鲜牛肉焯水方法
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鲜牛肉焯水方法
冷水锅焯水：冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到...
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牛肉丝焯水方法
准备原料：牛肉500克，清水1000克。把牛肉洗干净，切成牛肉丝。入凉水锅中，中火煮开。牛肉丝煮开后，转成小火，用筷子将牛肉丝夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。牛肉丝全部夹出来，焯水完...
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牛肉片焯水技巧
准备原料：牛肉500克，清水1000克。把牛肉切成4公分的大块。入凉水锅中，中火煮开。牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。全部夹出来，焯水完成。...
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鲜牛肉的做法
可以做炒牛肉，具体做法如下：材料：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋5滴。梨和牛肉都事先切片。烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的...
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鲜牛肉怎么做牛排
先将牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎...
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鲜牛肉摆盘子的方法
火锅店新鲜牛肉需要采用牛肉片进行排盘，把分割好的新鲜牛肉片一片挨着一片码放在长方形的盘子里，要达到盘子翻过来肉片不掉，才是最均匀的肉片和码放方式，使用道具把肉块分割成肉片。 每一片肉要在2毫米左右。...
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鲜牛肉怎么做好吃
葱、姜洗净后切成末;牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;...
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鲜百合炒牛肉怎么做
材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油。牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了...
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鲜银耳用焯水吗
煮银耳汤，不需要焯水。大家在平时在银耳下锅之前，都会用清水将银耳浸泡到发软，但是有很多人在银耳泡好之后，就直接放在锅中焯水，这样一整朵银耳下锅焯水，在这样情况下焯水的银耳，当然不会那么容易出胶，更不会...
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鲜香菇必须焯水吗
鲜香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗，在清洗时先把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分钟，然后洗掉上面的泥沙，...
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鲜香菇要焯水吗
鲜香菇最好不要焯水。焯水可能会破化鲜香菇中的营养物质，所以将鲜香菇清洗干净即可。可以将鲜香菇的蒂全部剪完以后，倒进适量的淀粉，用手进去不停的搅拌清洗，可以拿出一个香菇看一下，香菇伞形状下面都很干净光洁...
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炒鲜香菇用不用焯水
鲜香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗。在清洗时先把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分钟，然后洗掉上面的泥沙，...
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鲜松茸炒要焯水吗
新鲜松茸是不用焯水的，这样会导致它营养成分流失，口感也不是特别好的。一般我们将松茸买回来之后，先用纸将它表面的泥巴擦干净，然后用削皮刀将带有污垢的表皮削掉，再切成片状放到油锅里炒制即可，里面可以不放任...
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鲜香菇到底焯水好还是不焯水好
因为鲜香菇比较娇嫩，水分比较充足，而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤，炒菜，还是用来做饺子馅，包子馅，都不应该去焯水，因为鲜香菇本身很嫩，如果焯水的话，香味就没了，而且吃起来也会有点不好咬，口感也...
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为什么鲜银鱼要焯水
鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味。在烹煮鲜银鱼之前，先对银鱼进行焯水处理，焯水过程中要加入料酒跟姜片，鲜银鱼差不多烫一小会就可以捞出。银鱼又称为银条鱼、面条鱼，是一种鱼类珍品，其营养丰富，极富钙质，具有...
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鲜香菇焯水冷冻步骤
先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。此时，把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个...
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冷鲜牦牛肉储存方法
放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜，这种方法只适用于牛肉在1至2天内能够吃完时保鲜。 用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌...
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鲜竹笋焯水后要泡多久
鲜竹笋焯水后需要浸泡八个小时。新鲜的竹笋去除表皮和两端比较老的部分，放入水中焯过水之后，需要放入到清水当中去浸泡，浸泡的时间不能太短。为什么需要泡水。短的话里面的苦味就不容易去除，需要浸泡大约八个小时...
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鲜百合吃前用焯水吗
如果用鲜百合来制作成菜肴的话，那么一定是要焯水的。原因：焯过水的百合会变得半透明，能够阻挡油的嵌入。因此在翻炒的过程中百合会在表面形成一层油膜，这层油膜能让百合在炒熟之后不会变成黑色的。鲜百合在炒之前...
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鲜牛肝菌需要焯水吗
鲜牛肝菌是否需要焯水，需要根据自己的习惯以及口感来决定，一般焯水之后能去除新牛肝菌里面的一种草腥味，让口感更佳的鲜美。但是要是不介意这股味道，也可以不焯水，这样能最大程度的保留牛肝菌里面的营养成分，还...