盐水鸭怎么加热
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盐水鸭怎么加热
微波炉加热，盐水鸭一直吃不完，放入冰箱冷藏之后必须要拿出来加热才可以吃，那么用微波炉加热是非常快的，但是要用微波炉加热的也需要讲究方式方法。要准备一个专用的微波炉盒，然后把冷藏的盐水鸭放到盒子里，盖上...
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盐水鸭凉了怎么二次加热
盐水鸭凉了二次加热，可以采用蒸的方式。把盐水鸭放盘子里，然后上锅蒸十分钟即可。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐...
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蒸发食盐水结晶原理
蒸发溶剂使溶液过饱和,让溶质析出.少量结晶就停止是因为用余热可以完成剩下的蒸发,节省能源,有可以防止氯化钠晶体随溶液沸腾而溅出.(这不是化学变化,而是物理变化,没有方程式.)澄清石灰水与碳酸钠反应是复...
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盐水鸭胗怎么保鲜
首先准备食材，新鲜鸭胗2斤，撕去鸭胗上面的筋膜，清洗干净后放入盆中；盆中倒入清水，漫过鸭胗即可，将鸭胗在清水中浸泡4—6小时，浸泡是为了去除鸭胗里面的血水。浸泡好后捞出控干水分，备用；炒椒盐：我这是2...
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盐水鸭吃法
用盐水鸭当做一道冷菜，通过祛除到肉里的骨头，采用全肉切片的形式，在进行精美的摆盘，这样的一道菜看着都会流口水，更何况还是采用南京盐水鸭来做的。用盐水鸭做热菜，进行热菜的制作中可以加入一定的配菜，比如芋...
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怎么做盐水鸭不腥
盐三四两放入烧热的锅中与花椒，八角，桂皮同炒，炒至盐微黄，趁热抹在鸭子上，里外都要抹匀。鸭腹内塞上葱姜，保鲜袋装好，放冰箱腌制两天。腌好的鸭子挂在通风处吹一到二天，吹到表皮都干了就可以了。放清水漂洗浸...
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盐水鸭怎么吃才好
把鸭腿用水洗干净，然后放在一边，之后把二两的盐，适量的花椒与少量的八角放进锅里，然后用火把它们炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入。将鸭...
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盐水鸭爪
新鲜的鸭爪，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。把腌好的鸭爪晒一天的太阳，方便入味。晒好的鸭爪洗干净放锅里煮，水淹没鸭爪就好，放入干辣椒，生姜片，香叶，八角等调味料，一起煮，等到水煮开了，就可以保温，...
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盐水鸭正宗做法
食材：鸭腿两只，盐60g，八角30g，花椒5g，大葱15g，姜5g，黄酒10g。先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。锅中倒入热水大...
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怎么炒盐水鸭
将盐，花椒，八角炒至出香味。热盐均匀涂在鸭子上，密封，放冰箱里冷藏24小时期间将血水倒出来。清水放葱，姜，八角与鸭子同煮，水漫过鸭子。热水滚开后，加半碗料酒，转小火闷煮40分钟。筷子可穿透鸭腿时，关火...
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盐水鸭怎么做
土鸭漂去血水，洗净、沥干，然后擦干表面水份。热锅下海盐和花椒粒炒至海盐微微泛黄，椒香味儿浓郁时关火；（盐与鸭肉的比例大概是1斤鸭肉配12～15g盐）。鸭肉放入比较大的容器，把海盐和花椒趁热逐步撒入，充...
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盐水鸭怎么做好吃
食材：主料：鲜活仔鸭1只（约重1500克）调料：精盐125克，葱结5克，生姜2克，花椒1克，八角1克。鸭子宰杀，褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约6厘米长的口子。从开口处拉出气管和食管，取出内脏，清...
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盐水鸭杂怎么做
食材：鸭杂适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量。 鸭杂处理好，清洗干净，沥净水分备用。 锅中倒入少许的油，加入花椒和八角煸出香味，再加入葱段、姜片和...
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盐水鸭的正宗做法
将粗盐和花椒炒至微黄，放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时。将冷藏后的鸭腿取出，用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开，放入鸭腿浸泡24小时。锅中放入适量水、姜葱、料酒、花椒、八角将浸泡过...
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盐水鸭的做法及配料
主料：活肥仔鸭1只（约重1500克）调料：精盐125克，葱结5克，生姜2克，花椒1克，八角1克 鸭子宰杀，褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约6厘米长的口子。从开口处拉出气管和食管，取出内脏，清水浸泡...
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盐水鸭的家常做法
先处理鸭子：鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量。花椒、八角、桂皮、...
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盐水鸭怎么吃最好
咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中。将孜然调味粉倒入碟子中，待用。倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或...
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南京盐水鸭怎么吃
咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透；蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中；将孜然调味粉倒入碟子中，待用；倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜；或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜；取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，...
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盐水鸭腿的正宗做法
食材：鸭腿3只、葱姜适量、八角4个、花椒适量。鸭腿洗净，在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。小火炒花椒和盐至颜色微黄，趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。浸泡的清水加较多盐烧开，撇去浮沫。加入两片姜片，...
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家常版盐水鸭的做法
食材：净鸭1只（约1500克），花椒12粒，八角2个，生姜5克，葱段2根，精盐85克。首先将仔净鸭去掉小翅和脚掌，右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。...