腊肠颜色
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腊肠颜色
目前市面上的腊肠颜色有红色、白色、黑色。哈尔滨红肠。它的受欢迎程度堪称爆款了，它味道醇厚鲜香，还有点烟熏的味道，口感肥而不腻，主要成分是猪肉、大蒜、淀粉精等，工序也不少。这种香肠肉体色泽呈朱红色，表皮...
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腊肠自制方法
原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克。精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。取漏...
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腊肠豆腐
食材：腊肠一根，豆腐一块，青椒、姜蒜、郫县豆瓣酱、香菜叶、盐适量。将腊肠、青椒、蒜切碎待用。起油锅，爆香姜蒜青椒，下腊肠炒香。下一点豆瓣酱入锅煸香。分散开来煸香。下豆腐兜匀。加一点水，稍煮一分钟。出锅...
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腊肠脱皮技巧
可以将腊肠放进热水里面泡几分钟，等外面的肠衣变软了之后，再用剪刀或菜刀划一个口子，然后顺着口子一起撕下来就可以了。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的特色肉...
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腊肠储存方法
冷冻保存：把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，甚至达到2到3年。悬挂保存：把腊肠悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，悬挂...
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腊肠怎么蒸
首先准备腊肠四根，用开水烫一下。然后把锅里加水，冷水上锅，把腊肠放在蒸屉上。把锅盖上锅盖，大火烧开。大火蒸10分钟。这时候会出来很多的油。蒸熟后把腊肠拿出凉一会，直到腊肠不烫手为止。切片装盘即可。...
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腊肠炒饭
原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙胡椒粉l/4小匙。 葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。 锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出。 锅内放入2大匙油烧热，...
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腊肠饭
主料：细苗米适量，辅料：腊肉适量、腊肠适量、青菜适量、红椒适量，调料：胡椒粉适量、生抽适量、葱姜丝适量、食用油适量。细苗米洗净，腊肉、腊肠洗净切薄片，青红椒去籽切片。锅内放细苗米和清水，水份快干时，放...
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腊肠怎么煮
腊肠炒饭食材：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。做法：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷...
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腊肠怎么剥皮
热水烫一下,皮就很好剥了。具体操作:可以将腊肠放进热水里面泡几分钟,等外面的肠衣变软了之后,再用剪刀或菜刀划一个口子,然后顺着口子一起撕下来就可以了,是比较简单的。腊肠要不要剥皮要看具体情况,如果外面...
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腊肠做法
主料：猪腿肉11斤、猪小肠适量。辅料：花椒10克、盐80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香叶3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、干红辣椒粉80克。11斤猪腿肉要去掉肉...
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腊肠热量
腊肠主要是用一些肉品制作而成，它的热量比较高，每100克腊肠中含有近600大卡的热量，属于一种味道鲜美的食物。其中除了丰富的蛋白质、纤维素以外还有脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素b、维生素e和钙离子等...
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腊肠怎么做
食材：前肩肉500克，小肠若干段，盐适量。细盐加包谷酒拌匀，涂抹的肉块上，抹好的肉放入木桶，放一个礼拜左右，灌肠。小肠清洗，肉选用前肩肉，切成肉丝，加上姜蒜，花椒粉，糖盐等抓匀。灌的时候，借用小竹筒，...
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腊肠制作方法
肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开，这样会好套很多。猪肉用热水洗净，去皮，切大块，也可以在这步直接切片或切条用。用绞肉机接着把肉块绞成大肉条 。在肉条里放入盐，白糖，白酒，花椒...
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腊肠炒饭做法
腊肠；香葱洗净。香肠切粒，葱切碎。鸡蛋打散。锅中放油炒至鸡蛋凝固盛岀。不用洗锅，直接放入腊肠煸岀油。放入米饭炒散炒热。放入鸡蛋翻炒均匀。最后撒入葱花，盐和胡椒粉，炒匀。盛入小碗，用勺子压紧，倒扣在盘子...
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蒸腊肠怎么蒸
把腊肠洗干净后，高压锅内加水，放入香肠压40分钟左右，因为腊肠比较硬。然后取出清洗后切成薄片装盘。锅内放入适量的水，把蒸盘放入锅中。（水要多些，因为要蒸30分钟）。然后把腊肠放入锅中。盖上盖子后，把腊...
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四川腊肠
用上好的野山猪猪肉，肥瘦比例2，配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部...
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腊肠焖饭
材料：香肠3根、大米1碗、胡萝卜半根、干香菇8朵、玉米粒适量、豌豆1碗、老抽1勺、生抽2勺。大米淘洗干净加入平时煮饭用的水量备用。锅中倒入少许油烧热，倒入腊肠、香菇、胡萝卜、玉米粒、豌豆翻炒均匀，加入...
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炒腊肠
主料：西兰花1朵、腊肠3根。 辅料：色拉油适量、食盐少许、蒜2瓣、生抽适量、淀粉少许、白糖2克。 西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。 腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。 蒜头去...
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蒸腊肠
主料：腊肠250g。 辅料：黑豆豉2g、辣椒粉2g、香葱1g。 配料：味精1g。 腊肠表面用热水清洗干净，清除油脂和烟熏残留。 腊肠切段，1cm左右，放入碗中。腊肠本身有盐，不需要另外加盐。 添加黑豆...