老碗鱼的做法和步骤
-
老碗鱼的做法和步骤
食材：鱼适量、火锅料适量、鸡蛋2到3个、土豆适量、辣椒适量、蒜，葱适量、木耳适量、蘑菇适量、土豆粉适量。 先洗干净鱼。 打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌。 先将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌。...
-
老碗鱼的做法最正宗的做法
4－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜适量。烹调油一两，花椒一两，辣椒二两，盐，料酒，鸡精，味精，淀粉，大蒜，小葱，生姜适量。鲶鱼洗净剔骨，头不要（...
-
老碗鱼的家常做法
原料：4－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜（配菜按个人喜欢，以烹调后老碗内装小半碗为宜）。调料：烹调油一两，花椒一两，辣椒二两，盐，料酒，鸡精，味...
-
老碗鱼怎么做
4－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜（配菜按个人喜欢，以烹调后老碗内装小半碗为宜）。调料：烹调油一两，花椒一两，辣椒二两，盐，料酒，鸡精，味精，淀...
-
正宗老碗鱼的做法
4－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜（配菜按个人喜欢，以烹调后老碗内装小半碗为宜）。调料：烹调油一两，花椒一两，辣椒二两，盐，料酒，鸡精，味精，淀...
-
清蒸钳鱼的做法和步骤
食材：钳鱼 一斤、大葱 三根、蒸鱼豉油 150g、姜丝 50g、盐 适量、油 适量、白砂糖 一点点、花椒粉 两小勺、生抽 100g、白酒 20g、黄酒 30g、生抽 一点点。选好食材：钳鱼一斤左右，洗...
-
清炖红中鱼的做法和步骤窍门
食材：鱼，蒜，葱，盐，香菜，姜，白酒，生抽，大料，五香八角。葱姜蒜切片备用，五香八角几个，小红辣椒几个。准备白酒、生抽调味。鱼洗净切块，白酒腌制一会备用。油锅热油后放葱姜蒜，五香八角，辣椒煸香到一点生...
-
多春鱼的做法和配方
食材：多春鱼500g、味精5g、料酒适量、胡椒粉适量。多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。选择带籽的多春鱼，不用开膛。...
-
酸辣鱼的做法和步骤
酸辣鱼的原料：草鱼块500g;酸辣鱼的配料：酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗、盐;锅中热油至7分热(就是不要烧得太热)，放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味(不要炸糊...
-
酸甜鱼的做法和步骤
原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜； 鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）；先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一...
-
蒸鱼的做法和步骤
材料：鲫鱼500g，老干妈20g，料酒20ml，蒸鱼汁20ml，盐10g，姜10g。将鲫鱼抽去鱼腥线，两面改刀。将鲫鱼用姜、料酒、老干妈腌十分钟，锅中加水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟，转小火倒出多余的汤汁...
-
清炖鱼的做法和步骤
将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，下油锅炸至金黄色。然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。在高压锅中放一两油，并同时放入5棵大料、20粒花椒，炸微糊捞出。...
-
水煮鱼的做法和步骤如下
原材料：鲈鱼，青蒜，芹菜，金针菇，酱油，鸡粉，耗油，胡椒粒，豆豉，花椒末、香椿菜，辣椒油，豆瓣酱，料酒，葱，姜，蒜。 首先准备一条鲈鱼，切去头，片去鱼骨切成块，鱼肉片成薄片。 把切好的鱼片放入碗中加入...
-
大盘鱼的做法和配方
主料：鳊鱼1条、葱1段、姜5片、蒜5瓣、食盐2茶匙、干辣椒2个、料酒2汤匙、淀粉2克、花生油20克。鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会约10分钟。趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小...
-
烧鱼的做法和步骤
鲩鱼、扁豆、木耳、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、姜片、蒜片、葱段、甜面酱、高汤、鸡精、水淀粉、食用油。做法：将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；将扁豆择...
-
清汤鱼的做法和步骤
材料：鲫鱼150克、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。 鲫鱼洗净切块备用。 葱切成段备用。 汤锅里放水，放入姜片，煮开。 水开后放入鲫鱼块。 大火煮开，放入盐及鸡精。 放入葱段，可以出锅了。...
-
酸汤鱼的制作方法
黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小...
-
鱼的做法和步骤
将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，...
-
烤锡纸鱼的做法和配方
配方。鱼1条、姜末2勺、糖2勺、蚝油2勺、料酒2勺、盐1茶匙、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉3勺。将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻...
-
麻辣鱼的做法和步骤
食材：草鱼，豆芽，葱姜，跑山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀。炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香。接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，...