做米酒正确方法

2024-06-30 12:11:57

如何做米酒的正确方法

糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。然后倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，...
做米酒正确方法

备用食材：糯米1500克，甜酒曲4克，凉开水适量；首先将所需要的糯米的量准备到位，淘洗干净后，放在一个干净的容器中，加上没过糯米的清水，浸泡一个晚上的时间，水的量需要多一点；第二天就可以将浸泡好的糯米...
烧米酒的正确发酵方法

首先选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。...
正确米酒二次发酵

将原料糯米洗净。蒸煮成熟米；冷却。将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米，发酵成酒醪。原料大麦为糯米量的６０～１００％；用３０～４０℃热水浸泡大麦约４小时，使麦粒充分吸水膨胀。蒸煮，冷却，加入糖化剂；压榨取...
米酒正确的美容方法

米酒美容需要用米酒做成米酒煲鸡汤，它具有非常不错的美容养颜的功效，有利于我们人体皮肤的健康。做法：（1）准备鸡半只、糯米酒200克、姜适量、糖适量、盐适量。（2）把鸡洗净斩件，姜切片，烧热锅，把鸡倒入...
米酒烧鱼的正确方法

主料：鲫鱼；辅料：米酒3勺、葱适量、花椒适量、生姜适量、大蒜子适量；调料：油适量、盐适量。鲫鱼一条，在肉厚的地方划上3刀，用盐抹一遍；筷子穿起来沥水。热锅温油，放几粒花椒，小火炸香。煎鱼前搁一点盐。（...
米酒红糖煮汤圆的正确方法

准备材料：米酒适量、鸡蛋1个、糯米粉适量、水红糖一小块、水适量、白糖适量；把糯米粉加水加白糖搅拌成絮状，用手揉成团，再捏小块搓成汤圆；在小锅里把水烧开后，放入小汤圆，等它浮起后加入鸡蛋煮熟；最后再倒入...
杂粮米酒如何做

糯米400克、小米50克、紫米50克、酒曲粉4克、凉开水350克。做法：用凉水泡24小时左右（夏天中途需要换水）。用手一捻，米碎了，这种程度就OK了。把泡好的糯米、小米、紫米全部倒入铺有笼布的蒸锅里，...
做玉米米酒怎么做

玉米磨粉。选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米。将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。入笼蒸熟。称取玉米面粉与清水按4：l的比例混合，将清水喷洒在面粉上面，充分搅拌均匀...
麦芽怎么做米酒

麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮，麦皮用清水冲洗两次以上。饭做好趁热加麦芽粉水搅匀，保温（55~60度）4小时糖化。糖化好了冷却至30度左右。制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡，过滤，用清水冲洗两次以上。把酒曲...
做米酒汤圆的方法

食材：黑芝麻汤圆300g、冰糖50g、米酒100ml。因为自己制作米酒比较困难，所以是在超市买的盒子装的米酒。汤圆倒出来装到大碗里面。洗干净锅，里面放入500ml左右的水。加入米酒，煮沸。加入冰...
米酒的制作方法

准备4斤糯米，清水清洗几遍并浸泡12小时。放入木桶中，用筷子戳几个小孔，中火蒸40分钟。倒入凉白开中搅拌，米饭不烫手时撒上酒曲，装入无油容器中，轻轻压实，中间戳个洞，加少量酒曲的温热开水，夏天密封保温...
做米酒的方法

原料：糯米或大米、甜酒曲。制作工序：用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。把糯米饭放入容器。每铺一...
大米做米酒最好的方法

米饭煮好，蒸的时候最好湿度较少一些。然后将米饭冷却，在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是陶瓷的。然后再准备凉开水。此时将米饭称出，放在器皿中。撒上适量的酒蛐（建议按照说明书上进行）。将米饭和酒蛐...
米酒制作方法

糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上...
正宗米酒做法

将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍。电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），把纱...
用米酒做花肥的方法

将酒糟用塑料瓶装好。里面注入自来水，加满为止。将瓶盖拧紧，放在阳台上发酵30天左右使用。将发酵好的酒糟兑清水拿来浇花，是很不错的花肥水。糟是很好的有机肥料，将它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸状态，...
怎样用米酒做馒头

主料：面粉500g 辅料：米酒适量。面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面，在案板上揉匀。下成大小适中的剂子，把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。凉水把醒好的馒头放在蒸...
家常米酒制作方法

做饭：像平时做饭一样，将糯米洗净，用电饭锅煲一锅饭。降温：饭熟后，打开盖子，用筷子搅拌一下，将热饭翻动松散，放凉至30℃左右。拌酒曲：将适量酒曲加入糯米饭中，拌匀。装坛：将拌好酒曲的米饭装入事先洗净的...
酸奶机做米酒的方法

取适量的米，洗净拿水泡一晚。沥干水，放锅里蒸熟，时间根据放入米的多少决定。拿凉开水过一过，等米饭不烫手了，撒点酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中间挖个小洞。酸奶机开机后里面的温度有40来度。做米酒大概30...