蒜片炒肝的做法步骤
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蒜片炒肝的做法步骤
食材：猪肝200克、蒜薹50克、大蒜4克、盐2克、鸡精1克、白糖2克、白醋3克、水淀粉10克。猪肝去掉白色的筋膜，洗净。切成薄片，加一勺淀粉和一勺食用油，抓匀。加淀粉是让猪肝口感更嫩，加油是为了锁住水...
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蒜片烤蔬菜的做法
西葫芦1个，番茄2个，大蒜一头，橄榄油适量，黑胡椒适量，食盐半勺。准备食材。番茄和西葫芦洗干净。将西葫芦和番茄切成圆片。大蒜剥皮切成蒜片。把切好的西葫芦和番茄整齐的码到盘子里。切好的蒜瓣放到上面，撒上...
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豆腐炒肝怎么做
豆腐100克、猪肝200克、绍酒10克、姜5克、葱5克、盐5克、生粉20克、白糖15克、素油30克。做法：豆腐洗净，切块；猪肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。把猪肝放碗内，加入生粉、水、盐拌匀挂浆，待用...
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蒜片乳瓜做法
黄瓜适量，蒜末蒜片适量，小米辣适量，味精粉适量，鸡精粉适量，盐适量，白砂糖适量，葱油适量，酱油适量，白醋适量，香油适量。黄瓜洗净切成片，置于碗中。加入蒜末、蒜片、小米辣。起锅热油，将油热好淋在上面。加...
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家常炒肝的做法
肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）...
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炒肝怎么做
用料：猪肠300克、生猪肝300克、料酒30克、葱5克、姜5克、干淀粉20克。肥肠撕掉肥油部分，反复冲洗。放入大锅中多加一些水，加葱、姜，蒜。这时熬猪肠的汤是乳白色的，千万别倒掉，过滤杂质后备用。再将...
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炒肝的家常做法
猪肝1块，青椒半个，红椒半个，青蒜1根，洋葱半个，盐1勺，糖半勺，料酒2勺，生粉1勺，生姜2片，大蒜1片，生抽1勺，老抽1勺，食用油1勺。猪肝在水中泡半个小时。猪肝用刀切成薄片。用清水反复冲洗。捞起猪...
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老北京炒肝的做法
主料：大肠、猪肝。辅料：葱蒜末、黄酱、酱油、鸡精、八角、盐、白薯淀粉。首先锅中放油，放入两只八角、葱姜末和蒜末，煸出香味后放入黄酱，加入开水，放一点酱油、盐；开锅后放入肥肠，煮上五分钟后，放入猪肝，加...
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老北京炒肝的家常做法
食材：肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。制作流程（1）肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。（2）...
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炒肝尖的做法
主料：猪肝。 辅料：黄瓜、木耳、葱、姜、蒜。 调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油。 将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用。 葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油...
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蒜苔炒肝尖的做法
蒜苔洗净，切2厘米左右小段，从超市买的已经切好的猪肝，用清水洗净猪肝里放入一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉抓匀，姜切丝，三瓣蒜切片，两瓣蒜切碎沫锅里放入适量植物油，八分热，放入猪肝，翻炒至变色。不能时间太...
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双耳炒肝腰的做法
材料：银耳20克，黑木耳20克，猪肝50克，猪腰50克，绍酒6克，盐3克，味精3克，葱10克，姜3克，生粉20克，素油35克。将银耳、黑木耳用温水泡发2小时，去蒂头、杂质，撕成瓣状；猪肝洗净，切成薄片...
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辣炒肝尖如何做
食材：猪肝100克，洋葱100克，青椒50克，胡椒粉20克，油20克，生抽20克，盐10克。猪肝切片。洋葱切条。青椒切块。锅中倒油，放入洋葱爆香。放入猪肝翻炒。加入盐、生抽、胡椒粉、青椒块，翻炒均匀。...
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北京正宗炒肝做法
食材：肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。 肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。 将焯水后的肥肠改...
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北京炒肝正宗做法
猪肝放清水中浸泡半小时，去血水。猪肝洗净切片腌制10分钟。大葱切段，生姜切片，黄豆酱化开。猪大肠搓洗干净。大肠下锅，加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮，然后捞出切段。加入生蒜末，鸡精，加入水淀粉搅拌勾芡...
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蒜片怎么储存
放在密封的塑料袋中，然后直接放入冰箱冷藏室，防止水分流失，也可以抑制大蒜发芽，能保证大蒜不贬值，保存时间在7天左右，冷藏环境温度在0-10度。可以放刀密封的空瓶子以及空罐子中，把瓶口一定要密封好，这样...
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黄瓜蒜片怎么做
原材料：黄瓜500克，大蒜10克。 调味料：干辣椒5克，香油20克，盐3克，味精2克。 将黄瓜洗净切片，放入沸水中焯一下，捞起控干水，装盘待用。 大蒜去皮切片，干辣椒切丁。 黄瓜片，蒜片，辣椒丁一起装...
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什么是炒肝
炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡...
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脱水干蒜片的保存方法
脱水干蒜片的保存方法：蒜片在室温下晾凉后便可包装。通常采用瓦楞纸箱包装，箱内套衬防潮铝箔袋和塑料袋，封口后入库。仓库要干燥、通风、无异味、无虫害，库内温度最好10℃左右。干大蒜保存技巧：⑴埋藏法：埋藏...
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蒜片爆香的技巧
制做流程：蒜切割成末，先后分离。开低火，炒菜锅中倒进小量植物油。水温控制在8成热，先放进葱末，爆锅一上放进蒜泥。爆锅出香气，蒜泥刚开始掉色时就可以放进要炮制的菜式。一般以中式爆香来说，最早下锅的通...