广式啫啫鱼头煲的做法
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广式啫啫鱼头煲的做法
大头鱼鱼头一个清洗干净备用，鱼头处理好斩件再腌。放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。用大的瓦煲食材可以平铺在煲内一层，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下锅，放姜片蒜蓉爆香，再放...
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啫啫鱼头煲的做法
材料：大头鱼鱼头一个，红椒二个，香芹一棵，姜、葱、蒜、香菜各适量，泡米椒四个，盐、生抽、生粉、料酒各适量。大头鱼一个处理干净备用。香菜洗净切两段备用。泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。葱白切段...
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啫啫煲的做法简介
主料：鸡(土鸡，家养。辅料：红葱酥、豆豉、蒜、姜、香菜、辣椒(红，小)。调料：柱候酱、酱油、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒。新鲜仔鸡收拾干净。取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉...
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啫啫鸡煲的做法
准备材料：母鸡 一只、姜片适量、大蒜4-5瓣、油适量、白酒适量、生油适量、老抽适量。鸡肉剁小块，洗净放入少许白酒腌制半小时入味；砂锅倒入油烧热，放入姜片，大蒜炒出香味（大蒜不用弄碎）；在锅底均匀铺上鸡...
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啫啫鲍鱼鸡煲的做法
用料：三黄鸡半只（约600g）、小鲍鱼6只、生姜一大块、红葱头3颗、大蒜2头、大葱半棵、香菜适量、食用油适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、米酒2汤匙、糖少许蚝油1汤匙、生粉1汤匙。鸡肉斩件，依次加入一勺米酒...
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啫啫猪杂煲的做法
猪杂切块，用柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油、白酒、白糖、鸡粉、花生油、生粉、姜茸、蒜茸腌制30分钟入味待用。砂锅放油热锅，将整粒的蒜米、姜片和洋葱块放入炒出香味（这三样配料要多，致少要铺过砂锅的底部），然...
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啫啫煲怎么读
读音是：juē juē bāo。啫的声母是j，韵母是ue，声调是一声。煲的声母是b，韵母是ao，声调是一声。当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞...
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广式生啫鲳鱼煲的做法
金鲳鱼2条，蒜粒适量，姜粒适量，干葱头适量，葱少许，芹菜少许。鲳鱼切块后腌制：加入适量盐，1小勺白糖，1.5勺酱油，适量姜葱料酒，2小勺淀粉，适量油。搅拌均匀腌制半小时。准备姜葱蒜粒。砂锅里先爆香姜葱...
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鱼头煲的做法
食材：大鱼头一个（约重1000克）。料头：蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵。调味料：鸡粉8克，蚝油20克，酱油20克，黑椒汁40克，花生酱10克，玉米淀粉10克，麻油3克...
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笋丝酸菜鱼头煲
食材：笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克、盐适量。笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料。以大火煮沸，改小火慢炖...
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砂锅鱼头煲的做法
食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别...
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腐竹鱼头煲的做法
材料：鱼头半个300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒10克、花生油20克。鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。瓦煲放到炉上烧热 ，放入油，...
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鱼头粉皮煲的做法
鱼头处理干净。 粉皮用温水泡软。 切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶。 热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅。 加入水烧开，加入姜和葱、泡椒。 加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋。 转入砂锅，烧开...
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鱼头煲的家常做法
食材：胖头鱼500克，八角2个，干辣椒3个，葱1根，姜2片，蒜5个，食用油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，醋1勺。鱼头和香料都清洗干净备用。鱼头放入姜片，料酒腌制十几分钟。锅中热油，加入蒜，姜，葱段...
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广东鱼头茄子煲怎么做
准备材料：红鲢鱼头（2斤多一个）、茄子2根、大葱、蒜、姜、芝麻、甜面酱。鱼头洗净切块，茄子切滚刀状放入清水中浸泡10分钟左右(水中加点盐），大葱切段，蒜切片，姜切成丝。锅内入油放入鱼头煎至2面微黄，盛...
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砂锅鱼头煲的家常做法
材料：新鲜鱼头1个，豆腐4块。辅料：五花肉少许，土豆宽粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生姜1块，高汤1碗。调料：油3茶匙，盐适量，蒸鱼酱油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。做法：（1）鱼头洗净，搽干水分；用2茶...
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广式牛腩煲的做法
准备好白萝卜。准备好牛腩肉洗净。锅加水，放入牛腩肉。焯水煮一下。准备好调料。锅放油，放入牛腩肉和调料炒一下。直到炒出香味。汤锅加水，倒入牛腩肉。煲煮1小时。白萝卜切块。锅加入萝卜。再一起煲30分钟，最...
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鱼头豆腐粉丝煲
主料：花鲢鱼头一个、豆腐一块、粉条一把、白菜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜苗适量、食用油50克、麻辣鱼调料包大半包。将花鲢鱼头劈成两半洗干净，加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片，准备一包烧...
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广式鲍鱼鸡煲的做法
将鸡洗干净切块滤干备用。将鲍鱼洗干净备用。将洋葱姜蒜辣椒切好备用。将大葱切段，白色部分油爆，绿色叶部分最后装盘。热锅热油后放入准备好的材料炒香（洋葱放1/6即可，剩余的稍后再放）。配料炒香后将鸡放入锅...
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红烧鱼头煲的做法
姜切片，红椒切粒，葱切段，红葱头去衣抓拍扁。鱼头洗干净，加盐，料酒，一点点生抽，用手抓均匀，腌半个小时。平底锅烧热，下油，鱼头下锅前裹一层生粉，煎至两面金黄。另起砂锅，烧热之后，放一点油，将姜片，红葱...