月饼的制作方法
-
月饼的制作方法
准备一些鸭蛋黄喷少许白酒去腥味，放入180度烤箱中烤10分钟。准备220g黄金糖浆加入75g液态酥油搅拌均匀，搅拌至乳化发白倒入300g广式月饼预拌粉。揉成面团盖上保鲜膜常温松弛，备用，蛋黄烤至流油取...
-
月饼制作方法
准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。把醒好的面团分成20克每个的小记子。包入...
-
五仁月饼的制作方法
中粉和糯米粉搅拌均匀，放锅中炒至微黄，放凉。把干果类剪碎，加入水和面粉拌匀，放置1个小时。转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化。倒入中粉搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放置1小时。分成馅料35克，皮15克。...
-
月饼传统制作方法
准备油锅，将电磁炉加热，锅里倒油，接近半锅油，然后加热到沸腾程度的时候关闭电磁炉。准备两个和面盆，其中一个里面放面，然后放入5袋纯牛奶，放入8个鸡蛋，搅碎之后活入面中，同时将发酵粉放入其中，完全和好。...
-
桑葚月饼的制作方法
制作桑葚月饼皮料的配料：低筋面粉、蔗糖转化糖浆、食用油、鸡蛋液、碱水。将蔗糖转化糖浆、碱水放入和面机中，搅拌均匀。将食用油加入上一步的物料中，搅拌均匀。将面粉过筛后，加入上一步的物料中，搅拌均匀，打成...
-
水果月饼的做法
凤梨冰皮月皮料：冰皮预拌粉500克、糖粉150克、白奶油150克、冰开水250克。 将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。 将冰皮加入1搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。 凤...
-
花式月饼的制作方法
食材：面粉25g，红豆沙250g，糯米粉50g，淀粉25g，粘米粉50g，农家炒粉适量，油适量，炼乳30g，糖适量，纯牛奶220g，桂花适量。把桂花用糖渍，做成桂花酱，桂花酱深益脾胃，取出适量加入到辅...
-
月饼糖浆的制作方法
将糖放入不锈钢锅中，加入水煮沸。将柠檬汁加入锅中，继续煮至沸腾后转小火。中途不要搅动，小火慢慢煮至约40分钟左右，至糖浆呈现浅褐色，浓度略比蜂蜜稀一些即可关火。放至完全凉后装在玻璃瓶中，密封放至3天后...
-
月饼简便制作方法
先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。将红豆或芸豆，煮熟做成豆沙，加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。用和好的面，包入...
-
火腿月饼的制作方法
饼皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、猪油30克、清水30克。内馅材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、猪油20克、白糖20克、蜂蜜40克。炒锅加热，倒入低筋面粉，用小火翻炒，至...
-
螃蟹月饼如何做
先制作月饼皮：所有液体材料糖浆、枧水、油混合搅拌均匀，加入粉料，揉成团，盖上保鲜膜静置一小时以上。 在饧面期间，准备馅料。皮和馅的比例一般是2:8或者3:7，螃蟹模具一般做的月饼是在63-75克之间。...
-
家庭月饼的制作方法
中筋面粉150克、转化糖浆105克、花生油37.5克、枧水3克、豆沙420克、蛋黄1个、水1勺。将转化糖浆、枧水和花生油一起倒入干净的盆子里，用手动打蛋器充分搅打均匀。倒入中筋面粉，用刮刀简单混合一下...
-
烤箱烤月饼的制作方法
在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上...
-
面粉如何做月饼皮
需准备充足的材料：低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液。 要熟悉饼皮做法： 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入50g食用油再次搅拌均匀，筛入200g低粉轻...
-
鲜花月饼的制作方法
水油皮的做法：低筋面粉120g.猪油35g.白砂糖8g倒进碗里，将水加热到85.c.全部倒入面粉面粉和水快速搅拌成雪花状疙瘩，将它揉成光滑的面团。油酥的做法：将低筋面粉70g和猪油35g揉成光滑的团。...
-
南瓜月饼的制作方法
主料低筋面粉130克，南瓜500克，澄粉25克，调料色拉油适量，白糖30克，糖浆85克，枧水2克。转化糖浆85克中加入枧水2克搅拌均匀，再加入色拉油30克搅拌均匀。面粉130克过筛后加入糖浆中。用刮刀...
-
自制月饼保存方法
将月饼用真空袋包装好，放置冰箱内即可，可保存1个月左右。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般月饼皮软、水分大、易变质，将月饼包装好一起...
-
家庭做月饼的简单方法
材料：中筋面粉150克、转化糖浆105克、花生油37.5克、枧水3克、豆沙420克、蛋黄1个、水1勺。将转化糖浆、枧水和花生油一起倒入干净的盆子里，用手动打蛋器充分搅打均匀。倒入中筋面粉，用刮刀简单混...
-
做月饼的方法
将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟。用家用打磨机打成细腻的糊状。将打成糊状的莲子糊放入锅中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊状，白莲蓉不粘手就做好了（根据自己的喜好加糖和油）。做好的白莲蓉放入冰箱静置。鸭...
-
大蟹月饼的做法
先制作月饼皮：所有液体材料糖浆、枧水、油混合搅拌均匀，加入粉料，揉成团，盖上保鲜膜静置一小时以上。在饧面期间，准备馅料。皮和馅的比例一般是2:8或者3:7，螃蟹模具一般做的月饼是在63-75克之间。取...