潮汕菜头粿的制作方法

2024-11-16 14:15:17

潮汕菜头粿的制作方法

材料：菜头（又称萝卜）100克，粘米粉400克，虾米35克，火腿50克，瘦肉100克，腊肠100克，花生、姜、蒜茸、葱、芹菜各少许。配料：精盐、白砂糖各少量。将萝卜洗净削去外皮，切成细丝...
潮汕红桃粿的做法

材料：香菇、虾米、面粉、糯米、猪肉。调味料：盐、鱼露、胡椒粉。辅助用具：红桃粿模具。将香菇和虾米放到碗里，加水浸泡，泡过后将香菇和虾米切成小块。锅中加油，将切好的香菇和虾米倒入锅中，使其香味爆出...
潮汕冬至粿怎么做

主料：饺子皮适量、莲蓉馅适量、葵花籽油适量。买现成的饺子皮、现成的莲蓉馅。取一张饺子皮，放适量的馅，用手指沾点水抹在一侧，从一边开始捏好。全部口捏好，成一个普通的饺子形状。再从一个角开始往里折，外面的...
潮汕笋粿的制作方法

潮汕笋粿的制作方法：准备食材：猪肉碎，300克；猪肉板油丁/肥肉丁，100g～150g；虾仁切丁，中等大小 20只；笋丁，750克；芒光丁，350克；蒜蓉，10瓣；小虾米/虾皮，1碗；香菇丁，1碗；香...
做潮汕甜粿教程

食材：糯米适量、红糖适量、水适量、油适量。红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉。倒入糯米粉，混合。揉久一些更好吃！而且要硬一点，尽量揉进多点粉，因为蒸很久，而且太软之后二次食用不好吃了，也不好切。盆...
潮州菜头粿的做法

先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。加盐好后就加300克粘米粉。把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子...
潮汕红粿的家常做法

用料：生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米红1克、鲜香菇8个、花生仁(炒)1堆、白豆1堆、玉米油4勺。将香菇洗干净，切成小块！榨油，马上捞起来！白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合！香...
潮汕三角油粿的做法步骤

材料：糯米粉, 红薯, 芋头、白砂糖。红薯蒸熟烂，关火，加入糯米粉，揉搓成光滑面团。芋头加姜丝蒸熟，抽成丝，加入白砂糖，花生碎作馅。面团捏成等份数块，擀成圆形，包成来捏三个角，全部完成，油下锅烧开，油...
潮汕粿的做法

先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团,另一边同时放入水煮沸,然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉,面粉(留一点等下搓手用),酵母混合起来...
潮汕薯粉粿的做法

两个白菜洗净。花生米。切碎，放锅里炒。放盐，炒出水分。把水挤出。加热一点猪油，融化后放到白菜里。把花生米炒熟后，放砧板上切碎。加入到白菜里面搅拌均匀。煮一锅开水。把大米粉倒入水里，用擀面棍搅拌。再把番...
潮汕韭菜粿的做法和配方

准备材料：番薯淀粉100g、韭菜160g、盐1茶勺、油1/2汤勺、开水75ml、粘米粉适量（用于沾粉，防止粉团包馅时粘手）；准备番薯淀粉，如果粉的颗粒比较粗可以用擀面棍先將粗颗粒粉压碎，再过筛；加入开...
潮汕发粿的家常做法

粘米粉70克、低筋面粉60克、红砂糖35克、水95克、泡打粉2克、苏打粉1克。粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛放进盆子。红砂糖用水融了加进粉里。慢慢加。然后和一下粉。这样比较有口感。调成这样...
潮汕软油粿的做法和配方

粿皮：红薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，开水少许，馅料：芋泥馅300克。新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。成团后加入食用油继...
潮汕青叶粿是什么做的

用料：青叶粉1斤、盐适量、粥适量、九层塔适量、食用油适量、常温水适量。潮汕青叶粿的做法：九层塔和水大火煮开关小火煮20分钟，这样味道比较好，煮好了放一旁备用；一斤的青叶粉，加入粥不要太稀，浓稠一点就可...
菜头糕制作方法

材料：白萝卜3斤，米粉 600g，盐1匙，水1400千克。萝卜刨皮切丁。果汁机打成泥，放进锅中加水800千克。煮熟、盐调味。米粉6oo千克，水调匀倒入煮熟的萝卜泥，持续搅拌拌成芡状。蒸笼预热铺上布巾（...
四川菜头腌制方法

将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。另一种方法也是现在最...
炸菜头饼方法

水油面团：将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀轻轻压按压至均匀成团即可包酥：将水油面团切块、搓条，分成小块，逐块包酥，擀...
家庭腌制榨菜头的方法

榨菜头洗净后晾干水。切成你喜欢的榨菜形状。倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度，稍微咸些无妨。装入密封...
凉拌青菜头怎么做

食材明细：青菜头适量、胡萝卜适量i、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、辣椒油适量。青菜头胡萝卜葱蒜。青菜头与胡萝卜剥去外皮。分别切成丝。加适量的盐稍稍腌二十分钟左右。葱切成...
酱油菜头腌制方法

材料：大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙。大头菜去外皮削干净，切片备用。取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。把作法2的水沥...