米锅巴怎么做炸出来酥脆
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米锅巴怎么做炸出来酥脆
用料：小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。水滤掉。打入一颗鸡蛋到小米里。加入140g中筋粉。加入2g盐。加入2g小苏打。混合和起来...
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炸锅巴的做法
原料：大米锅巴150克，熟芝麻5克。 调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克。 锅巴改成小块，放入碟内待用。 先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。 烧锅下油，待油温100度时，放入...
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炸串怎么做酥脆又脆
制作炸串的材料都要削的薄一些，小一些，这样入锅煎炸时，能够迅速的把水分挥发掉，使口感酥脆。另外想要炸串酥脆，在选择材料上尽量选取淀粉类或者豆制品类。不同的油榨出来的口感也不一样，能够油炸食品，获得酥脆...
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油渣怎么做又酥脆
准备材料：肥肉(最好是猪板油)五份、清水一份、老姜一小块、干葱头(长得像紫洋葱)半个。 猪肥肉切小加水，一起煮大火烧开；待水分减少至一半，加入姜和干葱，转中小火慢熬，全程盖盖。 熬半小时左右，肥猪肉就...
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炸酥肉怎么做酥脆好吃
主料：猪肉500克。 调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。 猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。 切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进...
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香辣脆锅巴的做法
主要原料：剩米饭和拌饭酱。米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料。加入生粉，继续搅拌均匀。将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状。然后将保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状(刀口沾水更好...
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炸鲤鱼段怎么做酥脆好吃
食材：鲤鱼1条、面粉适量、淀粉适量、盐适量、食用油适量、十三香适量、料酒适量、姜丝适量、鸡蛋2枚、胡椒粉适量。 把买回来的鲤鱼切成薄片。 清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1...
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怎么做炸的东西更酥
鸡蛋清糊：这类糊便是用鸡蛋清小麦面粉放水调配到粘稠就可以，还可以用蛋清和芡粉调配。假如在略微添加一点酵母粉得话，会澎涨的更为的大。这类糊关键制做一些软炸的东西，也就是口味并不是那麼松脆的例如软炸蘑菇，...
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炸酥脆麻花的做法和配方窍门
普通面粉300克、鸡蛋2个、小苏打2克、白糖20克、盐2克。先将面粉倒入盆中，在里面加入小苏打、白糖和盐搅拌，搅拌之后在里面加入蛋液和水，搅拌之后，揉成光滑不软不硬的面团，盖上之后，静置十分钟。将面团...
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如何做炸蘑菇更酥脆
准备食材：用材：鲜蘑（最好是香菇）、食盐、鸡精、蛋清、木薯淀粉、姜蒜。制做步骤：（1）先将菌类掰成细条，排水焯一下。（2）将鸡蛋清倒进碗内，用筷子顺一个方位持续鞭打起沫，再加干淀粉、姜蒜、盐、鸡精。乃...
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炸藕盒的面糊怎么调炸出来酥脆
准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。做藕盒需要准备一些猪肉，将...
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如何做炸蔬菜肉丸子
原料：芹菜约200克，香菜约150克，青菜约150克，猪肉沫约200克，姜末适量盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋1-2个、面包糠适量，食用油适量。我们在锅中烧水，水开后放入芹菜，...
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怎样做猫耳朵炸出来才会酥脆
准备两个和面的盆，取适量面粉分别放入两个盆中。 一个盆里加白糖，另一个盆里加红糖可以用牛奶和面，分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。面醒好后，分别把两团面擀成饼状，要比饼薄一些。然后把两个面饼落...
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香脆花生怎么做
食材准备：适量的花生米、食用油、盐、少许干红辣椒和花椒。首先将准备好的花生米放到容器里面，用清水浸泡半个小时。这样可以帮助我们去除花生上面的外衣，同时也可以软化花生，保证花生中有适当的水分。去除花生的...
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酥脆杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净。手撕成长条状，撒盐腌一下水分，待10分钟后，将水倒出。鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。面包糠备好，杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面...
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烤饼干小技巧
首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，少油的饼干虽然从健康角度来是正确的，但有时候口感与健康真的是两难抉择，不知道是谁说的，在烘焙界，越是美味的口感，代表着热量就越高。用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指...
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鸡肉米糊做法
土鸡鸡腿两个，鸡胸脯若干，胡萝卜、土豆、洋葱切块，生姜切片；鸡肉放姜片加水煮开去浮沫，再和所有食材放入炖锅，加满水，炖4小时左右；炖好后，胡萝卜土豆分别挑出，鸡腿去骨，鸡汤用网筛过滤；胡萝卜、土豆、鸡...
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锅巴怎么炸
食材：糯米适量、淀粉适量、色拉油适量、盐适量、辣椒粉适量。将糯米提前浸泡4小时，沥干水后，加入盐，辣椒粉，淀粉（凝固的作用），搅拌均匀。锅里放入足够多的油，待油八成热时，在模具上涂些热油，平平的放一层...
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锅巴怎么储存
锅巴的存储需要常温密封保存。也可以放在冰箱里保存。锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁...
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锅巴怎么做菜
准备口锅，倒入剩饭，盐再加点水翻炒均匀；中火加热，水开始有点冒泡了调成小火用锅铲把米饭贴着锅身铺平；然后调中火，慢慢转动锅身，均匀受热，随着水分被慢慢蒸干会发出啪啪的声响，用铲子轻轻铲去锅巴表面多余的...