大厨怎样做番茄鱼
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大厨怎样做番茄鱼
草鱼一条去掉头，从头部沿着鱼脊骨片开鱼身，然后从鱼尾处断开。把鱼切成薄鱼片。把鱼片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。挤出鱼片的水分，放到盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉用手抓匀，给与入味。加入一点清水，放入...
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番茄鱼丁的做法
主料：鳜鱼600克。辅料：鸡蛋75克。荸荠120克。调料：盐3克。淀粉(豌豆)15克。大葱8克。姜8克。料酒17克。猪油（炼制）50克。白砂糖3克。番茄酱100克、香油15克。桂鱼宰杀去鳞、鳃，开膛去...
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番茄鱼火锅的家常做法
草鱼800克，番茄鱼调料120克，蛋清1个，植物油20克，盐12克，香葱3根，香菜2颗，淀粉5克，料酒5克，姜5克，胡椒粉3克。把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片...
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怎样做红烧番茄鱼
花生油、盐、生抽、耗油、红薯淀粉、黄酒、姜腌好鱼块。这样子可以达到去腥入味的效果。让味道充分渗透鱼块细胞，充分发挥鱼的鲜味。这一步很重要。切好姜丝、蒜片、辣椒、按适中大小即可。番茄最好去皮，切越碎越好...
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川菜大厨豆腐烧鱼怎么做
原料：鲫鱼500克、熟菜油125克、豆腐400克、川盐3克、姜片10克、醪糟汁30克、蒜片10克、味精2克、马耳朵葱10克、甜面酱10克、豆瓣10克、湿淀粉15克、酱油25克 、肉汤750克。将净鱼鱼...
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番茄鱼
黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。剩下的油爆炒番茄至出沙。加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去...
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番茄鱼材料做法窍门
食材：黑鱼1条、西红柿2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐巴适量。 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。 油锅烧热，入姜片爆香...
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番茄鱼要怎么做
主料：番茄2个、青鱼500克。辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，1...
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番茄龙利鱼
将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞...
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正宗番茄鱼的做法
鲤鱼切开去骨，斜切成片鱼片放入盆中，加姜片，料酒抓匀。热油锅放入鱼骨，放入姜片，倒入开水大火烧开，西红柿去皮切片，葱姜切片，放入锅中爆香，倒入西红柿翻炒，放入白糖，放入煮好的鱼汤，放盐调味。鱼片放入淀...
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酸菜番茄鱼做法步骤
主料：草鱼1斤、酸菜100克、番茄2-3个。 辅料：花椒20粒左右、干辣椒6小个、料酒一小杯、豆腐200克、蚝油,盐适量、姜,葱适量。 草鱼切片，用料酒、蚝油、花椒粉、盐腌制。 酸菜切成段状、姜切成粒...
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家常番茄鱼简单的做法
主料：草鱼800克。 辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。 把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这...
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番茄龙利鱼的做法
将龙利鱼改刀，片成鱼片。鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。番茄加入热水浸泡，去皮，将去皮后的番茄切丁。炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出，爆香葱姜...
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番茄鱼丁做法窍门
主料：鳜鱼600克。 辅料：鸡蛋75克，荸荠120克。 调料：盐3克，淀粉（豌豆）15克，大葱8克，姜8克，料酒17克，猪油（炼制）50克，白砂糖3克，番茄酱100克，香油15克。 桂鱼宰杀去鳞、鳃，...
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番茄龙利鱼怎么做
食材：西红柿 2个，熟芝麻 5克，龙利鱼 1条，蒜头 3瓣，番茄酱 2勺，香菜 2根，甜辣椒酱 1勺，生粉 1勺，食用油 10ml，料酒 1勺，生姜 1片。龙利鱼切片用少量盐、姜末、生粉、料酒腌制2小...
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番茄鱼最简单的做法
将鱼洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用。少许油入锅，加入番茄炒一会。炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用。汤锅内...
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番茄鱼怎么做好吃
主料：草鱼800克。辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就...
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番茄水煮鱼的做法
主料：新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇。配料：香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料。将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟。锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起。爆过鱼的油锅不用清洗，直接加...
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番茄酱鱼怎么做
鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划...
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白鲢如何做番茄鱼
食材：白鲢800克、植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。把白鲢收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了...