家庭自制豆腐乳的做法

2024-10-30 11:17:31

家庭自制豆腐乳的做法

将买回来的豆腐切成小块备用，豆腐要选择质量好的，紧实的北豆腐。把豆腐放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶，或者是玉米叶。豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处，让它自然发霉，大...
自制豆腐乳的家常做法

食材明细：老豆腐2斤，白酒50ml，干辣椒末50克，调和油25ml，食盐40克，鸡精少许，白糖30克。老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取...
老式腐乳的做法和配方

主料：卤水豆腐200克、十三香3克。辅料：盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。做法：（1）准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中。（2）加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀。（3）放入瓶中...
豆腐制作方法是什么

食材：大豆2斤、卤水（酸菜浆水）500克、水适量。先将大豆泡发8小时。将泡好的大豆倒入豆浆机内，再添加适量凉水。打开豆浆机开关，持续5分钟即可。将打好的豆浆倒入比较细的过滤网，滤出豆渣。过滤好的豆浆，...
家庭自制客家酿豆腐

食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半根，夹心肉1小块，香葱2根，食盐少许，酱油一勺，蚝油1勺，胡椒粉少许。猪肉切成小块，放入搅拌机中做成肉馅，洋葱和胡萝卜分别准备出少许，也放入在搅拌机中搅碎，放入猪肉...
家庭如何自制油炸臭豆腐

材料：大豆腐1块、大蒜4瓣、花椒粉1匙、辣椒油1匙、盐适量、鸡精少许、蚝油1匙。大豆腐放碗里，用塑料袋或者保鲜膜封住口，扎一个小眼。放在25度左右的温度下两天，变成臭豆腐了。切成厚块。平底锅倒少...
居家做豆腐方法

黄豆浸泡12小时以上。准备盐卤10克加100克水。开始煮豆浆，刚开始豆浆有很多浮沫不要着急耐心的煮，浮沫不耐热煮五分钟左右就会消失。煮好以后放至豆浆温度80度到90度之间就可以做豆腐了。勺子舀卤水轻轻...
自制豆腐方法

主料：黄豆300克。辅料：内酯4克。做法：（1）黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿）。（2）黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成...
农村家庭制作豆腐的方法

主料:干黄豆250g，清水5000ml。辅料：白醋50g，盐5g，凉开水150ml。做法：（1）黄豆提前一晚上泡好。（2）将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣。（3）过滤好...
家庭自制自制香肠

食材：梅花肉大概1000g左右、白糖50g，白酒30g，奥尔良烤翅调料40g，卤汁半勺，黑胡椒粉适量，肠衣两根。肉切肉丁，大小随意，别太大了，灌肠口能塞进去就好。放入以上调料，抓匀。有气泡用针轻轻刺破...
家庭自制肉松的做法

原料：里脊肉、生姜、葱白、花椒、盐、酱油、细砂糖。里脊肉洗净沥干水，切小块。锅中加水，放入里脊肉，生姜，葱白和花椒（水量没过里脊肉少许即可）。大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮20分钟左右，捞出晾凉，撕成...
家庭自制炒米的做法

好的米饭（冷）用水洗成一粒一粒的，然后沥干水分放在太阳底下晒干。锅里放适量的油烧热，油的量可以适当调整。油热之后放入晒好的米，然后调小火，炸至成白色就可以捞出了注意：第二次炸的时候就要把火调至中火把...
家庭自制发糕的做法

先准备好厨房用的电子称。面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。面糊发酵至原来一倍大时...
家庭自制鱼干的做法

首先将鱼用清水清理干净之后放在砧板上，用刀从中间切成两半，然后找出一个干净的容器，将处理好的鱼放入其内。取出适量的盐（多放一些）、料酒再加一些生姜末放入到容器内，搅拌均匀之后找出保鲜膜封闭容器，然后...
家庭自制香肠的做法

猪后腿肉切成小块或条状。切好的肉装到一个容量大的锅里，倒入一包麻辣香肠调料。再倒入45克白酒。用手把调料和肉抓拌均匀，拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。盐渍肠衣先用水把盐分洗去，再用温水侵泡30分钟备用。把...
家庭自制烧饼的做法

先将中筋面粉掺入油和水和面，揉成面团后用保鲜膜或盖盖密封静置保存20分钟。将低筋面粉和五香粉、盐用油搅拌均匀做成油酥备用。用葱碎、姜，花椒油适量，五香粉等其他喜欢的辅料适量调到自己喜欢的口味，搅拌均匀...
家庭自制泡菜的做法

准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七...
家庭自制油条的做法大全

把和好的面揉成光滑的面团，刚开始有点粘手，揉一会就好了，边揉边摔会比较快。盖上保鲜膜发酵，当天做的话就放常温发酵至两倍大，隔天做就可以放冰箱冷藏发酵，也是发到两倍大，第二天拿出来先回温半小时。整理一下...
家庭自制春饼

准备，面粉适量，我这些是两碗面粉，烙出12张饼；烧一些开水。烙春饼一定要用开水烫面，才能破坏面粉的筋性，烙出喧软好吃。一边将开水逐渐倒入面粉中，一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状。等凉了之后揉成光滑的面...
家庭自制奶茶的简单做法

原料准备：牛奶250毫升,茶叶2克,糖20克。把茶叶和白糖倒入锅中，锅开后转为小火。用铲子不停的搅拌，直到糖完全融化变成焦糖色，这时候倒入牛奶搅拌。等牛奶煮滚，沸腾后关火。最后过滤掉茶渣即可。...