怎样做正宗甜肠
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怎样做正宗甜肠
把甜香肠洗下切成薄片备用。越薄越好，切的薄炒起来更容易熟。青蒜苗的梗切成段，叶子用来炒其他菜，大蒜籽用刀背拍下再切成片。把豌豆夹撕掉头尾的老筋，再洗干净备用。锅烧七成热入少少油煎下甜香肠，甜香肠会出好...
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怎样做正宗甜肠
把甜香肠洗下切成薄片备用。越薄越好，切的薄炒起来更容易熟。青蒜苗的梗切成段，叶子用来炒其他菜，大蒜籽用刀背拍下再切成片。把豌豆夹撕掉头尾的老筋，再洗干净备用。锅烧七成热入少少油煎下甜香肠，甜香肠会出好...
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香葱甜肠小油卷
食材：面粉400克、水220克、糖20克、酵母4克、甜肠2根、油适量、小葱一把。面团材料放进厨师机中，低速揉成光滑的面团，因为用水较少，面团偏硬，这正是我们需要的面团。揉好的面团揉圆，包上保鲜膜稍稍醒...
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绿豆包正宗做法
主料：绿豆沙250g、豆腐渣150g、面粉300g。 辅料：奶粉30g、酵母4g。 面粉中加入奶粉和酵母。 这是榨豆浆过滤出来的豆腐渣。 放入面粉中。 和成光滑的面团后放在温暖处发酵。 这是发好的面团...
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正宗风干牛肉如何做
食材：牛里脊肉2500克，葱姜蒜5g，八角2g，酱油3g，辣椒3g，料酒8g，老抽5g，盐6g，花椒2g，香叶2g，桂皮2g，黑白芝麻4g，孜然4g。首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个...
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家常正宗椒盐大虾怎么做
食材：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。鲜虾清洗干净。弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全...
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怎样做正宗泡椒
材料：花椒适量，干辣椒适量，山奈适量，冰糖适量，白酒适量，清水适量，泡菜盐适量，八角适量。在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉，将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该...
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正宗烧鸡的吃法
鸡半只，油30ml，葱2根，姜1块，蒜3瓣，酱油10ml，红辣椒10g，盐3g，料酒10ml。把鸡洗净晾干，不要有水。锅里下油，开大火，油热后，把鸡放进去炸。将鸡肉炸至两面金黄，记得要翻面。捞出来，控...
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正宗的肉松面包如何做
用料：高筋粉6杯、肉松2茶匙、粗粒盐1汤匙、温水2杯、酵母2茶匙。将1/4杯面粉兑1/2杯温水，制成面糊，然后加入酵母，等待酵母发酵。当开始起泡沫时，说明就准备好了。将剩余的面粉和盐倒入一只碗里。搅拌...
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橙子鸭正宗做法
材料：新鲜鸭胸（带皮）2块、黑胡椒适量、细砂糖2大勺、水2大勺、白葡萄酒醋2大勺、橙汁1杯、橙子1个、胡萝卜1/2大根、小红葱头1个、盐与黑胡椒适量、欧芹少量。 使用一个不沾平底锅并开中小火。加入白砂...
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芽菜饼正宗做法
主料：面粉120克、酵母粉3克、温水45克。 辅料：猪肉80克、姜5克、蒜5克、生抽1/4茶匙、芽菜35克、花椒粉适量、葱2根。 面粉中放入酵母粉。 加入温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状。 揉成光滑...
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正宗老母肉做法
老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量老母猪肉切小块，取出适量的粉条备用，肉切块用...
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正宗永康饼做法
食材：面粉400g、梅干菜20g、三层肉200g、白糖5g、料酒20ml。 三层肉切碎，加梅干菜，白糖，料酒少许待用，做多少个饼就分成多少份馅。 面粉加入水搅拌均匀后，成团。在边上醒一会待用。做多少个...
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烧鸭正宗制作方法
主料：光鸭1只，约2.5公斤左右为宜。调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱姜、蒜适量。将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮...
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正宗做法陕西
猪后腿肉200g、莲藕180g、线椒150g、红辣椒40g、莴笋70g、花生40g、芝麻10g、干辣椒面30g、生抽1勺、大葱1段、姜1片、白酒1勺、盐和菜籽油各适量。 肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲...
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正宗酱牛肉做法
牛腱子1250克，香料：八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个，调料：黄酒50克、黄豆...
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正宗炒红果做法
山楂250g，辅料，冰糖85g，清水250g。洗净山楂。去蒂去核。准备冰糖。锅中放入清水和冰糖，中火加热。冰糖融化过程中尽量少翻动。冰糖融化后加入山楂。轻轻晃动两下，使山楂和糖水充分接触。也可以用耐热...
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正宗咸菜的腌制方法
大菜蕾（卷芯芥菜）10斤，生姜一大块，食盐250克。大菜蕾洗干净切大块。切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。腌一个晚上就会出水和变软把它装...
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黄焖牛肉正宗做法
食材：牛肉2斤、葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。先将牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅...
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陕西正宗凉皮做法
高筋面粉适量，辅料：黄瓜一根、发酵粉、芝麻酱、花生酱、老干妈辣椒油、花生油、香菜、镇江香醋、蒜、盐、白糖各准备适量。拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起...