面筋泡的做法
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面筋泡的做法
打糊头。在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4~8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。洗面筋。清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第...
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红烧面筋泡的家常做法
原料：面筋泡150g、胡萝卜50g、鲜青豆2汤匙（30g）、鲜小香菇5朵、葱末2茶匙（10g）、酱油2茶匙（10ml）、白砂糖1茶匙（5g）、香油1茶匙（5ml）、油2茶匙（10ml）。 胡萝卜洗净，...
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面筋泡的保存方法
先将面粉掺加入食盐及水，然后置于搅拌机内进行高速搅拌分离，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白质则会形成团状而沉没水底，再将水引流排出，使淀粉随同水一起排出，而余留下来的团状蛋白质，则可经过成型加工程序，使...
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面筋家常做法
用料：面筋6个、青椒2个、油1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。准备好所有食材。青椒切丝，面筋撕成条或者切块。油热下入青椒丝翻炒。倒入面筋翻炒。两勺生抽。两勺陈醋。一勺蚝油。一勺白糖。一勺鸡...
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面筋蒸面筋做法
高筋面粉、加水和适量盐，可以稍微加多点水，柔软一点，这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟，揉至面团光滑，继续饧面一个小时让面筋形成。饧面好后，加凉水没过面团，用手不断地抓捏洗面。洗到水非常白捞出面团加...
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面筋汤的做法家常做法
把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。和面：加入适量的面粉和水进行和面，面一定很稀。醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。醒好的面要能够用筷了挑起来，现...
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面筋的家常做法
面筋切块，芹菜切段，葱 姜蒜切碎。取一小碗，将盐糖生抽老抽柱候酱兑成汁。炒锅倒油，炒香葱姜蒜。下芹菜翻炒。下面筋翻炒将味儿汁倒入，中火煨至汤汁收干。搁一点胡椒粉，拌均匀出锅。...
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自制面筋做法
我们做面筋其实不需要添加任何的添加剂，只需要我们平时吃的普通面粉和盐就可以，首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团，然后醒上一会儿，加水开始洗面。注意是先将面粉揉成面团然后洗面，不是直接加水洗，用手一直...
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面筋酱料的做法
【海鲜味酱料】盐和味精各5克，鲜汤30克，葱油50克，柱候酱50克，蚝油50克，把这些材料搅拌均匀就可以了。【辣酱料】色拉油120克，味精和花椒面各10克，鸡精15克，食盐20克，辣椒面100克；做法...
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炒面筋的家常做法
面筋洗净；面筋切片，葱姜、辣椒分别切好；锅中放油，加入葱姜爆香；放入面筋片；加入酱油；加水、盐、鸡精拌匀，盖锅闷一下；汤汁收的差不多时，加入青辣椒丝；翻炒均匀即可。...
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蒜苔炒面筋正宗做法步骤
主料：蒜台110克、面筋125。克辅料：红椒40克、油3汤勺、生抽1.5汤勺、白糖0.5汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。食材：面筋（已撕开）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切丝）。将撕开的面筋用开水...
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虾仁炒面筋的做法
主料：虾100g油、面筋150g。调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。主要食材：虾、面筋。将面筋用热水洗一下（主要是将面筋里面的油洗洗，现在市场买来的面筋吃着不放...
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面筋塞肉的做法
猪肉馅分三次加入40克水，每次加水后顺着一个方向搅拌上劲，再加水。加入肉馅调料（除白芝麻油外），顺着一个方向搅拌上劲后，再放入葱花，搅拌均匀。最后放白芝麻油，搅拌均匀。用手或筷子在面筋过上挖一个小洞，...
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香菇烧面筋
材料：水发香菇75克、水发玉兰片30克、面筋100克、香葱1棵、淀粉适量、食用油40克、香油1小匙、酱油1大匙、高汤8大匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1/2大匙、味精1/2小匙。将水发香菇剪去根蒂洗...
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烧罗汉面筋
五花肉洗净、切块备用。生姜切片。平底锅少油。放入切好的五花肉。倒入平底锅炸到微微发黄。倒入炖锅，也可以用普通锅效果慢慢熬一个半小时。放入姜片。倒入750毫升黄酒。炖了半个小时后，加入生抽、老抽。再过半...
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花生面筋做法
食材：花生200g，面筋50g，香菇100g，糖少量，酱油5ml，香油15ml，味精5g，番茄酱10ml。先把花生米浸泡一整夜（大约6小时左右）以后，我们放入高压锅里面去压，加入水，水里面加入一些盐巴...
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凉拌面筋的做法
做法一：将面筋切丝。鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。用大碗盛着加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。做法二：准备蒜末、辣椒油各20g，香菜50g，盐、生抽各10g，胡萝卜100g，面...
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香辣面筋做法
主料：面筋一块。辅料：麻辣火锅底料2勺；麻椒粉适量；盐适量；辣椒酱适量；芝麻酱适量。准备好辣椒酱，可以任意选择自己喜欢的辣椒酱。一块面筋切长方形大块。锅内适量开水，两勺麻辣火锅底料，适量盐。麻椒粉适量...
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面筋卤肉步骤
主料：五花肉1块、面筋3个。辅料：油适量、酱油适量、味精少许、冰糖15个、香叶2片、桂枝3根、当归1根、草果1个、八角1个。锅下少许油，下冰糖炒出糖色，下面筋翻炒后下肉，加入满过材料的水。放入香料，味...
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独面筋怎么做
食材：面筋2两、生抽适量、蒜两瓣、糖适量、香油适量、八角一个、水淀粉适量。 面筋选新鲜的撕成块，蒜切成末备用。 锅中放水烧开，倒入面筋焯3分钟，捞出挤出多余的水，备用。 锅中放底油不要太多，油热后放蒜...