乌骨鸡汤的做法和配方
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乌骨鸡汤的做法和配方
主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。 大生地酒洗后切...
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无骨鸡爪的做法和配方
买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。 添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。 冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。 出锅后用冷水浸泡下，...
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去骨鸡爪的做法和配方
材料：鸡爪800克、葱姜蒜若干、大蒜小米辣若干。鸡爪洗干净冷水入锅。加入葱姜料酒煮十分钟左右，关火焖五分钟左右。放入冰水浸泡十分钟左右。减去指甲，在爪背每个指头划开。扭一扭筋骨顶出指关节，拔出骨头。大...
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网红无骨鸡爪柠檬做法和配方
鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、香油1汤匙。挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水。沸水煮开，把鸡爪子扔进去汆烫8...
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陈皮草果乌骨鸡汤的做法
准备用料。乌骨鸡500克、陈皮3克、草果5克、姜3克、豆豉5克、大葱5克、胡椒粉3克。将陈皮、姜、胡椒、草果用纱布包好,鸡剁成块。把乌雄鸡、陈皮、草果、葱、豆豉一起放入锅内,加水适量,用旺火煮沸后,改...
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乌骨鸡汤的做法
鸡放入滚水里烫2-3分钟，取出冲洗干净后置炖盅里；摆进所有材料，移盅至锅里以大火隔水蒸30分钟，转小火继续蒸90分钟；加盐、味精调味即可。乌骨鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣...
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乌骨鸡的肉是黑的吗
乌骨鸡的肉是黑的。乌骨鸡别称乌鸡，属雉科动物。乌骨鸡是我国特有的古老鸡种之一，乌骨鸡体态小巧玲珑，细致紧凑，头小、颈短、腿矮，骨骼乌黑，嘴、皮、肉都是黑色的。乌骨鸡汤的做法：将乌骨鸡洗净去内脏斩块焯水...
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菌菇乌骨鸡汤怎么做
食材：鸡肉500克，水300克，姜20克，菌菇汤包50克。把菌菇包打开，然后用温开水泡发；然后把鸡肉清洗，起锅烧水，冷水下锅，然后煮开焯水捞出；起砂锅， 把鸡肉，菌菇食材，姜片，加入清水没过食材就可以...
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乌鸡猪肚汤的做法步骤
乌骨鸡半只，姜3片，小葱1根，盐适量，猪肚半个，香菇十颗，木耳一小把，红枣十颗，枸杞一把。原材料洗净，切成合适大小。武火炖开，用勺子撇去血沫，盖好盖子文火炖两个小时。两小时的一小时的时候一次加入洗净的...
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冻汤的做法和配方
骨头汤冻的做法：把骨头清洗干净，放入高压锅，加入冷水没过骨头，不要盖紧盖子，先大火煮开。煮开后撇去浮沫。加入料酒和一勺醋。盖好锅盖，高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。把熬好的骨头汤倒...
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砂汤的做法和配方
准备材料：白萝卜1根、肥瘦肉馅300g、香菜一把、自制高汤2大勺、葱末、姜末、姜片、盐1茶匙、鲜味酱油1大勺、胡椒粉1茶匙、料酒1大勺、香油1大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、盐2茶匙、鲜味酱油2大勺、胡椒...
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沙白汤的做法和配方
食材：沙白1斤、姜碎片、葱花2根、豆腐1块。去超市挑选新鲜的沙白贝，回来后用刷子把外壳刷干净，然后泡在盐水中，可加入几滴食用油，便于沙白贝吐沙子。建议浸泡1小时左右。切生姜片、蒜末、葱花备用，大蒜可随...
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小瓜汤的做法和配方
用料;盐适量、小瓜一个、油适量、姜一小片、味精。 把小瓜丫出来，记住是丫不是切也就是用刀切进去一点后向边上一撇，这样弄出来的瓜煮出来比直接切的要好吃一点，大小的话最好弄的差不多一样最好，这些不会出现一...
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卷尖汤的做法和配方
将五花肉去皮去筋，斩成细泥，与蛋白（２只）、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋（３只）用力来要透，再加盐、菱粉调成糊。在净滑锅里，加猪油进去后，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋皮...
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鸡子汤的做法和配方
材料：原料：锁阳20克，生姜2片，红枣2枚(去核)，杞子3克，鸡子(睾丸)9枚，细盐少许。锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。克杞子、红枣2枚用清水洗干...
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胡辣汤的做法和配方
用料：花生300克、黄花菜200克、淀粉3勺、木耳一大把、胡辣汤底料一小包、鸡腿2只、葱花适量、海带丝200克、百叶丝100克、面筋200克。准备食材，将鸡腿炖煮，煮烂后切成丝，鸡汤备着！加点油，炒鸡...
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南瓜糊汤的做法和配方
把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。开锅20-30分之后﹐南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和...
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海带汤的做法和配方窍门
原料：泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油。牛肉1块（好像用的是里脊）放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来。泡好的海带切段，放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝，也放到汤里...
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韩国牛尾汤的做法和配方
食材：牛尾700克、清水3升、姜片2片、大葱1段、食盐适量。牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水。将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗。将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，...
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馄饨汤的做法和调料配方
食材：肥肉肉泥一斤、馄饨皮一斤、姜、葱适量。我们取适量的小葱，洗净后切成葱花。然后取一块姜，去皮洗净，将葱花和姜块放入搅拌机搅碎了倒入肉泥里；加入适量蚝油、生粉、盐、鸡精、料酒，抓匀，腌制半小时。取一...