面点工艺学是什么
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面点工艺学是什么
面点工艺学是所有层次烹饪教育体系中的一门主要的技术基础课，是中餐行业中“白案”工种走向系统化、科学化和现代化的标志。面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，...
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什么是中式面点
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在国饮...
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武汉特色面点是什么
武汉特色面点是热干面。武汉热干面面条纤细，根根有筋力，色泽黄而油润，色香味俱全，曾被评选为十大面条之首，是最能代表武汉人民性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，也是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分...
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面点制作方法
南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母。加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。把发好的面团挤净空气后，分成若干小剂，取...
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面点制作的方法
猪肉馅加人盐、姜末、五香粉、香油、味精搅拌均匀，腌制入味，时间为50分钟即可。青椒、香菇均切成细丁。将澄面和玉米淀粉混合均匀。锅内将360克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾冷。将烫好的面揉...
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面点和糕点的区别是什么
面点：是烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨可加工成面粉，做成粉状食品。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜...
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臭粉在面点中的作用
主要起膨松、膨胀的作用。臭粉也就是碳酸氢铵，它在加热的时候会产生气体，是化学膨大剂的其中一种。一般在做酥性点心的时候，适量加入一些臭粉，可以使面点的表面达到蓬松的效果。臭粉因一受热就放出氨气，会有点“...
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为什么电脑桌面点不动
电脑桌面点不动是设置问题，具体的解决方法如下:打开任务管理器,在进程选项卡找到explorer.exe,点击结束进程。在任务管理器点文件、新建任务、浏览找到Windows。在该目录下找到explore...
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工艺流程是什么意思
工艺流程(ɡōnɡyìliúchénɡ)指工业品生产中，从原料到制成成品各项工序安排的程序。也称加工流程或生产流程，简称流程。它是研究如何以最少的消耗、最低的成本和最高的生产效率制造产品的科学。 生产...
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产品工艺是什么意思
工艺是指劳动者利用各类生产工具对各种原材料、半成品进行加工或处理，最终使之成为成品的方法与过程。产品工艺是指生产工人利用生产工具和设备，对各种原料、材料、半成品进行加工或处理，最后使之成为成品的工作、...
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植绒工艺介绍
植绒工艺就是用特定的工艺把绒毛织在布面上，增加布的厚度和华美感。根据植绒产品的不同,选择适当的植绒方式,一般分为三种。 植绒机流水线式植绒。该植绒流水线可实现从物品的上胶、植绒、烘干、浮绒清除一次样全...
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制作工艺是什么意思
制造工艺指制造CPU或GPU的制程，或指晶体管门电路的尺寸，单位为纳米（nm)。目前主流的CPU制程已经达到了7-14纳米（AMD三代锐龙已全面采用7nm工艺,intel第9代全面采用14nm），更高...
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什么是工艺花茶
工艺花茶又称艺术茶、特种工艺茶，是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。冲泡方法：取一颗工艺花茶，将其放入透明的高脚玻璃杯中。往工艺...
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生产工艺是什么
生产工艺是指企业制造产品的总体流程的方法,包括工艺过程、工艺参数和工艺配方等,操作方法是指劳动者利用生产设备在具体生产环节对原材料、零部件或半成品进行加工的方法。生产工艺是指规定为生产一定数量成品所需...
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中式面点师主要学什么
中式面点主要是包子、馒头、饺子、油条、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等；其他原料制品，...
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古法工艺是什么意思
古法工艺的意思是用古代的方法和工艺制造物品或者器具。古法工艺制品在我们的生活中很常见，比如古法炮制的茶叶、古法制作的手镯、古法酿造的酒、古法腌制的食材等。手工艺：是指以手工劳动进行制作的具有独特艺术风...
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SBR工艺是什么
SBR是序列间歇式活性污泥法（Sequencing Batch Reactor Activated Sludge Process）的简称，是一种按间歇曝气方式来运行的活性污泥污水处理技术，又称序批式活...
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什么叫覆烧工艺
覆烧是瓷器烧造方法之一，与正烧相对，也称反烧或伏烧，是把碗盘一类坯件反扣在窑具的技烧方法，分为釉口覆烧和芒口覆烧两种。釉口覆烧有两种，一为无匣裸烧，流行于四川延续至宋。唐代山西平定窑、浑源窑，五代至金...
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12987酿酒工艺是什么意思
12987酿酒工艺是茅台镇的一种酿酒工艺。12987工艺中的“1”，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。所以称为12987工艺。经过千...
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景泰蓝是什么地方工艺
景泰蓝起源久远兴于明清。景泰蓝，历史上称为珐琅器，工艺上称为“铜胎掐丝珐琅”，是北京著名的传统特种工艺品。在明朝的景泰年间(1450－1457)，这项工艺已经十分成熟，尤其是蓝釉料有了新的突破，像蓝宝...