蛋黄虾的正宗方法

2024-11-23 08:51:19

蛋黄虾的正宗方法

食材：虾仁约200克、蛋黄两个、蛋清一个、盐适量、胡椒粉适量、料酒一茶勺、面包糠适量。将大虾仁从背部切开，去掉虾线，洗净，加少许盐拌匀，静置五分钟，用厨房纸拭去水份。加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制...
正宗蛋黄油的制作方法

是要准备10粒鸡蛋，煮熟去壳。将脱了壳的熟鸡蛋进行蛋清与蛋黄分离。将分离好的鸡蛋黄放入不粘锅内，不要放油。文火一直不停地翻炒直到炒出油为止。感觉油出的差不多了，就可以先用过虑网过掉炒焦的蛋黄渣，待冷凉...
蛋黄虾的做法

食材：鲜虾400g、咸蛋黄4个。首先将买来的鲜虾洗干净，用竹签把虾撑直，然后把須須剪掉。然后再将虾的肠线，抽出洗净，再把裹上干淀粉。接着用平底锅将锅中的油烧热，最好烧至沸腾，这样子炸虾的时候熟的更快。...
醉河虾的腌制方法

醉虾原材料准备：河虾半斤，枸杞黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。鲜河买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、...
油炸虾的方法

河虾300克、大葱1根、生姜1小块、干辣椒5个、食用油500 克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。做法：河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱...
濑尿虾的正宗做法和配方

主料：赖尿虾500克，芫荽适量。蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。烧滚1锅清水，下赖尿虾。烧至水再大滚，虾身转红色，再...
凉虾的大米正宗做法和配方

大米提前一天晚上浸泡。加250克水，用天下磨浆机磨成米浆。锅里加入250克水烧开。小火加热，边煮边搅拌。 1勺石灰用少许温水调开。倒入表面的石灰水。搅拌到粘稠状，颜色变亮即可。接一盆凉开水...
蛋黄焗南瓜正宗的做法

食材用料：南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克。南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。鸭蛋黄切碎，香葱切沫。先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌...
蛋黄焗南瓜正宗做法

用料：小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）。做...
正宗酥皮虾做法窍门

主料：虾适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、白砂糖适量。醋糖盐，煮化调成汁。虾剪去须，中间割开，去沙线。油热，将虾倒下去，炸，复炸一次，这样虾就会酥脆。倒入调汁，拌匀即可。...
正宗干锅虾的做法

准备材料：虾500克、豆瓣酱、大葱、盐和老抽、洋葱、姜蒜各适量。将虾清洗干净处理好，将所需食材洗净切好。油热后，加入豆瓣酱和大葱翻炒，再加入盐和老抽，再倒入洋葱、姜蒜翻炒。把虾倒入锅中，10分钟后加入...
正宗长沙口味虾的做法

首先，将买回来的1000克虾用盐水泡半个小时，然后把虾子去头，刷洗干净，去虾线。将所有辅料清洗好，姜拍碎、葱切段，备用。锅烧热，多放点油（差不多是平时煮菜的2.5倍）。油放入锅后，将处理好的虾子，放入...
正宗干锅香辣虾的做法

虾清洗干净，剪去虾须。用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮。切成条状，粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。平底锅里放适量...
正宗椒盐皮皮虾的做法

准备皮皮虾200g，放入碗中，挤进5ml柠檬汁，加入适量柠檬片。起锅热油，将皮皮虾炸至变色，捞出，锅底留油。放入洋葱碎，姜末，蒜片，葱段煸炒，加入皮皮虾，放入5g椒盐粉，辣椒圈，100ml啤酒，翻炒均...
正宗椒盐虾的做法麻辣

食材：海虾适量、葱姜蒜适量、料酒适量、椒盐适量、淀粉少量、麻辣粉。海虾剪去虾枪，从背部挑去虾线，所有海虾依次做好。用料酒和少许盐掩制！葱姜蒜分别切末备用。锅中放油烧热，下入挑去虾线的海虾炸至金黄色。炸...
琵琶虾的做法与注意事项

食材：琵琶虾5只，粉丝1小把，葱1根，蒜1个，蒸鱼豉油1匙，香菜1颗。将准备好的琵琶虾清洗干净，然后用合适的工具把琵琶虾的肚子壳剪开。接着将中间肠线取出，洗净待用，随后把蒜瓣切碎，锅内放油，油热后...
广东醉虾的做法和步骤

准备材料：大虾500克、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、白酒各适量。虾洗干净备用。准备好葱姜蒜和辣椒。将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。加入生抽、糖、盐，白酒少许。加入料...
干锅虾的做法正宗川味

准备食材。莴笋削皮洗净切条，土豆削皮洗净切片。虾，去头，去虾线。洗净。锅里烧开水，下土豆片焯水，捞起备用。下莴笋焯水，捞起备用。下虾焯水，捞起备用。准备辅料：干辣椒，蒜头，花椒，豆瓣酱。蒜切条，姜切条...
正宗醉虾的做法和调料窍门

虾半斤，葱姜蒜、辣椒适量，黄酒、白酒、生抽适量，鸡精、白糖适量，食用油适量。先准备好虾，洗干净备用。葱姜蒜、料酒切碎。锅里放少许油加热，高温浇在上面。放黄酒、生抽、白糖。加白酒4勺。搅拌好浇到虾上，腌...
正宗盐水虾的做法

食材展示：虾300克、姜10克、盐5克、酒20毫升、水200毫升、味精10克。准备材料：大虾清洗干净，姜洗净切片。烧水：把锅中加入清水烧开。煮虾：水滚之后放入虾，加盐、酒及姜，煮至虾变色后捞起即可。...