北方腌菜方法
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北方腌菜方法
把胡萝卜洗干净拉成丝。把尖椒洗干净，切成丝。把芹菜洗干净，切成段。把圆白菜冲洗干净，一个叶子一个叶子地剥下来，卷起来切成丝。然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里，开始入缸...
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腌菜腌制方法
食材：芥菜 适量、盐 适量首先选择好的青菜头，选择好后串菜，风干。风干到含40%左右的水分。剥皮去根，头腌。头腌的比列为，每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中排去空气，每天都要加压排气。腌制时间为7...
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腌菜最简单的方法
主料：泡菜香料1包(15g)、凉开水1000g、盐4040-50g 、细砂糖15g、白酒10g辅料：花椒和干红椒适量、蒜适量、洋葱适量、萝卜适量、豇豆适量。做法步骤：（1）将坛子洗净后彻底晾干，不能有...
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腌菜最简单的方法
主料：泡菜香料1包(15g)、凉开水1000g、盐4040-50g 、细砂糖15g、白酒10g辅料：花椒和干红椒适量、蒜适量、洋葱适量、萝卜适量、豇豆适量。做法步骤：（1）将坛子洗净后彻底晾干，不能有...
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简易快速腌菜方法
先准备芥菜10颗清洗干净，晾干水份； 然后烧一锅开水（要能盖过芥菜）放置，等开水凉后放入盐巴大概200克左右。然后准备一个坛子，把晾干水份的芥菜放入，在把盐水倒入。等待一周左右腌菜就做好了。...
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广西腌菜方法
晒芥菜将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干，阳光好的时候一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。切芥菜把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。加入调味把切碎...
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盐水腌菜方法
葱白斜刀切段，生姜切片，蒜瓣切片。干辣椒去蒂，用净湿毛巾揩去灰分。花椒和八角用温水漂洗去表面灰分。坐锅点火，倒入清水，放入花椒、八角、干辣椒和食盐，待煮至汁变色，熄火晾冷。取一泡菜小坛，倒入盐水，加入...
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腌菜的处理方法
先准备材料，大白菜5000克，精盐50克，白糖500克，醋150克，香油100克，干辣椒100克，葱白50克，姜50克。先将大白菜的老帮根去掉洗干净，然后再改刀，切成两半，切成1.5厘米宽的条，把切好...
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水腌菜的腌制方法
先把青菜放到太阳底下晒蔫,收回家洗净控干水切成段,姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中,放入花椒,姜丝,辣椒粉和盐。戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉,使所有配料都均匀入味...
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各种腌菜的腌制方法
碎咸菜所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量做法步骤：把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。把卷心菜切成丝。把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖...
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杭州腌菜的腌制方法
准备材料：长梗白菜白菜100斤、盐、辣椒适量。选白菜：长梗白菜，不要太嫩，可以用老菜。晒白菜：晒菜很重要，一般晒个两个太阳，等到叶秆子晒蔫了。然后把长梗白腌菜：要把长梗白菜菩头切掉，先将盐在缸底撒上一...
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自制腌菜家常做法
首先准备好大白菜，中间切两半。每一层里面都抹上盐，放在那里自然腌上一天。一天之后拿出来给它洗干净，把里面的盐都给它洗干净了，再给他控干水分。这时候我们需要制作辣椒酱，将红色的大辣椒给他用榨汁机榨成辣椒...
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自制腌菜的方法
首先准备好大白菜，中间切两半。每一层里面都抹上盐，放在那里自然腌上一天。一天之后拿出来给它洗干净，把里面的盐都给它洗干净了，再给他控干水分。这时候我们需要制作辣椒酱，将红色的大辣椒给他用榨汁机榨成辣椒...
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农村腌菜方法
自己喜欢的食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌菜罐子,加辣椒。放于温暖处会加速发酵,每天要用干净的筷子搅搅菜,大约四五天就会有发酵后的大量小气泡产生。这种咸菜要经常加入新的蔬菜...
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如何做腌菜萝卜
准备食材，并清洗干净，沥干水分待用。白菜用盐腌制半小时，沥干水分。白萝卜切小块，把用盐腌制后的白菜切大块。大葱白色部分对半切开，再切小丁，绿色部分切成小段。小葱白色部分对半切开，然后切成3厘米长的小段...
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烂腌菜的腌制方法
把胡萝卜洗干净拉成丝。把尖椒洗干净，切成丝。把芹菜洗干净，切成段。把圆白菜冲洗干净，一个叶子一个叶子地剥下来，卷起来切成丝。然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里，开始入缸...
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腌菜什么季节腌制好
一般是在冬至前后进行，因为冬天温度低，可以达到腌制的最佳效果，吃起来才好吃。腌制方法：将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用。将白萝卜、胡萝卜和黄瓜辨别切成长条外形，与新鲜的小红辣椒一起放入一个稍大些...
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卤腌菜的制作方法
提前准备好萝卜干,并泡发好;泡好的萝卜干切条,如果晒之前切的条就不用切了;在锅里放入切好的萝卜条,加入没过萝卜条的水;放入大料,花椒,桂皮,姜片,盐,老抽适量;盖好锅盖煮,煮开后转中火煮30分钟左右,...
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云南新平腌菜的腌制方法
准备：小瓦罐或者玻璃瓶1个，青菜1000克，辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉，加进一些切碎的小米辣，也可选择不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小块，盐30～40克。先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切...
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怎样做腌菜豆
将扁豆洗净，头尾摘掉备用。将扁豆改刀切块备用。切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。搅拌匀匀，腌渍1小时。1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。用盘子盖上再翻转过来。往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。每天...