笋子烧牛肉的做法川味
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笋子烧牛肉的做法川味
牛肉可以先焯水，沥干水备用。锅里下油，量稍多，八分热放花椒，姜，葱，蒜，八角，冰糖，豆瓣，辣椒炒出香味。然后放入牛肉炒两分钟。放入笋（笋最好也要先焯水，不然有点涩味），然后放一勺生抽，半勺老抽，一勺料...
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笋子烧牛肉的做法
牛腩 1千克、笋子 500克、郫县豆瓣 3勺、大葱 1根、姜 1大块、蒜 3瓣相、干辣椒 1把、八角 2个、山奈 5粒、香叶 3片、草果 2个、白蔻 3粒、陈皮 2块、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量...
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牛肉烧笋子的做法
准备用料。牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油。牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。姜...
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土豆笋子烧牛肉的做法
准备用料。牛肉、干笋、土豆、葱、盐、鸡精、火锅底料、老抽、蚝油、料酒、姜、蒜。将干笋过热水，捞出控水。将葱姜蒜切成段，牛肉切丁。起锅烧油，放入葱姜，火锅底料炒制料香味，加入牛肉。加入耗油，老抽，料酒，...
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笋子烧鸡的做法四川
主料：小半只鸡、100g笋干、100g木耳、油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒。鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。锅内放水，水开后把鸡块焯水。炒锅中放油，油热后放葱姜和...
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川味土豆烧牛肉教程
材料：牛肉300克、土豆1个、豆瓣酱1勺、姜片3片、蒜瓣4瓣、花椒1小撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、老抽少量、香叶4片。土豆去皮洗净切块。辅料备用。牛肉切块后清水浸泡1小时，中途换水几次。滤去血水的牛...
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酸菜烧笋子怎么烧
小竹笋一把、酸菜一小把、肉末二两、干辣椒半两、蒜泥、姜泥、葱花少量。笋用水抄一下捞起切碎备用。放油，先把肉末炒熟加入姜末。放入干辣椒，一次放入笋末，酸菜，炒个十秒，加入小半碗清水稍微闷一会，加入蒜泥葱...
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川味烧坨鱼的做法
材料：坨坨鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克。活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便...
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土豆笋子炖牛肉的做法
用料：牛腩500克，土豆2个，姜片3片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，料酒15克，盐2克，老抽15克。 牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩...
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川味软烧鲫鱼的做法
食材：鲫鱼2条、泡姜1块、泡椒10个、泡菜10克、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、花椒15粒。鲫鱼洗净抹少许盐腌制一下。泡菜泡椒泡姜切丁，准备好大蒜干花椒。锅里加少许猪油将继续煎至两面微黄捞出。锅里加少许清油，...
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秘制川味烧泥鳅的做法
食材：泥鳅3斤、丝瓜4根、大葱2根、大蒜6颗、姜2块、秘制香辣酱5勺。泥鳅去内脏清洗干净。丝瓜去皮切块。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎即可。准备半碗醪糟水，即米酒，秘制香辣酱半碗，花椒适量，生抽备用。锅里...
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川味红烧牛肉的做法
牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、桂皮 一小块、香叶 两片、草果 一个。牛...
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川味红烧牛肉的家常做法
主料：牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。配料：八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。牛肉洗净后切成块...
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川味牛肉做法
用料：牛腩、白萝卜。 调料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒。 牛腩洗净切块，白萝卜切块。 锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水...
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正宗川味红烧牛肉做法
将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香。将焯过水的牛肉下入锅...
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川味牛肉粉怎么做
主料：牛肉、面条。 调味料1：郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油，料酒。 调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精。 牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净备...
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川味鲜麻辣牛肉干怎么做
食材：牛腱子肉600克、生姜一块、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶四片、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟芝麻适量、油少许。生姜切成片、大葱切成段。锅里放入适量水，放入牛肉，加...
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川味干烧鳊鱼怎么做
主料：鳊鱼1条，辅料：猪肉60克，柿子椒半个，红椒半个，调料：豆油25克，醋1小勺，鸡精5克，葱4根，姜5克，蒜5瓣，料酒10克，老抽1小勺，豆瓣酱2大勺，水100毫升，白砂糖1大勺。葱切花和段，姜、...
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自制川味红烧牛肉面
食材：牛腩肉500克、蒜5瓣、老姜1块、干辣椒1把、花椒1小撮、小茴香1小把、桂皮1小块、番茄酱1大勺、郫县豆瓣两大勺、辣椒末适量、鲜面300克、盐少许、香菜1把、香葱1小把。准备调料，辣椒可以剪成小...
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川味牛肉面做法与配料
主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。 辅料：姜75克。 调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克。 牛肉去...