电饭锅怎么做的蛋糕不会塌
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电饭锅怎么做的蛋糕不会塌
打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的帮助打发、稳定泡沫。蛋白一定要充分打发到奶油状，发现打发好了后就要停止。判断打发程度可以将打蛋盆倾...
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电饭锅做蛋糕为什么会塌
蛋糕没有彻底煮熟，蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷。出炉后没有马上倒扣，如果出炉后，没有马上倒扣...
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为什么做的戚风蛋糕总是会塌
戚风蛋糕回缩、长不高的缘由及解决方法配方问题：配方中油或水比例过多，使得蛋糕自身重量过重，产生压塌。面糊已经起筋：因为搅拌不当导致面糊已经起筋，蛋糕放凉后回缩。采用低筋面粉，注意：蛋黄糊要上下翻拌不要...
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电饭锅蛋糕怎么做的
准备鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，加入150g白砂糖。打蛋器开高速，打发鸡蛋，一般开高速打发4分钟即可。这时蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变为偏...
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电饭锅蛋糕是怎么做的
打蛋，要把蛋清和蛋白分离，我这里使用的是4枚鲜鸡蛋。再来就是最辛苦同时也是最有乐趣和成就感的工作了，打蛋清，建议最好是打蛋器，打几下，放一点盐。放糖！打开需要持续打15分钟。接下来是要处理之前的蛋黄了...
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为什么电饭锅做的蛋糕不蓬松
蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。面粉没有选用低筋面。用电饭锅做蛋糕要准备：4...
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电饭锅做的蛋糕冷了硬怎么回事
跟面粉有一定关系，面粉有高、中、低筋之分，一般来说，制作面包就要用高筋面粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋面粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋面粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。过筛面粉是为了...
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电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事
不发的可能原因：在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配...
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为什么做的电饭煲蛋糕不蓬松
对电饭锅的用法不懂，二是在打发蛋液的时候不充分！其实在实际操作过程中，电饭锅的使用是这样的。先把电饭锅内胆刷一次油，然后插电，加热两分钟，然后把蛋液放入内胆中加热，等按键弹开到保温，暂时不要动电饭锅，...
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电饭煲蒸蛋糕如何做的松软
用料：鸡蛋4个、面粉100克、淀粉10克、糖两勺、牛奶100克。把鸡蛋蛋黄与蛋白分开，分别放入两个大碗中，蛋清中不能有蛋黄。切记：大碗干净、无水无油。顺时针搅动蛋黄成淡黄色，约一分钟即可。然后加入三勺...
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泡芙怎么做不会塌
想要做出来的泡芙不会塌的话，首先在调制面糊的时候要先把黄油、糖等食材煮沸再倒入面粉中，这样将面粉烫熟是让泡芙不塌陷的重要一步。 同时，在调制这个面糊的时候也不能将它调得太稀，不然面糊可能都无法膨胀起来...
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为什么自己做的蛋糕不蓬松
蛋糕配方中油、水太多，没有加适量的泡打粉，导致蛋糕被自身重量压塌，不蓬松。打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，导致蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，导致不蓬松。蛋黄糊没有搅拌...
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蛋糕烤完为什么会塌下去
配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄...
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包子怎么做才不会塌
面要发好，和面的时候，除了酵母粉之外，记得往里面加上一点白糖，可以促进面团的发酵。而且面一定要醒发好，一定要等到里面出现蜂窝状的时候，才可以拿出来，揉面擀面包包子。不要直接上锅蒸，包子做好之后别直接蒸...
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做蛋糕松软不塌的方法
配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，解决的办法：调整配方。面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，在操作时注意：加蛋黄...
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馒头怎样做不会塌
和面的时候记得不要一次性加很多水，用温水溶化酵母，然后倒一点酵母水，揉几下，再倒一些，然后揉成热别光滑的面团，直接盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时。酵母不要用很多，一定要按照说明，不然馒头会塌。揉...
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锅塌土豆丝的做法
土豆洗净，需提前蒸熟，大约40分钟，可以切成两半蒸，节省下时间；取适量辣椒面和孜然粉干锅焙香；土豆蒸熟，辣椒面煸香了；土豆去皮切丁，要完全冷却了再切哦；平底锅烧油，油量比平常炒菜的再多点，烧至4 5成...
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怎样蒸猪儿粑才不会塌
准备好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中，注入温水，边倒边用一根筷子搅拌，达到自己满意的程度，不能太稀，稍微稀一点就会导致做出来的猪儿粑塌陷，接着用手揉成团，包上保鲜膜备用。接...
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电饭锅蛋糕怎么做
蛋清和蛋黄分开，打蛋清，大概15分钟后变成奶油。蛋黄放入两勺糖，3勺面粉，6勺牛奶，搅拌均匀。倒入奶油状蛋清，搅拌均匀，电饭煲按下煮饭键，预热一分钟拿出。倒入少许油均匀涂抹在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好...
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电饭锅蒸蛋糕
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆。蛋黄内加5勺白砂糖。把糖搅拌均匀。蛋黄内再加入半盒纯牛奶。把牛奶搅拌均匀。100克面粉过筛后加入到蛋黄内。搅拌均匀成没有颗粒的面...