腊牛肉的正宗做法

2024-11-23 08:02:31

腊牛肉的正宗做法

腊牛肉用热水泡一下，然后改刀切片。铁棍山药泡皮切薄块。腊牛肉切片后焯水，冲洗干净。然后把腊牛肉片垫在碗底，野山椒码在上面，用铁棍山药盖住。淋适量的骨头汤，蒸35分钟，大火5分钟，小火35分钟出锅后，用...
有关四川正宗腊牛肉的做法

材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克。取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌...
腊牛肉的做法最正宗的做法

食材牛肉9000克、食盐250克、姜6克、八角3克、花椒9克、桂皮12克、茴香籽25克、肉豆蔻2克、水适量。把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。腌...
正宗腊牛肉做法及配方

原料：牛肉（瘦）9000克。盐250克茴香籽（小茴香籽）25克八角3克草豆蔻2克桂皮12克花椒9克姜6克。特色：外形美观，色泽鲜艳，香酥可口，不腥不膻，营养丰富。操作：原料整理：把牛肉切割...
腊牛肉的做法

食材：腊牛肉250g、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青椒适量、酱油适量、花椒适量。准备腊牛肉。将腊牛肉放入锅内煮15分钟。捞出后清洗干净，切成小薄片备用。将葱、姜、蒜切成丝备用，辣椒切成...
小炒腊牛肉的做法介绍

将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟。取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入...
西安腊牛肉的做法

新鲜的牛后腿肉洗净切大块。牛肉放盆中，加入凉水淹没牛肉，水中放入20克盐，让牛肉在盐水中浸泡出血水。浸泡2小时换清水、加盐再次浸泡，如此反复浸泡24小时（放盐可加速肉中血水的渗出，同时使肉腌入底味）。...
湘西腊牛肉怎么做

主料：牛腱子腊1块、山药1根。调料：高汤适量。腊牛肉用热水泡一下，然后改刀切片。铁棍山药泡皮切薄块。腊牛肉切片后焯水，冲洗干净。然后把腊牛肉片垫在碗底，野山椒码在上面，用铁棍山药盖住。淋适量的骨头汤，...
腌制腊牛肉怎么做

先将牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水。姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味。熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌。晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。...
新鲜牛肉怎么做腊牛肉

牛肉适量。将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分。顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。将盐撒在牛肉表面。用力揉搓翻拌。待盐均匀后，用绳串起。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变...
小炒腊牛肉的家常做法

准备腊牛肉。将腊牛肉放入锅内煮15分钟。捞出后清洗干净，切成小薄片备用。将葱、姜、蒜切成丝备用，辣椒切成丁。锅内油烧热，放入花椒煸香加入葱、姜、蒜一起煸出香味。倒入辣椒一起翻炒。再加入切好的腊牛肉，一...
西安腊牛肉做法

原料：牛肉，盐，茴香籽，八角，草豆蔻，桂皮，花椒，姜；原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀；腌制：缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4至5...
辣椒炒腊牛肉的做法窍门

主料：腊牛肉(生)250克。辅料：辣椒(红、尖)100克。调料：青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克。将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净，去...
陕西五香腊牛肉做法

原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些。冬季每25千克加盐5...
年味之腊牛肉的做法

湖南人年夜饭少不了腊味，那浓浓的烟薰香是多少在外地的湖南人忘不了的家乡味，过年回家腊味是一定要吃的，一起来解解馋吧By 冬日的向日葵用料腊牛肉 188克油 15克辣椒粉 1汤匙大葱两根酱油适量青辣...
四川正宗腊猪的腌制方法

调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒（没有白酒就放些红葡萄酒）。用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状...
腊鸭的做法最正宗的做法

主料：鸭1750克。调料：盐250克。将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把...
做肉夹馍的正确方法

洗净肉，加盐和料酒，盖保鲜膜等待半小时。用温水和白酒把香料浸泡20分钟。锅中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟后盛出。锅中加冰糖和水，小火融化冰糖。揭开保鲜膜，肉切碎。将五花肉、香料、糖色一起入锅，加盐和...
腊牛肉炒什么好吃

做法一：准备食材，腊牛肉适量，青椒，朝天椒，干辣椒各适量。腊牛肉用热水浸浸，这样更好切一些，将青红椒洗好。腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中翻...
腊牛肉怎么炒好吃

主料：腊牛肉250克净生冬笋50克，鲜红辣椒100克，青蒜50克。调料：精盐0.5克，香油2.5克，酱油5克，熟猪油100克。将腊牛肉洗净，切成3段，盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出，横着肉纹切0.3...