做澄清骨汤方法

2024-06-22 23:39:03

做澄清骨汤方法

做的骨头汤不够清亮且伴有灰黑色血沫，是没有做好飞水焯除血水造成的。建议买回来的骨头多用流水冲洗掉残留血迹，然后冷水煮沸焯水去掉骨缝里的血迹然后在煮汤，煮开后也要及时撇掉汤面的黒沫，这样熬出来的汤就比较...
澄清果汁怎么做

自然澄清法：果汁置于密封容器中，经长时间静置使悬浮物沉淀。同时果胶物质逐渐水解，降低了果汁的粘度，加速了澄清过程。静置过程中蛋白质和丹宁也可形成大分子聚合物沉淀下来，所以经过长时间静置可以得到澄清透明...
鉴别澄清石灰水和氢氧化钠溶液

取一根吸管，用吸管向溶液里边吹气，变浑浊的是澄清的石灰水溶液，因为二氧化碳和澄清石灰水反应会生成不溶于水的。碳酸钙沉淀，氢氧化钠溶液则没有明显的变化。向溶液中分别加入适量的碳酸钠溶液，生成白色沉淀的是...
做排骨汤方法

材料：排骨500 克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八...
苦瓜排骨汤怎么做

排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，苦瓜去籽洗净，切成厚片。香葱洗净切段，生姜洗净切片，香菇泡软洗净，把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生...
排骨汤怎么做好吃

鸡精2克，盐2克，醋5克，萝卜一个，生姜一块，排骨一斤。排骨洗净沥干水分，排骨入开水锅中，另起一锅凉水放入姜片、排骨，滴少许醋烧开，压阀大约20分钟左右。萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开，盖上...
排骨汤做法

将排骨剁成块状，长短随意。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅...
冬瓜排骨汤怎么做好吃

做法一：排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精盐...
用电饭锅怎么做筒骨汤

材料包括：筒骨 2根、胡萝卜 2根、枸杞 10克、盐 5克、清水 1200毫升、浓汤宝一盒、料酒 20克、葱姜 30克。第一步锅里放水、料酒和筒骨，点火加热焯水，焯水后捞出控水。控干后放入电饭煲内胆...
牛骨汤制作方法

主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右...
如何做牛骨汤

首先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时（期间换水），然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。再...
怎样做排骨汤

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。...
海带黄豆排骨汤

准备好排骨洗干净放入砂锅。准备好黄豆和海带结。小碗里面放入一小勺米醋。将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开...
骨汤米线制作方法

用料：猪棒骨炖汤、猪肉馅半斤、小青菜、鲜米线。猪棒骨熬汤1:30-2:00小时，时间长些更好。姜一小片切细末，没有也可，不放油在热锅中呛一下，倒入开水煮开后慢慢滑入肉馅，迅速打散，不要结块，然后略...
滋补骨汤怎么做

原料：大骨头3-5块、八角2个、花椒一小把、干辣椒3小个、香叶1片、枸杞一小把、白醋一滴。大骨头洗干净泡血水20分钟。骨头绰水。冷水放入骨头，开火，水开后滚半分钟，用冷水冲干净浮末。重新加一锅水，放入...
小排骨汤如何做

猪骨5块，胡萝卜1根，玉米1根，葱1根，姜3片，八角2颗，盐适量，味精适量。烧热水的时候姜葱姜八角准备好。猪骨洗干净，放热水里抄一下水，变白后捞出来。切好胡萝卜，切滚刀块。玉米切好，最好用生玉米，家里...
三节骨汤制作方法

准备材料：三节骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料1包，白醋几滴，盐适量。玉米切块备用，胡萝卜同样切成块。放半锅清水，放入洗净的三节骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫...
煮筒骨汤的正确方法

筒骨适量、玉米1穗、胡萝卜2根、香菜适量、精盐，味精适量。筒骨洗净焯水，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失。过水的筒骨用冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，倒入适量的水，放入适量的...
红萝卜玉米排骨汤

准备：鲜排骨斩寸段，红萝卜切小块，玉米切大于排骨少许的条状。排骨洗干净，用小锅中用姜稍炒放料酒加15清水大火炖至40分钟，中途滴入几滴醋，做为引料。大汤锅加入80斤清水烧开到倒入引料中火炖一小时以上...
莴笋排骨汤如何做

材料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。将排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨...