四季豆炒肉技巧

2024-09-22 12:43:44

四季豆炒肉技巧

准备材料：四季豆400克、猪肉100克、小灯笼椒20克、花生油、盐适量、酱油适量、料酒适量。四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。将四季豆洗净，掰成长段。将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。捞出四季豆，沥干...
四季豆炒肉

四季豆炒肉是一道菜品，是一道家常菜，操作简单，该菜是以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴。做法：四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉；将四季...
干煸四季豆炒肉的做法

食材：四季豆400克，猪肉100克，胡萝卜半个，盐少量，大蒜一头，生抽适量，生姜三片。把四季豆掰断，洗干净，大蒜生姜切好备用。肉切成块，肥瘦分开，瘦的放些大蒜、生姜，生抽，耗油腌制十来分钟。把肥...
四季豆炒肉片的做法

主料：300g四季豆、100g猪肉、100g小灯笼椒、适量花生油、适量盐、适量酱油、适量料酒。四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。将四季豆洗净，掰成长段。将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。捞出四季豆，沥干...
炒肉不柴不硬的技巧

切肉在猪肉切片的时候，要记住按照猪肉的纹理来切，顺着猪肉的纹所切出来的肉片，在下锅炒的时候肉片不容易碎，而且炒出来肉片口感还不柴。炒肉的顺序首先要把锅底给烧热，烧热之后再可以放油，放上油之后再把你的姜...
家常炒肉技巧

先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。把泮葱切片过下水，胡萝卜打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一个盘子里。锅烧七成热放少量花生油，...
炒肉嫩的方法和技巧

新鲜的猪肉一份，最好肥瘦相间的。肉切丝，刀工很重要，肉要切的均匀，太厚了容易炒老发硬。青椒切丝，算、姜切丝备用。腌肉（关键的一步），将肉放入盘子里，倒上老抽、适量盐、抓匀。关键的一步来了，倒上油，这是...
洋芋炒肉的方法

猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻。青椒去蒂去籽，洗净后，切块。洋芋去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用。炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香。转大火...
烧烤四季豆技巧

食材：四季豆100克、烧烤腌料30克、孜然粉适量、胡椒粉适量。方法：（1）四季豆去掉筋膜洗净沥干水分。（2）油锅烧五成热，将四季豆炸到起泡。（3）捞出沥干油分。（4）烧烤料兑适量水搅拌均匀。（5）将四...
如何挑选四季豆

看颜色，鲜嫩的四季豆通常品质会更加的好一些，所以挑选颜色比较青绿的比较好。看外表，嫩的四季豆通常米粒不会显得很明显，而老得四季豆米粒都非常的明显，表皮五褶皱，比较饱满，没有破损的情况是最好的。用手捏，...
四季豆怎样长期保存

可以把两头的蒂去掉，准备一盆开水，加入一勺盐，然后等待颜色更绿，捞起来，将其晾干，最后装入密封袋中，抽成真空最好。四季豆用水清洗干净，然后放进开水中焯一下水，开锅焯一次就可以出锅了，把焯好的四季豆放进...
炒菜炒肉小技巧

先将肉用清水洗一下，然后切成肉片。将胡椒粉，酱油，盐，味精倒入肉片中，均匀搅拌，也可以把手洗净，用手抓拌，然后静置半小时。把蘑菇洗净，撕好大小，放入盘中待用。将锅中倒入植物油，8成热后，将静置好...
姜丝炒肉的做法

姜100g、肉100g、油半勺、盐2g、酱油半勺、花椒面1g、葱10g、味精1g。做法：洋姜洗净切丝，猪肉切丝。将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制。锅内倒适量油，热锅凉油放入葱花,滑炒肉丝...
炒肉粘锅怎么办

肉粘锅可能是肉表面没有附着物，建议炒肉的时候用水淀粉或者鸡蛋清包裹肉食，以保证其水分，使其烹饪后变得嫩滑，这样也能避免肉粘锅的尴尬情况。肉切完先用盐抓拌，放料酒去腥，再放适量蛋清抓匀。蛋清别放太多，否...
炒肉时有泡沫是怎么回事

在炒肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好将其撇去，如果此后再产生白色的泡沫，则主要是肉中的蛋白质，可以保留。煮肉时产生的泡沫比较复杂，其起泡的主要成分是蛋白质，肉中的脂肪以及其...
炒肉最推荐的3个方法

顺着纹路切肉。很多人在买好肉回来之后把肉洗好之后就随便开始切了，可是在切肉上面这一点也是有讲究的，最好就是顺着猪肉的纹路去切肉，也会更加的好切。这样切出来的肉，纹路很漂亮，而且也非常容易切，不仅如此，...
怎么做炒肉最好吃

对于不同的烹饪方式，选择不同的部位的猪肉，如果用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，口感很难做到鲜软滑嫩。对于炒肉来说，里脊肉是最合适的。如果要求更多的话，不要用刚杀的或杀了很久的，3-5小时最宜。...
小苏打炒肉技巧

大火爆炒。很多人在炒肉的时候会发现肉容易粘锅，而且炒的时间比较长。其实这时候是因为火力没有调正确，因此可以调成大火，然后进行爆炒，这样的话呢再快速翻炒的时候肉就不容易粘锅，而且火力比较足，能够快速地将...
麻辣干煸四季豆的做法

用料：芝麻适量、四季豆半斤、蒜2瓣、姜少量、干辣椒一小把、花椒20粒、盐适量、油5汤匙。做法：（1）将四季豆掐去头尾，然后掐成一段一段的，清洗干净备用。（2）起锅烧水，四季豆冷水下锅，放入少量的盐和食...
春菜炒肉的做法窍门

春菜500克、猪肉100克、蒜子10克。方法：把瘦肉切成小丁，然后放入适量的盐，糖，生粉码上味。接着把春菜也切成小丁，分开茎部与叶部。蒜子剁成末备用。锅内放入适量的食用油，把蒜末爆香。接着放入肉末煸炒...