上海红烧肉的家常做法
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上海红烧肉的家常做法
取五花肉2斤、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全...
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老上海红烧肉的做法
五花肉500g左右。清洗干净。锅中加水，凉水下入肉煮制。断生取出过凉水 洗净血沫切2厘米见方小块备用冰糖，八角，草果，干山楂，干辣椒，香叶，葱姜蒜备用。炒锅无需放油加入切好的肉直接煸炒。煸炒上色沥油取...
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上海红烧肉的做法
准备用料。五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。肉块变两面变黄色盛出待用。锅中油倒出，剩一勺...
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上海红烧肉的做法最正宗的做法
食材：五花肉500g，葱花适量，八角粉适量，老抽适量，醋适量，盐适量，老酒适量，糖适量。将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱。...
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老上海红烧肉怎么做
食材：五花肉1000g，冰糖适量，老姜适量，黄酒适量，生抽2勺，老抽3勺，盐适量。五花肉切成大块，肥瘦相间的最好。切好的肉码在锅里，煎到两面金黄，煎出肥油倒出来。黄酒倒入锅中，不放水烧开，如果肉少的话...
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上海红烧肉做法
将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。五花肉捞出后切成约一厘米见方的块。鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老...
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上海正宗红烧肉怎么做的
将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱。热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟。依次倒入老酒、老抽（倒入时翻炒...
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速炒上海青的家常做法
准备用料。上海青适量、蒜末适量、油5ml、盐适量。首先将上海青清洗干净，沥干后备用。然后在锅中下油，加热至油热，接着加入蒜末炒香。最后加入上海青，加入少许盐翻炒均匀即可出锅装盘。...
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上海松糕的家常做法
大米800克、绿豆200克、白糖25克、香油20克、精盐8克。把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面，把它做成20克左右圆扁面团，然后放进...
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上海蛋饺的家常做法
肉馅材料：猪绞肉300克、酱油2大匙、姜末半大匙、胡椒粉少许、太白粉水4大匙蛋饺皮：鸡蛋3颗、太白粉水2大匙、盐1小匙、油1小匙、胡椒粉少许汤底：大白菜半棵、姜数片、葱2棵、鸡粉2大匙、绍兴酒1大匙、...
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上海青的家常做法
食材：上海青10-14棵、肉末150克、蒜末少许、红辣椒少许、水淀粉适量、花生油2勺、食盐一勺、蚝油一勺。 上海青清洗干净之后，整颗将叶子和根部切开。 锅中加入适量的水、一勺食盐和半勺花生油，水煮开之...
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传统老上海大饼的家常做法
用料 ：中筋面粉300克，水150克，糖10克，盐2克，糖20克，猪油15克，面粉15克。面团材料混合揉成光滑面团，放在一边醒发20分钟。面团分割成60克一枚，滚圆备用。擀开面团包入甜油酥馅儿，其实不...
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上海醉鸡做法
食材：鸡850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生姜6克。把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净。再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入。加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时...
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上海炒螺蛳的家常做法步骤
原料：螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。制作：将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。炒锅上火，舀入色拉油烧热，放...
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上海辣肉丁家常做法
主料：猪肉200克 辅料姜5克 蒜5克 葱15克 黄瓜50克调料：食盐3克 酱油5克 淀粉3克 郫县豆瓣酱25克 高汤25克 白糖5克 菜籽油30克猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌...
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上海炒螺丝的做法家常做法
用料：螺丝500克、蒜6瓣、姜1块、红米椒4个、炒田螺料50克、香菜1颗、油适量、盐适量、料酒适量。 准备好所有主料。螺丝吐净泥沙后用剪刀剪掉尾部搓洗干净。 锅置火上，烧一锅热水，水沸腾时倒入螺丝，水...
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上海辣酱的做法
主料：虾仁100克、豆干100克、鸡胸肉200克、熟花生米50克、土豆200克。辅料：油30毫升、生抽2汤匙、盐3克、老抽1茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、白糖1茶匙、葱花少许少许。做...
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红烧肉的家常做法详解
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内。锅内加水，放入三片姜...
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红烧肉的家常做法简单
首先将五花肉洗净切方块。姜切片，焯肉，锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒。大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上...
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红烧肉家常做法
将五花肉切块冷水下锅。水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干。肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。锅中加入开水没过肉块。放入葱段、姜片、冰糖。小火焖煮30分钟左右...