为什么馒头发好了蒸出来又塌陷
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蒸馒头怎样判断面发好了
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。方法2...
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蒸馒头怎么判断面发好了
按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度。观察法：当面团发酵至原...
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馒头怎么叫发好了
估计一下，做到“心中有数”：如果是使用“老面”发面，根据季节不同，可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下，大约2--3小时就行了。看一下：面团儿体积增大一倍。闻一下：面团儿有一股酸酸的气味儿。拍...
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发面发好了是什么样子
发面发好了之后,将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔,这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看,如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的面团体积会变大,如果面团明显膨胀那就是...
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怎么看海参泡发好了
看涨发体积 一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，...
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燕窝发好了怎么保存
先把发过的燕窝捞出来，沥干水份。保存时不要带着水份一起保存，虽然泡发过的燕窝是湿的，但不要水份就不容易坏掉。沥干水份后再把燕窝放入干净的保鲜袋，这样可以和外面的环境隔离。不可以直接把燕窝放在敞口碗里存...
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发糕有泡泡是不是发好了
可以作为一个判断标准。一般用酵母粉做出来的发糕，在进行发酵的时候，用肉眼判断其有无发好，是根据其膨胀的大小来看的，通常膨胀到原先的两倍大即为第一次发酵好，这跟做馒头发酵判断的方式一致，不过对于发酵发糕...
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海参泡发好了怎么保存
泡发的海参一时吃不完，我们可以用干净无油的密封容器存放，盖上盖子。把密封容器放入冰箱的冷藏层，由于冷藏层的温度是在零上四度左右，所以存放的时间不应该超过七天，应该尽快食用。海参存放在冷藏层，应该每天要...
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蒸馒头塌陷是什么原因
蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够...
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做包子面发好了还要揉吗
做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的,，发酵之后的面团基本上都是不平整的，而揉一下能够让面团变得更加光滑，这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。和面是不是合格关键就是看后面发面的好坏，如果说发面...
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木耳泡发好了放到冰箱冷冻可以吗
木耳泡发之后是可以放到冰箱冷冻室进行解冻的，因为冷冻室里面的温度比较低，能够抑制细菌滋生，从而延长木耳的保存时间。在保存木耳的时候，需要将它的水分沥干，放到保鲜袋或者是保鲜盒密封，然后再进行冷冻，这样...
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怎么看海参泡发好了
看涨发体积 一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，...
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已经发好的海参怎么处理
干的海参放进干净的容器当中，加一些纯净水放到冰箱里面泡发，每天早上晚上换一次水，然后再从冰箱里面拿出来，用刀沿着腹部剪开，海参的一端有海参牙，是白色小颗粒，也是需要去除的，海参筋下面会有很多沙子，洗的...
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未发好的馒头可以做什么
没有发好的馒头可以做炒馒头。主料：馒头一个、玉米1个；辅料：香肠1根、胡萝卜1根、鸡蛋1个。将玉米馒头切成小丁做法：将一个鸡蛋放入碗中，加入适量的盐，打散；馒头切丁，将打散的鸡蛋倒入馒头丁中；将它们搅...
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面没发好可以蒸馒头吗
面没有发好建议最好不要直接蒸馒头。否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬，缺乏口感，建议最好重新进行发面工作，只需要用温水将酵母化开，然后倒进没有发好的面团里面，重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就...
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海带泡发好了吃不完如何处理
保鲜膜：首先我们先把这些泡过的海带沥干水分，之后再放入保鲜膜内，这样能够使海带隔绝空气中的氧气和细菌，防止海带出现了变质现象，但是还是要尽快食用完。干海带：如果你还有剩余的干海带的话，则可以用干海带卷...
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粽子煮好了要马上捞出来吗
煮好的粽子需要放在水中浸泡的，不用马上捞出来。但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急着将其从锅中拿出来，将其继续留在锅中浸泡。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小...
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馒头一般蒸多少分钟
馒头一般蒸15-20分钟即可。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着...
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馒头怎么看面粉发酵好了没
面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了。主料：中筋面粉500g 。辅料：酵母2g、清水220g；取主料中部分清水，加入酵母和开，静放5分钟。边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。揉成光滑面团...
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馒头蒸出来有点黄原因是什么
蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌出...