腌制鸭下巴的方法
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腌制鸭下巴的方法
清洗：把鸭下巴去掉杂质，清洗干净，放入凉水里浸泡60分钟，去掉血水，沥干水分。浸卤：把鸭下巴放入潮州卤水里浸泡120分钟，浸泡过后的卤水要重新烧开以防变质。烧：把浸过卤的鸭下巴放在盆中，加入盐和五香粉...
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鸭下巴卤制方法
鸭头放盆里倒入水解冻。冷冻好之后，沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整个下巴，再对半剪。鸭头部分用刀劈成两半。鸭头鸭下巴全部冷水下锅，水开后，捞出放盆里，用自来水冲掉浮末。再次冷水下锅，将八角，桂皮，香叶，干辣...
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椒盐鸭下巴的做法
材料：鸭下巴250克。调料 蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻...
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美极鸭下巴的做法
鸭下巴用鸡汁，黄酒，耗油，芹菜，香菜，洋葱，青红椒，生抽，盐糖味精，玫瑰露酒，腌渍三十分钟。洋葱，芹菜，红椒切好备用。鸭下巴焯水。炒备用小料，出香加糖熬糖色，加水，放红曲米，黄酒，耗油，生抽，胡椒粉，...
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椒盐鸭下巴做法
食材：鸭下巴500g，植物油200ml，葱15g，姜8g，蒜8g，食盐10g，小辣椒10g，酱油10ml，老抽10ml，椒盐30g，孜然粉20g，胡椒粉20g。将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。...
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椒盐鸭下巴怎么做
主料：鸭头8个。辅料：洋葱半个、葱1把、椒盐5勺、干辣椒3勺、盐适量、青辣椒1个、红辣椒1个、八角5颗、桂皮2个、香叶少量、酱油3勺、生姜1个、大蒜1个。鸭头买冷冻的回来，放盆里倒入水解冻。冷冻好之后...
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烧烤店椒盐鸭下巴怎么做
食材：鸭下巴500g、植物油200ml、葱15g、姜8g、蒜8g、食盐10g、小辣椒10g、酱油10ml、老抽10ml、椒盐30g、孜然粉20g、胡椒粉20g。将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。...
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鸭下巴怎么做才正宗
食材：鸭下巴500g、植物油200ml、葱15g、姜8g、蒜8g、食盐10g、小辣椒10g、酱油10ml、老抽10ml、椒盐30g、孜然粉20g、胡椒粉20g。将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。...
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咸鸭最佳腌制方法
鸭腿2个，洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点：一用厨房纸将鸭腿擦干水份；二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞；三是热盐抹鸭腿，记住多用手搓。将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用。...
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风干鸭腿的腌制方法与教程
鸭腿1个，盐10g，高度白酒100ml，花椒5g，八角5g。首先把鸭腿洗净。沥干水。把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花...
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鸭胸肉腌制方法
准备好的鸭胸肉洗净擦干水分放入大碗备用，大碗倒入生抽，放入花椒浸泡30分钟，再放入鸭胸肉腌制6个小时即可。营养价值：鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病...
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腊鸭的腌制方法
材料：鸭子、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）。 鸭子冲洗干净，去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分，用牙签在鸭子表面扎一些小孔。 盐、高度白酒、五香粉。 首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉...
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糯米鸭的腌制方法
食材：嫩鸭、糯米、瘦肉粒、肾粒、火腿粒、冬菇粒，蘑菇粒10克，菠萝半罐，姜片、葱条各10克，净鸡蛋75克，葱花2.5克，鸡精8克，味精2克，精盐3.5克，干淀粉125克，湿淀粉10克，香油5克，胡椒粉...
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酱油鸭胗正宗腌制方法
准备食材：鸭胗300克；红曲1克；大葱5克；味精2克；姜4克；八角3克；酱油3克；盐4克；料酒5克；白砂糖2克。先将红曲米研成粉末。将大葱洗净切段；姜洗净切片备用。撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面...
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烧烤鸭胗腌制方法川味
配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，鸭胗200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML。将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。麦芽糖水的制...
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鸭郡肝的腌制方法
鸡胗，洗干净切片。然后再鸡胗里加上适量粗辣椒、花椒粉、红椒油，抓匀盖保鲜膜腌制2个小时。锅里倒油，放入姜粒、蒜粒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、一块火锅底料。全部底料炒散以后，加上适量开水，沸腾之后，撒上适量...
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花椒鸭腌制方法
主料：鸭子一只。辅料：花椒5克。配料：盐适量、料酒适量。鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净。花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。鸭子平放案板上，抹上花椒盐。背面也抹上花椒盐。腌制二十分钟左右，待鸭子入味。...
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腌制腊鸭怎么吃
可以做腊鸭焖藕。材料：腊鸭一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。腊鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块；老姜切片，藕去皮，切滚刀块；砂锅添水，将腊鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时；汤色变成乳...
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腊鸭怎么腌好吃
材料：鸭肉750克、花椒适量、白糖 适量、盐 少许、白酒少许。首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒...
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上海酱鸭腌制方法
一定要呆头鸭，背上、肚皮上的肉要厚，不胖不瘦。肚皮剖干净，太阳底下晒两个小时，摸摸水干了就收进，浸到酱油盆里。酱油要没过鸭儿的背，否则吃起来咸淡不均。酱油，最便宜的塑料袋装的就好了，这个原汁原味的老酱...