制作臭豆腐的方法

2024-10-30 06:47:55

臭豆腐的制作方法

买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用；在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好；在无阳光直晒的通...
正宗臭豆腐制作方法

准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适...
家常臭豆腐的制作方法

准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出...
炸臭豆腐的制作方法

备好臭豆腐，打开后倒出里面的汁水，再用流动水冲洗后沥干水分。切成小块，备好甜面酱和辣椒酱。热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸至表皮两面微黄，捞起。等油温十分热的时候再入锅炸至金黄，捞起控油即可。蘸甜面...
农村臭豆腐的制作方法

把豆腐放入碗中，把豆腐乳捣烂，将豆腐切成小块放入臭乳汁浸泡。浸泡的时候把大蒜切末，葱切末，在碗中加入辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽，倒入清水稀释，搅拌均匀。倒入锅中勾芡，再放入蒜末、葱末，调好汁后出锅，把...
臭豆腐制作方法和配料

原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。制豆腐，将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石...
长沙臭豆腐卤水的制作方法

材料：苋菜、鸿禧菇、豆腐、油、米酒、姜、蒜、茶包。准备苋菜一把，白红苋菜都可以。把根部和口感较粗的部分切除洗净，放入一个大盒子里，剩下没用到的叶子部分可以拿来做其他菜肴。做臭豆腐卤水只要用到根部口感...
臭豆腐乳的制作方法

将豆腐切成小块，放在筲箕里发霉，以小豆腐块变质发霉为准，即豆腐块上面开出花、有明显的霉菌即可以了。将盐、辣椒、糖、味精、花椒拌匀备用。将霉好的小豆腐块放进调料中打个滚儿，尽量裹匀实。将裹好调料的小豆腐...
臭豆腐的制作方法和配料

配料：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜，大豆腐。首先，准备1只干净的空碗，先在里头放入少量的蒜末和葱花，再加入1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝...
长沙臭豆腐的制作方法和配料

工具/原料：酱油适量、辣椒油适量、茶油适量、麻油粗盐适量制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在...
家庭臭豆腐的制作方法

将1/4块嫩豆腐切超小块。1/4块嫩豆腐、虾酱1大匙（15ML）、温水400CC、盐少许混合搅拌均匀，室温放置两天后即可。切小块，放入已经做好的卤汁里。8小时以后可用。锅内倒入大量的油，烧至7成热，将...
臭豆腐臭水的制作方法

自然发酵：把所有配料放入缸中后，让其自然发酵。泡制时间越久臭卤味道更浓郁，一般都在12个月左右，使用最佳。在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到三次，使其发酵均匀。使用时，取去卤汁后，料渣仍可存放于容器中...
黑色臭豆腐的制作方法

撕开包装取出黑色经典生胚、辣椒酱、汤包酱，准备好葱花蒜末进行备料。将生胚取出放入清水中浸泡30分钟以上，沥干水分。锅中倒入小碗水，将适量汤包酱倒入煮开30秒倒入小碗备用。锅中倒入适量辣椒酱、蒜蓉，小火...
正宗长沙臭豆腐的制作方法

将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅。将臭...
最简单的方法制作豆腐

食材：黄豆 (若干)、卤水若干。将泡好的黄豆放进原汁机磨豆浆。水与豆子的比例按照：一碗豆子三碗水的量榨豆浆，榨好的豆浆用纱布过滤掉细渣，口感更好。找一个相对大的碗，将卤水放进碗里，用水化开备用。过滤好...
豆腐鱼干制作方法

材料：鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。豆腐过水去豆腥。泡好的鱼干改刀切小块备用。豆腐捞出，葱姜切丝备用。热锅放油。油热后放入葱姜煸炒出香味。倒入鱼干煸炒。倒入适量料酒去腥。倒入适量生抽。滴入少许香醋翻炒...
制作豆腐乳方法

主料：豆腐适量。调料：食盐、花椒、香油。豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用时加香油少许即可。...
米豆腐的制作方法

烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。把锅烧热，倒入适量油。放入肉丝、葱花、青椒，改成小火，放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、...
豆腐丸子的制作方法

首先将豆腐碾碎，猪肉绞成肉碎，猪肉与豆腐比例为2：1；接着放鸡蛋、葱花，搅拌均匀，再加面粉、少许盐，继续搅拌，面粉与豆腐比例为1：1；接着?用手将搅拌物搓成丸子形状装盘，入锅中；隔水蒸15分钟即可。...
家常豆腐的制作方法

将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成小三角形。锅内放油烧至6成热，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。放入...