如何做丸子不柴
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如何做丸子不柴
一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。捏肉丸。用食指和拇指一起...
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如何做鸡肉丸子不柴
材料:鸡腿肉500公克，葱姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。将鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有...
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鸡肉丸子怎么做才能不柴
将香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。鸡胸肉一块剁碎，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。把剁好的食材放到一个方便搅拌的大碗里。打入一颗鸡蛋，放一勺淀粉，放点盐鸡精和蚝油。搅拌均匀，放置...
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炸牛肉丸子怎么做不柴
牛肉1斤，鸡蛋2个，胡椒粉半勺，黄酒一勺，十三香半勺，食盐少许，白糖，鸡精半勺，面包糠适量，淀粉一勺，生姜半块。准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。浸泡好后捞出来剁成...
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怎么做好的猪肉丸子不柴
在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 然后搓成小丸子。 入油锅，用小火炸至熟。 捞起沥油。 利用余油，炒香蒜和葱。 加入红萝卜和凤尾菇，这时...
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怎么做猪肉不柴
在切好的猪肉中加水和淀粉拌合使用；在切好的肉中打入鸡蛋拌合使用；多放点油，油温不能过高，小火炒制，入锅时间不能过长，刚刚发白就全熟了；上述是指炒菜的做法，如果是炖制，可加点醋，小火煮3小时以上，这样做...
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叉烧肉如何做不柴
将肉洗净，沥干。肉切成小块放入容器中备用，（便于煮好后切片好看）加zhi少少的盐，酱油，味精，姜片，葱段，糖。还有生抽，老抽倒入切好的肉码匀。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制隔夜。将腌制好的肉，放入煲中...
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鳕鱼怎么做肉不柴
主料：鳕鱼500克、鸡蛋1个、酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱姜蒜适量、盐4克、八角1个。把鱼去膛去鳞洗净。切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。下入油锅。炸至金黄捞出...
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如何做的肉馅不柴
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘...
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鱼如何做不柴
清蒸鱼：鱼蒸好后浇上自制的酱汁即可完成，吃起来不腥不柴。炒鱼泡：鱼泡和配菜在锅中翻炒后即可出锅装盘，鲜美无腥味,比鱼肉好吃。黄花鱼：黄花鱼在锅中炖煮入味后即可出锅，连鱼刺一起嚼，太香了。红烧鱼杂：鱼杂...
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鸡肉怎么做嫩而不柴
鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。香菇提前泡发洗净，姜切片。锅中放少量油...
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如何做排骨软嫩而不柴
做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血...
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香菇炖鸡汤怎么做不柴
水，在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。 淀粉，淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质...
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鸡胸肉怎么做嫩而不柴
首先清水入锅，鸡胸肉焯水去血沫。紫甘蓝切丝、黄瓜切片、秋葵切段、圣女果对半切、鸡胸肉打花刀。然后锅中倒入食用油，放入鸡胸肉，煎至两面微黄。最后加盐和胡椒粉，煎至两面金黄即可捞出装盘。...
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宝宝饺子的馅怎么做不柴
馅里的水分不够，所以柴、硬。菜肉馅的话，就靠菜本身的水分就够了，别刻意添水，也别刻意挤掉水分。有人喜欢把菜焯熟、或者挤掉菜汁做馅，其实都不必，那样都会使馅太干。比较难弄的是冬瓜，因为冬瓜一剁都成水了，...
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红烧肉怎么做又香又不柴
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。五花肉洗净，切成块大小；锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；转入砂锅加适量开...
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冬瓜排骨怎么做不柴
最关键就是等肉煮得差不多再放盐，放盐早了就容易柴。材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 冬瓜去皮，洗净，切块，猪排骨洗净，剁块。 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花...
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排骨炖汤怎么做排骨不柴还入味
材料的选择，买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。不要买大排，大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大，肉...
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肉泥辅食如何做不柴
首先妈妈需要将瘦肉剁成泥状然后备用，将一个土豆放在锅中蒸熟，然后将土豆取出，压成土豆泥。需要用到的调料有葱花，核桃油，以及儿童酱油。核桃油核桃油对宝宝的大脑发育可以起到非常好的作用。热锅起油放入葱花爆...
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如何做骨头汤肉不柴
材料的选择，买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。不要买大排，大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大，肉...