正宗酸菜鱼怎么做好吃
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正宗酸菜鱼怎么做好吃
草鱼处理干净后洗净，切下鱼肉，剔除鱼骨，鱼肉片成薄片装入碗中，鱼骨斩成块待用。鱼片中加入盐、白酒用手抓匀后用清水冲洗干净挤干水分。往鱼片中加入盐、白胡椒粉码入味，加入白酒、水、淀粉、油备用。锅中放油，...
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怎么做酸菜鱼好吃
所需要的原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）；将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼...
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东北酸菜怎么做好吃
泡菜猪肉炖粉条(1)调料：五花肉、红薯粉条、东北酸菜、葱蒜、米酒、食盐。(2)作法：把泡菜洗干净切成细丝，五花肉切割成片状。在锅中添加适量的油，放进葱蒜进行爆香，随后将五花肉片放进锅中煎至8完善。放进...
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正宗的酸菜鱼怎么做
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。将鲤鱼去鳞、鱼...
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四川正宗酸菜鱼做法
酸菜切段。龙利鱼切成鱼片。鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。搅拌均匀腌制1小时左右。起锅烧油，倒入蒜姜爆香。加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。盖上锅盖，大火烧开。酸菜捞出备用。下入鱼片...
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正宗酸菜鱼的做法配方窍门
食材准备：草鱼一斤，香菜，葱姜，干辣椒，花椒，盐，食用油，胡椒粉，酸菜350克。将酸菜切碎，姜切末，蒜切片，香菜切段待用；鱼肉片鱼片后加入少许盐和胡椒粉以及生粉腌一下，鱼骨也加腌和胡椒粉腌一下；炒锅放...
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正宗泡椒酸菜鱼的做法
【原材料】：酸菜、草鱼、野山椒、蒜、姜、葱、泡海椒、红薯淀粉、食盐、料酒、蛋清、猪油、白胡椒粉、白酒、味精。 四川的酸菜又叫泡青菜，是在冬季用芥菜泡出来的，四川特有的一种泡菜，四川很多菜都会用到酸菜，...
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四川正宗酸菜制作方法
用料：青菜2大把、水一锅、白醋2小瓶盖。 小芥菜(所有绿色青菜都可以做，萝卜缨子也可以)加盐，清水泡10分钟，然后再冲洗干净，沥干。 烧一锅开水，切记里面不能有油，把锅记得洗干净。 水开后把所有青菜放...
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酸菜鱼怎么做呀
食材：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜...
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怎么做酸菜鲶鱼
原料：鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头。鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。酸菜洗净后切碎备用。锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加...
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酸菜炖肉怎么做
原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。小料：芝麻酱、...
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正宗家常酸菜鱼怎么做
主料：蛋清1个、草鱼片500克。辅料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。做法：（1）准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。（2）起锅烧油，...
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正宗酸菜鱼的做法和步骤
将鱼肉切片放入盆中， 加入蛋清、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀。 腌制20分钟。将锅烧热之后倒入少许油，盖过锅底。放入姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱，炒至可以闻到香味。放入切碎的酸菜丝翻炒均匀，倒入足量的开水，水量...
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四川酸菜鱼的做法窍门
食材：黑鱼1条、四川老坛酸菜100克、花椒1把、葱2-3段、生姜2-3个、大蒜3-4颗、干辣椒5个。准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片。鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼...
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怎么做酸菜鱼简单做法
1：鱼肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。2.锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。3.煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和...
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酸菜鱼的酸菜正宗做法
挑选一个合适的瓦缸，没有瓦缸可以用玻璃缸。取糯米或者大米的洗米水。芥菜洗干净晾干水分也可以在太阳下面晒晒，让菜叶晒软一些了比较好搓盐，菜叶也不容易烂，放少许盐搓一下芥菜。搓好的芥菜放缸里，然后把洗米水...
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正宗酸菜肉丝的做法
材料：酸菜、猪肉、大葱1根、食盐1茶匙、花椒5克、干红辣椒2个、蚝油1茶匙、老姜1块、大蒜。 洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。 猪瘦肉切丝，切好...
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石锅酸菜鱼怎么做
白鲢鱼鱼肉、鱼各500克，海白菜200克、青菜或豆芽1000克，粉条100克老姜150克，猪油250克，精盐10克，胡椒粉2克，泡辣椒、葱各蒜50克，鸡精和味精适量，白酒适量，高汤2000克。酸菜鱼调...
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正宗羊肉炖酸菜的做法
食材：羊肉、酸菜、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜。羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加味精，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，放入羊...
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正宗酸菜鱼片汤的做法
主料：圣女果8颗、酸菜310克、巴沙鱼560克。 辅料：葵花籽油适量、葱姜适量、料酒适量、味精少许、食盐1小勺、生粉4小勺。 准备好所有食材，酸菜洗净切好。 巴沙鱼解冻后洗净切簿片。 加入料酒、食盐、...