50克、辣椒4斤、辣椒8斤。方法:先把两种辣椒(子弹头、二荆条)用机器打成辣椒面,并混合搅拌在一起待用。(粗细适宜即可,不需要太细)。把菜籽油烧到270—2...
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烤面筋红油制作方法
配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。 先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。 用一瓷...
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川式红油的制作方法
材料:二荆条干辣椒200克,朝天椒干辣椒100克,菜籽油500克,八角适量,草果适量,桂皮适量,山奈适量,香叶适量,小茴香适量,熟白芝麻适量。将二荆条、朝天椒干辣椒混合在一起,用热锅中烘炒一下去出水分...
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烤菜红油制作方法
食材:菜籽油100斤、草果50克、白扣50克、八角50克、辣椒(子弹头)4斤、辣椒(二荆条)8斤。 先把两种辣椒(子弹头、二荆条)用机器打成辣椒面,并混合搅拌在一起待用。 把菜籽油烧到270—280度...
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红油芋结制作方法
材料:黄瓜两根、魔芋结1盒、醋、盐、辣椒油。 黄瓜两根,魔芋结一盒。 锅里烧开水,把魔芋结倒进滚水里烫一分钟。然后捞出来浸在凉水里。 黄瓜切丝,铺到盘子里,上面摆上芋结。把醋,盐,辣椒油倒进一个小碗里...
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红油的制作方法和配方
食材:粗辣椒面25克,细辣椒面25克,白芝麻(熟)25克,八角3个,香叶5片,桂皮1块,花椒20-30粒,香葱2根,香菜1颗,洋葱半个,色拉油适量,盐糖适量。粗、细辣椒面,白芝麻1:1:1,各25g,...
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焖红油烧鸡怎么做
食材:香葱段5克、姜2克、料酒5克、鸡腿100克、白芝麻2克、辣椒油20克、盐2克、水5克。 将这些材料放入冷水锅中煮开。 转小火继续煮8分钟,然后关火焖7分钟左右,最后放入冰水中浸泡5分钟。 调料汁...